buttermilk ดอง - หนึ่งในขนมที่เป็นที่นิยมสำหรับการปรุงอาหารซึ่งมีการโจมตีของฤดูใบไม้ร่วงที่ถูกถ่ายโดย mistresses จำนวนมาก ความสนใจนี้เป็นที่ชอบธรรม: นอกเหนือจากความพึงพอใจด้านการทำอาหารเห็ดหอมที่น่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนและกรดนิโคตินิกที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
วิธีการดองเนยในบ้าน?
รู้วิธีการดองเนยไม่มีอะไรจะป้องกันไม่ให้ได้รับอาหารว่างแสนอร่อยจริงๆ สิ่งสำคัญ คือการ เตรียมเห็ดอย่างถูกต้อง : ประการแรกพวกเขาควรจะทำความสะอาดเอาฟิล์มบนหมวกและขาหลังจากนั้นล้างออกสามครั้งต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีวางในภาชนะที่สะอาดเทน้ำดองร้อนจากเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูและปิดฝา .
- วิธีที่ถูกต้องในการ เตรียมน้ำมันดอง - การประกันคุณภาพและปลอดภัยในการเก็บรักษาสุขภาพดังนั้นหมอแนะนำให้ปรุงอาหารเห็ดวันละ 3 ครั้ง
- อย่าแช่น้ำมัน: พวกเขามีโครงสร้างที่เป็นรูพรุนได้อย่างรวดเร็วดูดซับน้ำและสูญเสียรสชาติและรูปแบบ
- การทำความสะอาดเห็ดควรทำในถุงมือเนื่องจากใบเลี้ยงมันออกจากจุดด่างดำบนผิว
วิธีการดองเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ?
แม่บ้านหลายคนชอบทำน้ำมันดองที่อร่อยโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ วิธีนี้ง่ายมากช่วยประหยัดเวลาและคุณจะสามารถลิ้มรสเห็ดในแต่ละวัน อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้สามารถใช้ได้เฉพาะกับผู้ที่มีสถานที่ในตู้เย็นและพร้อมที่จะเก็บขนมไว้ได้ไม่เกินสี่เดือน
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 900 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- สาระสำคัญของกรดอะมิโน 70% - 20 มล.
- เกลือ - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- น้ำมัน - 60 มล.
- ใบอ่าว - 4 ชิ้น;
- พริกหยวกสีดำ - 6 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เตรียมเห็ดเติมลิตรน้ำเติมเกลือและกรดอะซิติกประมาณ 10 มิลลิลิตรและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- จากน้ำที่เหลือเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศปรุงน้ำดอง
- ปรุงเห็ดในนั้นเป็นเวลา 2 นาทีเทลงในน้ำส้มสายชูและเอาออกจากความร้อน
- กระจายในกระป๋องเทน้ำมันและทำความสะอาดในที่เย็น
- เนย buttercake ดองจะยืนยันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หมักน้ำมัน - สูตรสำหรับฤดูหนาวกับน้ำส้มสายชู
สูตรสำหรับน้ำมันดองและน้ำส้มสายชูรับประกันคุณภาพการเก็บรักษาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเพราะในกรณีนี้น้ำส้มสายชูเหนือสิ่งอื่นใดเป็นสารกันบูดที่จำเป็นซึ่งช่วยปกป้องเชื้อราจากความเสียหายและการสลายตัวโดยตรงมีผลต่ออายุการเก็บรักษาและเฉพาะหลังจากที่ - ส่วนประกอบให้ oilers รสเปรี้ยวอ่อนโยน
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
- เกลือ - 70 กรัม;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- ใบอ่าว - 4 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 8 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปรุงเห็ดในลิตรของน้ำเป็นเวลา 15 นาที
- ในน้ำที่เหลือให้ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศเห็ดและแช่ไว้ประมาณ 5 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงในขวดและฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันดองเป็นเวลา 30 นาที
สูตรสำหรับ maslates หมักกับกระเทียม
แฟน ๆ ของผู้เริ่มร้อนเช่นน้ำมันมะกอกหมักกับกระเทียม เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดเพิ่มกลิ่นหอมเสริมวิตามินเพิ่มความอยากอาหารและการดูดซึมอาหารที่ดีขึ้น สำหรับการปรุงอาหารกระเทียมไม่ได้ต้มในน้ำดอง แต่โดยตรงเพิ่มโถในรูปแบบดิบ, การถ่ายโอนไปยังเห็ด
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 4 กก.
- น้ำ - 5 ลิตร;
- เกลือ - 80 กรัม;
- น้ำมัน - 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- หัวกระเทียม - 4 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 5 ชิ้น;
- กานพลู - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ในน้ำ 3 ลิตรให้เพิ่ม 40 กรัมเกลือและปรุงอาหารเห็ดเป็นเวลา 25 นาที
- ในน้ำที่เหลืออีก 2 ลิตรให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, อ่าวใบ, เห็ดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู
- ใส่น้ำมันดองลงในกระป๋องเทน้ำมันและใส่จานของกระเทียม
น้ำมันหมักด้วยกรดซิตริก - สูตร
เนยเทียมดองด้วยกรดซิตริกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากที่บ้านของคุณเพราะกรดซิตริกช่วยรักษาสีของเห็ดให้มีความนุ่มนวลและเพิ่มอายุการเก็บของบิลเล็ตเนื่องจากเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม สูตรกับ "มะนาว" เป็นเรื่องง่าย: คุณจำเป็นต้องเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารดองและเทเห็ดพวกเขา
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 1,5 กก.;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- เกลือ - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา;
- ตาของดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ลอกเล็มน้ำมันในน้ำ 500 มล. เป็นเวลา 25 นาที โยนมันในกระชอน
- ในลิตรของน้ำใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เติมกรดซิตริกและม้วน
buttermilk ดองสุก - สูตร
นักชิมที่ชื่นชอบกลีบเลี้ยงที่น่าทึ่งสามารถปิด buttermilk ดองในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวสาก ด้วยเหตุนี้กระบวนการเตรียมจะลดลงอย่างมากเนยจะมีลักษณะที่น่าสนใจความชุ่มชื้นและน้ำดองเนื่องจากผิวมันของเชื้อราจะได้รับความหนาแน่นความหนืดและความขมขื่น
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- เกลือ - 20 กรัม;
- สาระสำคัญของกรดอะมิโน 70% - 40 มล.
- ใบอ่าว - 5 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปรุงเห็ดในลิตรของน้ำ
- วางในขวดที่ปราศจากเชื้อ
- ปรุงน้ำดองจากน้ำที่เหลือเกลือน้ำตาล
- เพิ่มน้ำส้มสายชูกระเทียมลอเรลกรอกด้วยเห็ด
- เนยดิบมีพร้อมสำหรับการใช้งานในวันที่สาม
เนยในน้ำมัน
น้ำมันหมักไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสารปรุงแต่งที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติ มีสูตรมากมายโดยไม่ต้องใช้สารกันบูดที่เป็นอันตรายและหนึ่งในการทดสอบ - ด้วยน้ำมันพืช ส่วนผสมจากธรรมชาตินี้จะเก็บวิตามินที่จำเป็นไว้ในเห็ดและเป็นสารกันบูดที่ดีปกป้องผลิตภัณฑ์จากรา
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 1,5 กก.;
- น้ำ - 1,2 ลิตร;
- น้ำมัน - 150 มล.;
- เกลือ - 40 กรัม;
- น้ำตาล - 30 กรัม;
- ตาของดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ในน้ำ 500 มล. ให้ใส่เกลือ 20 กรัมและเคี่ยวเห็ดเป็นเวลา 20 นาที
- ปรุงน้ำดองจาก 700 มล. น้ำเกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
- เพิ่มเห็ดเนยและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ม เห็ดเห็ดดอง ลงในขวดหมัน
เนยดองกับผักชีฝรั่ง
การเตรียมน้ำมันหมักสำหรับฤดูหนาวไม่ จำกัด เฉพาะส่วนผสมแบบดั้งเดิม ดังนั้นการรวมเนยที่มีผักชีฝรั่งหอมพริกไทยหอมและกระเทียมคุณจะได้รับสลัดผักสดที่มีกลิ่นหอมเต็มรูปแบบซึ่งคุณสามารถวางออกจากโถและโดยไม่ต้องเสิร์ฟทันที
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พวงของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
- เกลือ - 90 กรัม;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
- น้ำมัน - 120 มล.
การจัดเตรียม
- ในลิตรของน้ำใส่เกลือ 30 กรัมและต้มเนย
- ในน้ำที่เหลือให้ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม
- ใส่เห็ดผักชีพริกไทยหัวหอมกระเทียมและเคี่ยวประมาณ 3 นาที
- ม้วนลงในไห
maslata หมักในซอสมะเขือเทศ
จัดเตรียม maslata ที่ผ่านการหมักแสนอร่อยเป็นอย่างมากคุณจะต้องเตรียมการปรุงอย่างไม่เป็นธรรม - เพื่อให้ น้ำดองมะเขือเทศ น้ำมันหอมระเหยมีรสชาติอร่อยหวาน การทำเช่นนี้ใส่ออกเห็ดต้มในการวางมะเขือเทศปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและกระจายไปทั่วไห
ส่วนผสม:
- น้ำมันต้ม - 700 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
- น้ำมัน - 70 มล.
- น้ำ - 90 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- เกลือ - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ข้าวโอ๊ตทอด
- เพิ่มน้ำพริกเกลือพริกไทยน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เทในน้ำส้มสายชูและกระจายทั่วไห
น้ำมันหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เครื่องปรุงที่มีน้ำมันหมักโดยไม่มีการเย็บเป็นตัวเลือกที่สะดวกรวดเร็วและราคาไม่แพง ในสูตรนี้เห็ดมีการปรุงสุกปรุงรสและตุ๋นไว้สักสองสามนาทีด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังกินได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 600 กรัม;
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
- น้ำมัน - 60 มล.
- เกลือและน้ำตาล - ละ 10 กรัม
- ถั่วพริกไทยหอม - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เช็ดน้ำมันลงในน้ำประมาณ 20 นาที
- ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5 นาที
- ใส่ภาชนะและทำความสะอาดในที่เย็น
หมักกับน้ำมันมัสตาร์ด - สูตร
ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารที่มีประสบการณ์เตรียมน้ำมันหมักและมัสตาร์ด หลังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหมักดองทำให้เห็ดมีรสเผ็ดเป็นกลิ่นหอมพิเศษและรักษาความสุกจากรา นอกจากนี้มัสตาร์ดยังเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อใช้เห็ด
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 5 กิโลกรัม;
- น้ำ 3.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- เกลือ - 50 กรัม;
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 40 กรัม;
- ร่มกาหมอ - 5 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ต้มน้ำมันในน้ำเกลือเป็นเวลา 45 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศธัญพืชมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
- ตวงอีก 15 นาทีและม้วนในไห
เนยกระเทียมดอง
แฟนคลับของอาหารเรียกน้ำย่อยจะเห็นด้วยว่าสูตรที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมันดองนั้นสามารถใช้ได้กับพริกไทยร้อนและกระเทียมเท่านั้น เครื่องเทศที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพนี้จะช่วยเพิ่มการเก็บรักษาความพรุนกลิ่นหอมเติมน้ำดองด้วยสีที่น่าพอใจและเนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคจะเพิ่มเวลาในการเก็บรักษา
ส่วนผสม:
- น้ำมันต้ม - 1, 5 กก.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- น้ำมัน - 250 มล.
- กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ผสมเนย, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, พริกไทยและกระเทียม
- ใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนข้าวโอ๊ตที่หมักแล้ว