Borsch ได้รับการพิจารณาเสมอร้อนจานหลักของอาหารสลาฟ กะหล่ำปลีและหัวผักกาดเป็นส่วนประกอบหลัก ๆ โดยที่ไม่ต้องใช้เนื้อหมูอีกต่อไป ส่วนที่เหลือสามารถทดลองได้: ด้วยชุดผลิตภัณฑ์การแปรรูปและวิธีเตรียมจาน วันนี้เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยจากกะหล่ำปลีดอง
แกงจืดกะหล่ำปลีกับไก่ที่อร่อย
ส่วนผสม:
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เนื้อไก่ - 350 กรัม;
- กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม;
- หัวผักกาด - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- แครอท - 175 กรัม;
- หอมใหญ่ 120 กรัม;
- มะเขือเทศ - 350 กรัม;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 75 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 55 มล.;
- ถั่วพริกไทยหอม - 2 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักสับ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ล้างชิ้นเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อนำไปต้มและปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเริ่มทำอาหารเราจะถอดโฟมออกหลายครั้ง หากจำเป็นต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับว่าไก่กินอาหารประเภทใด ตัวอย่างเช่นไก่ broth โฮมเมดปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงและบางครั้งมากขึ้นและขาไก่ที่ซื้อในร้านจะพร้อมภายในสามสิบนาที
ตอนนี้เตรียมผัก ข้าวกล้องและเปลือกมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, beets, พริกหวานและลอกออกมะเขือเทศ จากนั้นตัดมันฝรั่งและหัวหอมลงในลูกบาศก์หัวผักกาดพริกหวานแครอทและต้นผักชีฝรั่ง คุณสามารถตะแกรงแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูด แต่ผักที่หั่นไว้ในฟางดูน่าสนใจมากขึ้นในบรัด
ในขั้นตอนต่อไปทอดกับน้ำมันพืชหัวหอมสามนาทีต่อมาแครอทแล้วเพิ่มหัวผักกาดทอดอีกห้านาที ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีย่างคื่นฉ่ายเพิ่มมะเขือเทศเช็ดปกคลุมด้วยฝาและทอดจนปรุงสุกกับ beets และกะหล่ำปลีดองเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปหากจำเป็น
ในน้ำซุปที่มีเนื้อไก่ที่มีเนื้อเนยเกือบเราจะโยนมันฝรั่งพริกหวานใบอ่าวถั่วพริกหวานเกลือและปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นจึงคลุกกะหล่ำปลีดองด้วยผักเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและผักสีเขียวต้มสองนาทีแล้วนำออกจากเตา
เราให้บริการเบียร์รสเปรี้ยวของเราด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมกับกระเทียม
หากคุณถือศีลอดให้ปฏิเสธเนื้อสัตว์ด้วยความเชื่อทางศีลธรรมหรือต้องการกระจายเมนูของคุณเราขอแนะนำให้คุณจัดเตรียมขนมปังแบบผสมผสานซึ่งประกอบไปด้วย beets และกะหล่ำปลีดองเราจะใช้ถั่วกับเห็ด
ซุปถั่วกับกะหล่ำปลีดองถั่วและเห็ด
ส่วนผสม:
- น้ำ - 3 ลิตร;
- กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม;
- ถั่ว - 100 กรัม;
- champignons - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- หัวผักกาด - 200 กรัม;
- แครอท - 175 กรัม;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- มะเขือเทศ - 400 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 75 กรัม;
- น้ำมันพืช - 90 มล.;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ถั่วพริกไทยหอม - 2 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักสับ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ถั่วจะอยู่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นต้มจนกระทั่งสุกครึ่ง
ในระหว่างนี้เราเตรียมผักล้างและแห้ง เปลือกมันฝรั่งและหัวหอมและตัดเป็นก้อน หัวผักกาดแครอทและพริกหวานฉีกฟาง ทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังก่อนแช่ในน้ำเดือด 5 วินาที จากนั้นถูมะเขือเทศลงบนเครื่องขูดหรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เห็ดข้าวถูกตัดเป็นแผ่น
ในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดหัวหอมครั้งแรกหลังจากห้านาทีเพิ่มแครอท beets และเห็ดหลังจากมะเขือเทศเจ็ดนาทีอื่นครอบคลุมกับฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที ไปที่กระทะอื่นเทน้ำมันพืช,
ในกระทะกับถั่วครึ่งเสร็จเราโยนมันฝรั่ง, เกลือ, ใบอ่าวและถั่วของพริกหวานและปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาที จากนั้นเพิ่มพริกหวานเนื้อหาของทั้งสองกระทะสับละเอียดกระเทียมและสีเขียวสับและปล่อยให้ไฟอีกสองนาที
เราปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แต่ต้องขอบคุณถั่วและเห็ดนอกจากนี้ยังมีความอุดมสมบูรณ์, หอมและอร่อย Borsch