Chacha จากองุ่นที่บ้าน - สูตร

นอกจากนี้ความ หลากหลายขององุ่น ยังเป็นตัวกำหนดรสชาติของ chacha แบบจอร์เจียซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมควรเลือกผลเบอร์รี่หวานเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มเครื่องดื่มให้มีความหวานตามธรรมชาติหรือทำให้ตัวเองมีรสหวาน

รายละเอียดเกี่ยวกับสูตรต่างๆของ chacha จากองุ่นที่บ้านได้อธิบายไว้ด้านล่าง

สูตรสำหรับ chacha จากองุ่นที่บ้าน

หากคุณปรุงอาหาร chacha จากองุ่นสดที่มีน้ำตาลและไม่ใช่เค้กแล้วนี่เป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแบบคลาสสิก ก่อนการจัดทำผลเบอร์รี่เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะล้าง, ตรง, เช่นเดียวกับการทำความสะอาดจากกระดูกที่ให้ความอิ่มตัวของเครื่องดื่ม

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1 ส่วน;
• องุ่น - 2 ส่วน

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะทำ Chacha จากองุ่นองุ่นจะเรียงลำดับการเอาผลเบอร์รี่ที่บูดและเทลงในหม้อเคลือบและเริ่มขยี้ ให้แน่ใจว่าเกือบทุกหนึ่งของผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ เทลงในน้ำให้แน่ใจว่าประมาณ 10% ของปริมาณกระทะจะว่างเปล่า จากนั้นใส่เครื่องดื่มเพื่อหมักใต้กะบัง เมื่อในสองสามวันจะมีความจำเป็นที่จะต้องผสมผสานฐานที่หลงไหลของ Chacha เพื่อแยกฟิล์มออกจากองุ่นที่ผุดขึ้นมาซึ่งโรคราน้ำค้างมักไม่ค่อยชำระ การหมักเกิดขึ้นในที่ที่มีความร้อนและใช้เวลาหนึ่งเดือน

เครื่องดื่มหมักจะถูกส่งผ่านเนื้อผ้าเค้กถูกบีบให้เข้ากันดีและเก็บในถุง เครื่องชงเดียวกันมากเทลงในภาชนะสำหรับการกลั่นและแขวนถุงที่มีเค้กในของเหลว การกลั่นหลักไม่ได้หมายความว่าการแบ่งเป็นเศษส่วนก็ควรจะเสร็จสิ้นเมื่อความแรงของเครื่องดื่มที่ต่ำกว่า 30 องศา หลังจากการวัดความแรงของเครื่องดื่มที่ได้รับด้วยวิธีที่ต้องการแล้วลดลงเหลือ 20% ให้เริ่มต้นการกลั่นครั้งที่สอง 10% แรกของของเหลวกลั่นเทออก - มันเป็นอันตรายสำหรับการบริโภคและส่วนที่เหลือจะถูกกลั่นรอการล่มสลายของป้อมถึง 45%

การเตรียม chacha จากองุ่นที่บ้านเสร็จสิ้นก็ยังคงเจือจางเครื่องดื่มถึง 40% และปล่อยให้เย็นสำหรับสองสามวันก่อนการบริโภค

Chacha จากเค้กองุ่นในสภาพบ้าน

หลังจากที่ได้รับ น้ำองุ่น แล้วเค้กสามารถใช้ทำ chacha ได้

ส่วนผสม:

• เค้กองุ่น - 1 ส่วน;
• น้ำ - 2 ส่วน;
• น้ำตาล - 0.5 ส่วน

การจัดเตรียม

ส่วนผสมหลังไม่จำเป็นเมื่อใช้องุ่นหวานถ้าคุณกำลังทำ chacha จากองุ่น isabella และสายพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันน้ำตาลมีผลบังคับใช้

เจือจางเค้กอุ่น (ไม่เกิน 25 องศา) ด้วยน้ำและเทน้ำตาล หลังจากผสมแล้วภาชนะจะถูกวางไว้ใต้ตราไฮดรอลิกและส่งไปหมักในสภาวะความร้อนเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนหรือมากกว่าโดยมุ่งเน้นการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้สมบูรณ์

หลังจากผ่านการหมักเครื่องดื่มจะถูกส่งผ่านผ้าขี้ริ้วเค้กถูกบีบและทิ้งและของเหลวจะถูกกลั่น (ไม่รวมเป็นเศษส่วน) จนกว่าความแรงจะตกลงไปถึง 30% กลั่นเสร็จแล้วเจือจางลงเหลือ 20% และกลั่นอีกครั้ง 10-12% แรกของแอลกอฮอล์เทออก - นี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของฝ่ายที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นที่นิยมเรียกว่า "หัว" ส่วนที่เหลือของของเหลว - "ร่างกาย" ของเครื่องดื่ม - ถูกกลั่นก่อนการล่มสลายของป้อมปราการในกระแสที่ต่ำกว่า 40% เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะเจือจางด้วยความแรงที่ต้องการในช่วง 40 ถึง 60 องศาเซลเซียส

Chacha สามารถเมาได้ทันทีหลังการกลั่น แต่ผู้ผลิตที่มีประสบการณ์ในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำในบ้านขอแนะนำให้ทิ้งเครื่องดื่มไว้สองสามวันในที่เย็นเพื่อให้รสชาติของมันสามารถก่อตัวและเปิดกว้างให้กับเครื่องดื่มชิมในทุกสิริมงคล