Salo เค็มในลักษณะแห้ง

Salo ถือได้ว่าเป็นแซนด์วิชที่ง่ายที่สุดและเป็นของแท้มากที่สุดรวมถึงขนมขบเคี้ยวสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง บางคนบอกว่าไขมันบาง ๆ มีรสเผ็ดร้อนกับพริกไทยไปได้ดีแม้อยู่ภายใต้เบียร์ คุณสามารถตรวจสอบข้อความนี้หลังจากที่คุณได้ทดสอบเทคนิคการทำอาหารไขมันเค็มในลักษณะแห้งแล้ว

สูตรสำหรับหมูดองแห้งกับกระเทียม

เบื่อเบคอนในเวลาของเราจะง่ายขึ้นและขอบคุณทุกความเป็นจริงว่าตลาดมีปรากฏส่วนผสมสากลของเครื่องเทศที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับการจัดทำเบคอนเค็ม เราจะใช้พวกเขาในสูตรต่อไปนี้

จริงๆแล้วคุณจะไม่ต้องจดจำสัดส่วนและสูตรเฉพาะใด ๆ ใช้ไขมันส่วนหนึ่งละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้งอย่างระมัดระวัง เตรียมศีรษะของกระเทียมโดยการทำความสะอาดฟันและ purring พวกเขาในปูน เราใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับการดองและรวมกับการวางกระเทียม เราขยี้ชิ้นเบคอนที่มีด้วยการใส่และใส่ไว้ในเครื่องเคลือบใด ๆ ซึ่งครอบคลุมด้านล่างด้วยชั้นสุดท้ายของเกลือขนาดใหญ่ เกลือโรยและพื้นผิวของชิ้นไขมันในขณะที่จำนวนเงินที่สามารถเป็นตัวอย่าง, เบคอนไม่ได้ใช้ส่วนเกินใด ๆ เท่าไหร่เกลือแห้งแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วน แต่โดยเฉลี่ย 3-5 วันจะเพียงพอสำหรับ prosolki ดี บางคนชอบเบคอนเกลือและเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในกรณีนี้มีความชื้นส่วนเกินมากจากชิ้นส่วนออกมาและผลิตภัณฑ์ออกมามีความหนาแน่นมากขึ้น

สลัดสลัดในโถในทางที่แห้ง

หากคุณเก็บเกี่ยวพืชผักสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบน้ำเกลือแล้วก็ยังสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารไขมัน ที่นี่กฎเดียวกันใช้: ใส่มากขึ้นไม่ได้ใช้ไขมันเป็นพิเศษ

เตรียมไขมันหั่นเป็นชิ้น 10 ซม. กระเทียมกานพลูในการวางและผสมวางผลลัพธ์ที่มีสมุนไพรเค็ม ที่ด้านล่างของกระป๋องเทเกลือและเริ่มวางชิ้นเนื้อหมูกับชั้นและโรยเกลือเล็กน้อยลงในแต่ละครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องลดลงให้ไขมันอยู่มากหรือน้อยได้อย่างอิสระ ตอนนี้ใส่ขวดในตู้เย็นและรอประมาณ 5 วัน หลังจากทำความสะอาดเกลือส่วนเกินจากชิ้นงานแล้วผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้ทันที แต่สามารถแช่แข็งได้โดยการห่อด้วยกระดาษ parchment

น้ำมันหมูดองด้วยเครื่องเทศแห้ง

ถ้าคุณไม่ได้ซื้อส่วนผสมเครื่องเทศที่เป็นสากลคุณสามารถทำเองได้และส่วนผสมของเครื่องเทศจะแปรผันตามรสนิยมของคุณ

ส่วนผสม:

• ไขมัน - 1 กิโลกรัม;
• เกลือ - 220 กรัม;
• ใบลอเรล - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• กานพลู - 4 ตา

การจัดเตรียม

ชิ้นส่วนแรกของเบคอนจัดทำขึ้นตามรูปแบบปกติ: ทำความสะอาดล้างแห้งและตัดเป็นสี่เหลี่ยม ในแต่ละชิ้นให้ลึก แต่แผลเล็ก ๆ และหนาตาด้วยแผ่นบาง ๆ ของกระเทียม ด้านล่างของจานที่เลือกถูกปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment และกระจายบนมันครึ่งหนึ่งของไขมันสกินลง จากนั้นก็นำไปต้มกับเบคอนด้วยเกลือจากด้านบนและด้านแล้วโรยด้วยพริกไทยสดและกานพลู เราแจกใบลอเรลจากด้านบน เราครอบคลุมทุกครึ่งที่เหลือของไขมันลูบด้วยเกลือวางมันผิวขึ้น หลังจากห่อหุ้มหนังแล้วปล่อยให้ไขมันไหลบ่าในที่เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์

วิธีการอย่างถูกต้องและรวดเร็วเกลือไขมันในลักษณะแห้ง?

สมมติว่าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารแบบ ชาววัง แต่ตระหนักว่าไม่มีไขมันเค็มที่อยู่ใกล้มือในกรณีดังกล่าวคุณจะต้องมีสูตรล้างเกลือใน 5-6 ชั่วโมง สำหรับเขาไขมันบาง ๆ จะถูกลูบด้วยพริกไทยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย (ไม่อิ่มตัว) ชิ้นส่วนที่เค็มห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 5-6 ชั่วโมงไขมันจะถูกทำให้เย็นลงและลิ้มรส