ฤดูร้อนและ shish kebabs - ทั้งสองคำดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นสำหรับแต่ละอื่น ๆ กับการถือกำเนิดของความร้อนที่ฉันต้องการที่จะได้รับออกมาในธรรมชาติให้ Kebab Shish และนั่งข้างนอกใน บริษัท ที่เป็นมิตร มีหลายสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารจานฤดูร้อนแบบดั้งเดิม พวกเขาจะปรุงสุกจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันและหมักสมบูรณ์แตกต่างกัน จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการต้มผักเคบับในน้ำแร่ เนื้อเตรียมพร้อมในการทอดกว่าถ่านหินด้วยวิธีนี้ออกมาอร่อยมากและฉ่ำมาก
Shish เคบับในน้ำแร่ - สูตร
ส่วนผสม:
- คอหมู - 4 กิโลกรัม;
- พริกไทย;
- หอมใหญ่ 900 กรัม;
- น้ำแร่ที่มีแก๊ส - 550 มล.;
- ผักชี
- มะเขือเทศแห้ง และพริกหยวก;
- เกลือ
การจัดเตรียม
คอหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ วางเนื้อสัตว์ไว้ในกระทะ วงแหวนขนาดใหญ่ shinkem เราจะส่งเนื้อพริกไทยให้เข้ากันดีและเทเมล็ดผักชี ด้านบนมีส่วนผสมของพริกหยวกและมะเขือเทศแห้ง ตอนนี้ทั้งหมดนี้เป็นเค็มดี ผสมเนื้อด้วยมือของคุณเล็กน้อย mnem มวลเพื่อให้ luchok ปล่อยน้ำผลไม้และเครื่องเทศครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ ตอนนี้กรอกด้วยน้ำแร่เพื่อให้เนื้อถูกแช่อยู่ในของเหลว เราปิดหม้อด้วยเนื้อสัตว์และนำไปวางไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็หมักเนื้อหมักลงบนตะแกรงและทอด kebabs shish
เนื้อหมูเค็มกับน้ำส้มสายชูและน้ำแร่
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 2 กิโลกรัม;
- เกลือ
- เครื่องเทศ ;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
- น้ำแร่
การจัดเตรียม
เนื้อเป็นสิ่งที่ดีสำหรับฉันตัดเป็นชิ้น หัวหอมแหวน shinkem วางเนื้อในกระทะเทเครื่องเทศหัวหอมสับ ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำแร่ - ต้องครอบคลุมเนื้อสัตว์ ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและถอดนาฬิกาออกด้วยความเย็นประมาณ 8-9 จากนั้นเทประมาณ 50 กรัมเกลือเทน้ำส้มสายชูและปล่อยให้อีกหนึ่งชั่วโมงสำหรับ 4 หลังจากนั้นคุณสามารถแล้วทอด shish kebabs บนตะแกรงหรือเสียบ
วิธีการหมักไก่สำหรับ shish kebab ในน้ำแร่?
ส่วนผสม:
- ไก่ - 2 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ - 600 กรัม;
- เกลือ
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 25 มล.
- เครื่องเทศ
- น้ำแร่ที่มีแก๊ส - 900 มล.
การจัดเตรียม
ฉันล้างไก่แล้วระบายมัน ตัดเป็นชิ้น หัวหอมแหวน shinkem เรานำมาใส่เนื้อ เพิ่มน้ำมันเครื่องเทศที่ต้องการและคนให้เข้ากัน เราเทน้ำแร่ด้วยแก๊สที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่ 3 จากนั้นให้เราใส่เนื้อสัตว์ลงในตะแกรงและทอด shish kebabs
Shish เคบับน้ำแร่กับมะนาว
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1,5 กิโลกรัม;
- น้ำแร่ที่มีแร่ธาตุสูง - 1 ลิตร;
- มะนาวใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 450 กรัม;
- เครื่องเทศ - 40 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เนื้อผัดและแห้งตัดเป็นชิ้น ๆ เราตัดวงกลมมะนาวและหัวหอม - แหวน ใส่หอมและมะนาวลงในกระทะ เราใส่เนื้อสัตว์เกลือใส่เครื่องเทศ เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้หอมและมะนาวให้น้ำ เติมน้ำแร่ทั้งหมดลงด้านบนแล้วนำไปทิ้งไว้ในที่เย็น จากนั้นก็ให้เนื้อสับหวีสลับกับหัวหอมและแหวนมะนาวและทอดทอดเป็นระยะ ๆ
น้ำดองสำหรับ shish kebab จากหมูในน้ำแร่
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1 กก.
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- แห้ง tarchun - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- เบอร์เบอร์ดิน - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ
- น้ำแร่ที่มีแก๊ส - 2 ถ้วย;
- พริกชี้ฟ้า - 2 ชิ้น;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ตัดหมูเป็นชิ้นประมาณ 4 โดย 4 ซม. เราสับหัวหอมเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ ใส่กระทะลงในหม้อด้วยเนื้อกระเทียมสับพริกพริกไทยแห้งพริกไทยเกลือพริกไทยและบดให้เข้ากันดีแล้วเทน้ำแร่ อีกครั้งผัดและหมักในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง เรานำเนื้อจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนทอดเพื่อให้ได้รับความอบอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเราก็มี Shish Kebab แล้ว เสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะร้อนๆทันทีด้วยผักสด
เพลิดเพลินกับความกระหายของคุณ!