วิธีการทอดแชมเปญ

เห็ดทอดเป็นขั้นตอนง่ายๆซึ่งน่าเสียดายที่มักทำโดยแม่บ้านไม่ถูกต้อง ในระหว่างการทอดของเห็ด ได้แก่ - champignons คุณควรพิจารณาหลาย nuances ซึ่งเราจะกล่าวถึงในบทความนี้

วิธีการทอดเห็ดสดในกระทะ?

หากคุณใช้เห็ดที่ซื้อมาเพื่อเป็นอาหารแล้วไม่จำเป็นต้องต้มก่อนปรุงอาหาร ไม่ควรล้างเห็ด ความจริงก็คือโครงสร้างของเชื้อราเยื่อคล้ายกับฟองน้ำที่ดูดซับความชื้นได้อย่างง่ายดายจากนั้นในระหว่างทอดให้ลงในกระทะ เป็นผลให้เห็ดไม่ได้ทอด แต่จะตุ๋น เพื่อป้องกันอาการดังกล่าวก่อนปรุงอาหารให้ทำความสะอาดเห็ดโดยใช้แปรงขนนุ่มผ้าเช็ดปากหรือผ้าผ้าเพื่อให้แชมป์ลิงปราศจากฝุ่นและสิ่งสกปรกมากเกินไป

เห็ดที่บริสุทธิ์ถูกตัดเป็นแผ่น ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้เนื่องจากแชมเปียนที่ปลูกเห็ดมีความปลอดภัยและอร่อยในรูปแบบดิบ แต่เนื่องจากเราตัดสินใจที่จะทำความเข้าใจกับวิธีการทอดเห็ดอย่างถูกต้องแล้วจึงใส่กระทะและเนยลงในกองไฟและเริ่มทำอาหาร ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น (สำหรับทอดคุณสามารถใช้ทั้งครีมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก) เห็ดสามารถวางในกระทะและทอดในส่วนเล็ก ๆ จนความชื้นระเหย การปรุงอาหารเป็นส่วนหนึ่งที่จะช่วยให้เราสามารถทอดและไม่ต้องเคี่ยวหรือปรุงเห็ดในน้ำของเราเอง

ต้องมีการทอดเห็ดผัดเท่าไรจะขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดเอง โดยปกติกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ช่วงเวลาของการวางเชื้อราจนถึงขณะที่มีความพร้อมจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสำหรับรสชาติครีมมากขึ้นการทอดเห็ดสามารถปรุงแต่งด้วยเนย การย่างของเห็ดต้มจะใช้เวลาประมาณช่วงเวลาเดียวกันและการปรุงอาหารของเห็ดก่อนแช่แข็ง - เท่าสองเท่า

วิธีการทอดเห็ดกับ champignons และมันฝรั่ง?

ข้อพิพาทเรื่องการทอดมันฝรั่งกับเห็ดแบ่งพ่อครัวออกเป็นสองค่ายสงคราม: บางคนแย้งว่าทั้งสองผลิตภัณฑ์สามารถปรุงอาหารได้พร้อม ๆ กันในขณะที่คนหลังยืนกรานที่จะแยกย่างกันของแต่ละส่วนผสม ข้อพิพาทในครัวเรือนอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ความจริงก็คือสำหรับแฟน ๆ ที่ทำอาหารแยกต่างหาก เหตุผลนี้อยู่ในความจริงที่ว่าเห็ดให้ออกมากของความชื้นในระหว่างการคั่วซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของเปลือกสีทองที่ชื่นชอบของทุกคนในชิ้นมันฝรั่งเพื่อให้ได้รับสองกระทะทอดและได้รับการพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

ในกระทะหนึ่งให้ละลายเนยและใส่เห็ดที่นั่น เกี่ยวกับผักหรือมันฝรั่งทอดน้ำมันมะกอก ทันทีที่ความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ดก็สามารถปรุงรสเพื่อลิ้มรสทอดจนเปลือกสีเหลืองและผสมกับมันฝรั่ง ระยะเวลาในการทอด แชมเปญ กับมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่งเอง แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาไม่เกินสองถึงสามนาทีจนส่วนผสมของน้ำหอม

วิธีการทอดแชมเปญด้วยหัวหอม?

เมื่อทอดกับหัวหอมก็ควรใช้วิธีการทำอาหารแยกต่างหาก ดังนั้นแหวนหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีทองและนุ่ม ดังนั้นหลังจากที่เห็ดมีการทำความสะอาดและตัดเป็นแผ่นพวกเขาสามารถวางในกระทะกับเนย เพื่อปรุงรสเห็ด เนื่องจากเป็นเกลือที่ดีในการสกัดความชื้นส่วนเกิน

หัวหอมตัดเป็นวงแหวน สำหรับทอดคุณสามารถใช้หอมหอม, กระเทียม, กระเทียมหรือยี่หร่าเช่นเดียวกับส่วนผสมของพวกเขา หลังจากหอมกลายเป็นอ่อนและโปร่งใสก็สามารถโรยด้วยหยิกของน้ำตาลที่จะทำให้แหวนหัวหอมสีทองคาราเมล ผสมเห็ดสำเร็จรูปกับหัวหอมเข้าด้วยกันและปรุงอาหารต่อไปสักสองสามนาทีเพื่อรวมกลิ่น ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดโหระพาสดหรือแห้งหรือโรสแมรี่ลงในเนื้อย่างหอมและเห็ด