เนื้อไก่งวง - ผลิตภัณฑ์อร่อยมากและมีสุขภาพดี แต่ยังเป็นอาหารหนึ่ง การลิ้มรสนี้เป็นสิ่งที่ระหว่างเนื้อวัวและเนื้อไก่ วันนี้เราจะเตรียมเหรียญจากไก่งวงสูตรต่างๆที่เราจะแจ้งไว้ด้านล่าง
สูตรสำหรับ medallions จากไก่งวง
ส่วนผสม:
เนื้อไก่งวง - 1 กก.
สำหรับหมักดอง:
- ไวน์ขาวแห้ง - 250 มล.;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- ขิงสด - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมกระเทียม
สำหรับเครื่องปรุง:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- สับปะรด - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 30 กรัม
การจัดเตรียม
ตอนนี้บอกวิธีการเตรียม medallions จากไก่งวง เนื้อปลาควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นที่ผ่านการประมวลผลจากกระดูกเส้นเลือดดำและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ต่อแยกไวน์ขาวกับน้ำมะนาวเพิ่มขิงขูดและเท medallions จากไก่งวงกับน้ำดองปรุงสุกประมาณ 30 นาที
หอมใหญ่ฉีกขาดด้วยเส้นใยที่ยาวชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นห่อด้วยกิ่งต้นหอมติดกับไม้จิ้มฟันเค็มและโรยด้วยพริกไทยดำ จากนั้นให้ทอดเหรียญลงในกระทะด้วยน้ำมันในแต่ละด้านจนกระทั่งหยาบและถ่ายโอนไปยังจาน ในน้ำที่แยกออกจากเนื้อสัตว์ที่เราเพิ่มน้ำดอง, น้ำสับปะรด เราใส่พริกไทยบัลแกเรียสับและชิ้นส่วนของสับปะรดตัดเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำมาประดับบนจานให้เป็น medallions โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว
เหรียญตุรกีในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 700 กรัม;
- ซอสเพสโต้สีเขียว - 150 มล.
- น้ำมันพืช
- ผักชนิดหนึ่ง - สำหรับปรุงแต่ง;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เรานำเสนออีกหนึ่งวิธีในการเตรียมเหรียญจากไก่งวง ก่อนอื่นเราเปิดเตาอบก่อนแล้วอุ่นประมาณ 220 องศา และเวลานี้เราล้างจนเนื้อไก่งวงแห้งด้วยผ้าขนหนูและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อไก่งวงแห้งง่ายในเตาอบแล้วจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน เพื่อป้องกันไม่ให้เรื่องนี้เกิดขึ้นเรา "ปิดผนึก" เหรียญในกระทะแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะให้เทเพียงไม่กี่ช้อนของน้ำมันพืชลงไปและอุ่นขึ้นมาก ทันทีที่คุณเห็นว่ามีควันไฟจากน้ำมันหายไปให้วางเหรียญและทอดไว้ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านจนทำให้เกิดครีบกรุ่นขึ้น ตอนนี้อย่างระมัดระวังวางออกเนื้อบนจานเพิ่มเกลือบางอย่างเพื่อลิ้มรสและพริกไทย หลังจากนั้นเราจะครอบคลุมเหรียญทุกด้านด้วย ซอสเพสโต้ สีเขียวและวางไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษอบเพื่อไม่ให้เกิดแผลไหม้
ต่อไปเราจะส่งกระทะไก่งวงไปเตาอบอุ่นที่ 220 องศาและเราตรวจพบประมาณ 15 นาที ในขณะที่เหรียญถูกอบให้เดือดผักชนิดหนึ่งในน้ำเค็มแบ่งเป็นช่อดอกเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นทิ้งมันในกระชอนแล้วให้บริการจานของเรา
Medallions ของไก่งวงในครีม
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 1 กก.
- เบคอน - 500 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล.;
- ปรุงรสสำหรับนก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สำหรับการเตรียม medallions จากไก่งวงในกระทะเนื้อจะล้างให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเพื่อลิ้มรสและห่อแต่ละชิ้นในเบคอนอย่างระมัดระวัง เราแก้ไขทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันและวางเนื้อในกระทะที่มีด้านสูง หลังจากนั้นเทน้ำเดือดเพื่อให้ medallions จะถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์และทันทีที่น้ำซุปเดือดเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีเมื่อไฟอ่อนจนสุก จากนั้นค่อยๆเปลี่ยนจานลงในจานและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยเครื่องปรุงต่างๆตกแต่งทุกสิ่งทุกอย่างด้วยสมุนไพรสด