แยมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากที่ได้จากผลไม้เดือดหรือน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ บางครั้งด้วยการเติมน้ำตาลจำนวนน้อยเครื่องเทศ (กานพลูอบเชย ฯลฯ ) เป็นแป้งที่มีความหนาและมีลักษณะเป็นเนื้อคล้ายข้นที่มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันในทางปฏิบัติโดยไม่มีการรวมรสหวานและเปรี้ยว
ในกรณีที่ น้ำซุปข้นผลไม้ เริ่มแรกมีความเป็นกรดต่ำจะสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกในอาหารได้ การเตรียมแยมเป็นหนึ่งในวิธีการที่ดีที่สุดในการแปรรูปและการเก็บเกี่ยวผลไม้ซึ่งแตกต่างจากแยมที่เตรียมด้วยน้ำตาลที่ไม่มากนักหรือไม่มีส่วนผสมนี้ แยมแบบติดขัดมักจะมีความชื้นมากกว่า 34% ประมาณแคลอรี่ของหวานประมาณ 250-260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมส่วนใหญ่มักมีแยมทำจากแอปเปิ้ลลูกแพร์แอปริคอตเชอร์รี่แครนเบอร์รี่และพลัม แยมพลัมอร่อยและมีสุขภาพดี
บอกคุณเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารจากอ่างโดยไม่มีน้ำตาล แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารแยมจากพลัมกับน้ำตาล แต่ไม่มีน้ำตาลจะมีประโยชน์มากขึ้นเพราะผลไม้พลัมมี polysaccharides ธรรมชาติผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความจำเป็นสำหรับโภชนาการของเด็กซึ่งไม่ควร "podsazhivat" ในขนมสำหรับผู้ใหญ่ แต่ก็ยังเป็นประโยชน์มาก , polysaccharides เหมาะแม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้แยมไม่มีน้ำตาลอร่อยมากขึ้น - มันไม่ได้เป็น cloying
สำหรับการจัดทำแยมใด ๆ พันธุ์วัฒนธรรมของลูกพลัมมีความเหมาะสม แต่ของหลักสูตรที่ดีที่สุดคือผลไม้ขนาดใหญ่ซึ่งในหินจะแยกออกได้อย่างง่ายดาย การปรุงอาหารแยมสะดวกที่สุดในอ่างล้างหน้าต่ำ (ทองแดงขัดเงาอลูมิเนียมหรือเคลือบโดยไม่ต้องใช้ชิป) คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่หม้อขนาดใหญ่และหม้อขนาดเล็กได้
แยมจากพลัมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พลัมสุกและสุก (คุณสามารถมีพันธุ์ที่แตกต่างกัน);
- เนยไขมันสูงจากธรรมชาติสามารถเป็นเนยใส
การจัดเตรียม
ลองดูผลไม้ หากผลไม้ที่มีข้อบกพร่องเจอเราจะเอาส่วนที่บูดออกด้วยมีด ล้างผลไม้ในน้ำเย็นโดยละเอียดแบ่งผลออกเป็นสองส่วน แน่นอนว่าแยมจากอ่างล้างจานจะปรุงสุกโดยไม่มีเมล็ดดังนั้นเราจึงนำออก ครึ่งชุบในภาชนะให้ครอบคลุมด้วยฝาและวางลงบนไฟที่เล็กที่สุด ผสมเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ถอดฝาและต้มแยมทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีหลังจากนั้นนำจานออกจากกองไฟปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง
วงจร "เดือดด้วยการกวน - เย็น" ซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ความพร้อมของการติดขัดถูกกำหนดดังนี้: วางวางบนจานรองจะไม่กระจายออกแยมจะแยกออกจากผนังของภาชนะที่ใช้งานได้ง่าย เมื่อความพร้อมของการติดขัดถึงเราโอนไปยังเหยือกแก้วฆ่าเชื้อ เราใส่ไว้ใต้คอแล้วเทลงในเนยละลาย - ดังนั้นเราจึงจะปกป้องแยมจากการขึ้นรูปที่เป็นไปได้ ตอนนี้เราสามารถม้วนกระดาษติดกับฝาปิดดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - ในรุ่นนี้อย่าเปิดฝากระปุก หรือเราผนึกหลุมด้วยกระดาษ parchment บริสุทธิ์ (บนกระดาษคุณสามารถผูกโถรอบคอกับชิ้นส่วนของเกลียวใส่แถบยืดหยุ่นหรือฝาพลาสติก)
เก็บแยมที่ปรุงสุกในแยมที่ดีที่สุดในระดับต่ำ แต่รวมถึงอุณหภูมิ (ลานระเบียงที่ไม่ผ่านการเคลือบด้วยกระจก, ชาน, ห้องเก็บไวน์, ห้องเตรียมอาหารแห้ง) ถ้าหลังจากผ่านไปหลายเดือนหลังจากเปิดขวดแล้วคุณจะพบป้ายหรือแม้แต่ทำเค้กลงบนโถในขวดโหลไม่ทำให้เกิดอารมณ์เสียให้เอาช้อนออกจากชั้นบน (และอีกหนึ่งอย่าง) ด้วยช้อนส่วนที่เหลือสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
ประมาณเช่นเดียวกับคุณสามารถเตรียมแยมผสมจากพลัมและแอปเปิ้ล
พลัมของพลัมและแอปเปิ้ล
การจัดเตรียม
ในกรณีนี้ให้เลือกและเตรียมพลัมแยกกัน (ดูด้านบน) เอาแกนของแอปเปิ้ลและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ตอนนี้พวกเขาสามารถต้มร่วมกับพลัม มันจะดียิ่งขึ้นเพื่อเตรียมพรุนแอปเปิ้ลที่มีเครื่องเก็บเกี่ยวแบบผสมผสานหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพทันสมัย คุณสามารถและเล็กน้อยในอีกทางหนึ่ง: ต้มชิ้นแอปเปิ้ลคู่กับความนุ่มนวลแล้วบด
เพิ่มแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นไปที่พลัมที่ระบายน้ำแล้วและปรุงอาหารให้พอดีจนสุก (ดูด้านบน)
ถามีที่เก็บตัวอยางมากมายในครัวเรือนคุณสามารถปรุงแตงจากพลัมในได ในแง่หนึ่งจะสะดวกยิ่งขึ้นเนื่องจากคุณสามารถระบุโหมดและอุณหภูมิได้แม่นยำยิ่งขึ้น อ่านคำแนะนำอย่างละเอียดกับอุปกรณ์เฉพาะและคุณจะประสบความสำเร็จ
ในฤดูหนาว แยม พลัมอร่อย เป็นเลิศ ในการให้บริการสำหรับชา สำหรับอาหารเช้าจะสามารถฉาบบนขนมปังขาว (หรือแม้แต่ขนมปังและเนย) - แซนด์วิชที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง