ซุปกรีก "Avgolemono"

"Avgolemono" เป็นซุปมะนาวครีมซึ่งส่วนใหญ่มักจะปรุงสุกบนพื้นฐานของน้ำซุปไก่และใน บริษัท ของเนื้อไก่และเสริฟ แต่รุ่นกับเนื้อแกะและปลาไม่ห้าม ไม่ได้โดยไม่ต้องช่วยเพิ่มข้าวหรือวางลงในซุป "Avgolemono" thickens ระหว่างการปรุงอาหารเปลี่ยนเป็นซุปครีมจริงโดยไม่ต้องเพิ่มครีมแป้งหรือแป้ง

ซุปไก่กรีก "Avgolemono"

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• หัวหอมสีขาว - 140 กรัม;
• น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
• วาง orzo หรือข้าว - 1/2 st;
• เนื้อไก่ - 480 กรัม;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด

การจัดเตรียม

ในเตาเผาหรือกระทะที่มีกำแพงหนาให้เราตัดหัวหอมสีขาวที่สับทิ้งไว้ประมาณ 4 นาที ขณะที่เรากำลังแยกวิเคราะห์หัวหอมในภาชนะที่แยกต่างหากเราต้มข้าวหรือพาสต้า วางควรจะพร้อมสำหรับบาง 2/3 ก่อนที่จะเพิ่มน้ำซุป อย่าลืมเกี่ยวกับอกไก่เนื่องจากไก่ควรได้รับความพร้อมในน้ำเกลือแล้วจึงถอดชิ้นส่วนออกหลังจากเย็นลง

ใส่หัวหอมลงในน้ำซุปใส่แป้งหรือข้าวที่ทำการเตรียมไว้ก่อน แยกไข่ต้มและโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทน้ำมะนาวลงไป นอกจากนี้การปัดไข่อย่างต่อเนื่องเราจะเริ่มเพิ่มลงในถังน้ำซุปร้อนไม่ให้ไข่ไก่พายเลย ควรผสมกับซุปที่เตรียมไว้และเทลงในจาน แยกต่างหากเพื่อให้ น้ำมะนาว "Avgolemono" เสิร์ฟไก่นำออกมาสำหรับเส้นใย อย่าลืมเรื่องสีเขียว

ซุปข้าวกรีก "Avgolemono" กับมะนาว

ส่วนผสม:

แครอท - 80 กรัม;

ผักชีฝรั่ง - 80 กรัม;

น้ำ - 2 ลิตร;

ซากไก่ - 1.6 กิโลกรัม;

ข้าวที่มีธัญพืชยาว - 1 รายการ;

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;

น้ำมะนาว - 60 มล.

การจัดเตรียม

ซากไก่เทน้ำพร้อมกับผัก เราวางกระทะไฟปานกลางและนำของเหลวไปต้ม แต่ไม่เดือด เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารน้ำซุปไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง น้ำซุปที่เสร็จแล้วจะผ่านตัวกรองตาข่ายและเราวัด 3 ลิตร ในน้ำซุปเราหลับไปและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที

ไข่ตีด้วยน้ำมะนาวค่อยๆเพิ่มน้ำซุป, 500 มล. จะเพียงพอ ต่อไปเราเทส่วนผสมมะนาวไข่ลงในกระทะกับน้ำซุปยังกวนมันอย่างไม่หยุดยั้งและเท avgolemono เหนือแผ่น ไก่ควรแยกออกเป็นเส้นใยแยกต่างหากและซุปสามารถนำมาหั่นเป็นใบไม้ได้