Pilaf จากเนื้อแกะ - สูตร

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอุซเบกอย่างแท้จริงเชื่อว่า pilaf ที่แท้จริงสามารถมาจากเนื้อแกะเท่านั้น เราจะไม่เถียงกับพวกเขา แต่เราจะเสนอสูตรการทำอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ สำหรับคุณจานใน multivarquet และในหม้อน้ำที่เสาเข็ม

วิธีการปรุงอาหาร pilaf จากเนื้อแกะที่บ้านใน multivariate - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะสด - 520 กรัม;
• ข้าวห่อ - 420 กรัม;
• หัวหอม 180 กรัม
• แครอท - 270 กรัม;
• พริกร้อน (ไม่จำเป็น) - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• ทานตะวันไม่มีน้ำมันรส - 160 มล.
• ชุดเครื่องเทศและ เครื่องเทศสำหรับ pilaf - 20 กรัม;
• เบอร์รี่แห้ง;
• พริกไทยดำ
• เกลือเสริมไอโอดีน

การจัดเตรียม

เตรียม pilaf เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับจาน เนื้อแกะถูกล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณสองเซนติเมตรและล้างให้สะอาดและล้างน้ำให้หมดภายใน 30 นาทีด้วยน้ำเย็น นำแครอทและแครอทไปตัดเป็นก้อนกลมและก้อนกลมตามลำดับ เรายังล้างออกและนำหัวกระเทียมออกจากเปลือกด้านนอกและล้างพริกไทย

ตอนนี้เราเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปในถังของอุปกรณ์หลายชนิดแล้วเปิดเครื่องในโหมด "ร้อน" หรือ "อบ" และปล่อยให้อุ่นขึ้น ตอนนี้กางลูกแกะที่เตรียมไว้ทอดกับฝาเปิดเป็นเวลาสามนาทีและอีกสิบห้านาทีปิดมัน

หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วเราก็นำหอมแดงแครอทและสับลงไปในจานแบบ multicast และทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาหลังจากนั้นเราจะเทส่วนผสมให้กับ pilaf พริกไทยดำและพริกไทยร้อนและ barberry ปิดฝาและปล่อยให้ผักและเนื้อกินอีกสิบถึงสิบห้านาที

ตอนนี้ล้างออกข้าวที่นึ่งอย่างระมัดระวังกระจายไปยังส่วนที่เหลือของระดับและเทน้ำเค็มร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาโดยหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร เราแปลอุปกรณ์สำหรับฟังก์ชั่น "Pilaf" ปรับเวลาสำหรับยี่สิบนาทีและครอบคลุมฝาเครื่อง หลังจากพ้นระยะเวลาเราแช่หัวกระเทียมสุกใน pilaf และปรุงอาหารจานอีกห้านาทีในโหมดเดียวกันและห้านาทีสำหรับฟังก์ชัน "อุ่น"

ตอนนี้เราผสมเนื้อหาของ multivark ให้สิบนาทีที่จะยืนนิ่งและเราสามารถให้บริการกับตาราง

วิธีการปรุงอาหารอุซเบก pilaf จากเนื้อแกะในหม้อน้ำบนไฟ?

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะสด - 1.2 กก.
• ข้าวสวย - 1,2 กก.
• หัวหอม 180 กรัม
• แครอท - 750 กรัม;
• เนื้อแกะไขมัน - 280 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 280 มล.
• zira - 2 หยิก;
• ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุม - 55 กรัม;
• พริกแดงร้อน - ฝักเล็ก 1 ชิ้น
• เกลือไอโอดีน - 55 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราเตรียมเนื้อสัตว์ก่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ในกรณีนี้หั่นหลอดที่มีแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างหัวกระเทียมและพริกไทยร้อน

เราวางหม้อน้ำไว้เหนือกองไฟและปล่อยให้อุ่นขึ้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เราแรกเนื้อแกะและไขมันและทอด, กวน, ความรุนแรงหยาบของชิ้นเนื้อและความร้อนของไขมัน ตอนนี้เพิ่มแครอทและหัวหอมและทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีกับเนื้อและอื่น ๆ มากเพิ่มแก้ว น้ำบางส่วน ตอนนี้วางหัวกระเทียมและพริกไทยและทอดเนื้อหาของ kasan อีกเจ็ดนาที

ลวกให้ละเอียดล้างข้าวให้ละเอียดและเทน้ำอุ่นเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาได้ครึ่งหรือสองเซนติเมตร เรายังเพิ่มล้างข้าวพริกไทยและ zir เราปรุงอาหาร pilaf ผ่านความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องฝาจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยแล้วเจาะมันทั้งหมดตามปริมณฑลและเทลงในน้ำเล็กน้อย ตอนนี้เราดับความร้อนปิดฝาด้วยหม้อน้ำและทิ้งอาหารไว้อีกสิบห้านาที