Kejeri เป็นจานภาษาอังกฤษที่เฉพาะเจาะจงซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรอินเดีย - "Kitheri" จานนี้เป็นที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวัน แต่ยังสำหรับมื้อค่ำ มันเตรียมได้อย่างรวดเร็วพอและแม้จะมีการรวมกันเดิมของ ปลารมควัน ด้วยอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ก็จะเปิดออกค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจ
สูตร "Kedjeri" กับปลาควัน
ส่วนผสม:
- ปลาควันรมควัน - 500 กรัม;
- ข้าว - 1,5 รายการ;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำซุปปลา - 3 รายการ;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม;
- อบเชย - 1 ติด;
- ขมิ้น - หยิก;
- กระวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สำหรับการเตรียม "Kejeri" ไข่จะต้มแข็งทำความสะอาดจากเปลือกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำหัวหอมออกลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่านเนยละลายเนยจนนุ่มและโปร่งแสง จากนั้นก็นำไปอบเชยอบเชยขมิ้นกล่องกระวานและทอดให้เข้ากันอีก 2 นาที หลังจากนั้นเทข้าวลงในกระทะและปรุงอาหารจนกว่าจะดูดซับน้ำมันเกือบทั้งหมดและไม่ได้รับสีเหลืองน่ารื่นรมย์
จากนั้นเทน้ำซุปเกลือพริกไทยจานเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารด้วยไฟที่จาง ๆ ที่อยู่ใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที เวลานี้แยกต่างหากในหม้อที่เราต้มปลารมควัน 5 นาทีเราเย็นมันเอากระดูกและลบผิว ข้าวสวยผสมกับปลาต้มรมควันและไข่สับโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ "เคเยรี" ลงบนโต๊ะ
สูตร "Kedjeri" กับปลาแซลมอนรมควัน
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนเค็มต่ำ - 300 กรัม;
- ข้าวบาสมาติก - 1 รายการ;
- ไข่นกกระทา - 12 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหยวกหวาน 0.5 ช้อนชา;
- น้ำ - 2 รายการ;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ล้างข้าวอย่างทั่วถึงแช่ในน้ำเย็นมากและทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วจึงนำไปทิ้งบนตะแกรง หัวหอมจะทำความสะอาดบดด้วยครึ่งวงแหวนและทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน 5 นาที หลังจากนั้นเทข้าวแล้วเทน้ำร้อน นำไปต้มใส่ปลาแซลมอนในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด จากนั้นค่อยนำปลาออกวางบนจานแล้ววางไว้ข้างๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารอีก 10 นาที ไข่ก่อนต้มให้สะอาดและตัดแต่ละครึ่ง เราแยกปลาออกเป็นชิ้น ๆ นำไปใส่ในข้าวและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและใส่จานลงบนจาน ด้านบนตกแต่งข้าวกับครึ่งหนึ่งของไข่นกกระทาและโรยด้วยดินพริกหยวก
สูตร "Kegeri" กับปลาทูน่ากระป๋อง
ส่วนผสม:
- ข้าวเมล็ดยาว - 1 รายการ;
- น้ำ - 2 รายการ;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 350 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- แกงผง - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ข้าวต้มโดยไม่ใช้เกลือจนสุกและทิ้งไว้ให้เย็น ไข่ปรุงสุกต้มให้สะอาดครึ่งหั่นเป็นขนาดเล็กและครึ่งหลัง - ในไตรมาส ปลาเอากระดูกถอดผิวหนังและถอดออกเป็นชิ้น ๆ เนยเนยในกระทะและเพิ่มแกงผสม เราให้น้ำมันเพียงเล็กน้อยดื่มด่ำกลิ่นหอมของเครื่องเทศแล้วกระจายหอมสับละเอียดและทอดไม่กี่นาที แล้วเทข้าวปลาและไข่บด Solim พริกไทยจานเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีกวนเบา ๆ
วาง "Kedjeri" ลงบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและตกแต่งด้วยไข่