Chanakhi สูตรที่เรียบง่ายเหมือนอาหารอัจฉริยะจานแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมอย่างมากของอาหารจอร์เจีย นี่เป็นอะไรบางอย่างระหว่างซุปที่หนาและจานที่สอง - อาหารดังกล่าวเป็นเรื่องธรรมดาในหลาย ๆ คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนชนบท chanakhi ดั้งเดิมคลาสสิกคือเนื้อแกะย่าง (เนื้อแกะ) กับผักในหม้อดิน ชุดผักทั่วไปคือหัวหอมมันฝรั่งมะเขือยาวพริกหวานมะเขือเทศและถั่วเขียวบางครั้ง คุณสามารถปรุงอาหารได้จากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวกว่าเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่มอร่อยมากขึ้นมันจะเปิดออก เตรียมและ chanakhi ของไก่หรือไก่งวงและแม้กระทั่ง chanakhi ของเนื้อหมูหรือกระต่ายแน่นอนคนเหล่านั้นที่ได้รับอนุญาตตามแนวศาสนาของพวกเขา คุณสามารถทำจานในหม้อกระทะหรือกระทะสามัญ แต่ในการให้บริการหม้อก็อร่อยมากขึ้น ปัจจุบันอาหารในกระถางมักจะเสิร์ฟในร้านอาหาร
เรามีตัวเลือกสองวิธีในการปรุง chanakh ในกระถาง แน่นอนคุณต้องหม้อส่วน (ควรมีฝาปิด) ถ้าไม่มีหมวก - คุณสามารถแทนที่ด้วยเค้กแบนที่ทำจากแป้งที่ไม่มีหนาม (แป้งสาลี + น้ำ) สูตรสำหรับการปรุงอาหาร chanaha เป็นเรื่องง่าย อัตราส่วนของน้ำหนักของผักกับมวลของเนื้อสัตว์คือ 1: 1 ทุกอย่างถูกซ้อนกันในกระถางในชั้น มะเขือเทศ - ชั้นสุดท้าย ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งเป็นเรื่องปกติเช่น "hops-suneli" เตรียมไว้ในเตาความเย็นบนหลักการของ "ใส่และลืม" หรือในเตาอบ
Chanakhi กับถั่ว
ดังนั้นสูตรดั้งเดิมสำหรับ chanaha กับถั่วและเนื้อแกะหนุ่มอาหารบำรุงนี้มีจำนวนมากของโปรตีนก็จะสามารถแนะนำให้ผู้ที่ทำงานมากทางร่างกาย
ส่วนผสม:
สำหรับกระถาง 4 กระป๋อง:
- เนื้อแกะ - 300-400 กรัม;
- ไขมันขุน -120 กรัม;
- ถั่วสตริงหนุ่ม - 200-300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- พริกหวานสีแดง - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศแห้ง "Hmeli-suneli" - สำหรับ¼ช้อนชา spoonfuls ต่อหม้อ;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชีผักชีใบโหระพา tarragon และอื่น ๆ )
- กระเทียม - 1 กานพลูต่อการให้บริการ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
การเตรียมชานาฮาร่าเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและไม่นาน เนื้อจะถูกตัดเป็น brusochkami ขนาดเล็กและเบคอน - ก้อนเล็ก ๆ แทนไขมันที่เป็นไขมันคุณสามารถใช้ไขมันไก่หรือหมูได้ มันฝรั่งปอกเปลือกถูกบดด้วยก้อน หัวหอมสับบางขนสั้น ฝักถั่วแต่ละฝักแบ่งออกเป็น 3 ส่วน พริกไทยตัดด้วยฟางสั้นก้อนมะเขือยาว ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระถาง ขั้นแรกให้หมูสะระแหน่เนื้อด้านบนจากนั้นให้มันฝรั่งมะเขือยาวและพริกไทย ชั้นสุดท้าย - มะเขือเทศ ถ้าเราใช้มะเขือเทศบดก่อนเจือจางด้วยน้ำและกรอกข้อมูลลงในหม้อแต่ละ ฝาปิดฝาปิดและใส่ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีและคุณสามารถและใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่หม้อบนจานเอาฝาโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ แก้วไวน์จอร์เจียหรือมอลโดวาจะเติมเต็มมื้อค่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ
Chanakhi กับถั่วและเห็ด
คุณสามารถปรุงอาหารชาแน็คกับถั่วและเห็ด - รูปแบบการทำอาหารดังกล่าวเป็นที่เข้าใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยอาศัยอยู่ในรัสเซีย มันกลายเป็นอร่อยและน่าพอใจ ควรใช้เห็ดสีขาวเห็ดหอยนางรมควายบริูโล
ส่วนผสม:
- หมูไขมันต่ำ - 600 กรัม;
- น้ำมันหมู - 100 กรัม;
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- ถั่ว - 1 แก้ว;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 200 กรัม;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4-6 ชิ้น;
- เครื่องเทศแห้ง - ½ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เขียว - 1 พวง
การจัดเตรียม
ในตอนเย็นเราแช่ถั่วในน้ำเย็น ปรุงจนเกือบพร้อม Salo เราตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับ cracklings เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย มันฝรั่งปอกเปลือกและมะเขือยาวสับเป็นก้อน พริกไทย - หลอดสั้น เห็ดล้างทำความสะอาดและบดและทอดเล็กน้อยในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันพืช เราแพร่กระจายชั้นทั้งหมดในกระถาง: เนื้อหมูเนื้อถั่วมันฝรั่งเห็ดมะเขือพริกไทยเกลือและเครื่องเทศ มะเขือเทศอยู่ด้านบน เราเทน้ำเล็กน้อยและปิดฝา เราเก็บไว้ในเตาอบอุ่นที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180 องศา ก่อนเสริฟให้ปรุงรสด้วยสมุนไพรที่สับและกระเทียม