บ่อยครั้งที่เราต้องการอะไรหวานอร่อย แต่ไปที่ร้านขี้เกียจเกินไป ในกรณีนี้สูตรทรัฟเฟิลจะช่วยคุณได้มาก ใช่คุณไม่เข้าใจผิดว่าขนมแสนอร่อยเหล่านี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายที่บ้าน สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านทรัฟเฟิลเป็นอย่างมาก แต่มักมีพื้นฐานเดียวกัน แต่แตกต่างกันไปในการบรรจุเท่านั้น คุณสามารถทำขนมเหล่านี้กับถั่วขิง cornflakes ผลไม้หรือผลไม้แห้ง ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น
สูตรทรัฟเฟิลช็อกโกแลต
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลตขม - 250 กรัม;
- ครีม 33% - 250 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- โกโก้ - สำหรับผง
การจัดเตรียม
ลองพิจารณากับคุณสูตรดั้งเดิมสำหรับปรุงอาหาร truffles ช็อคโกแลตขมเราแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงในชามลึก ในเหยือกเราเทครีมใส่ไว้ในไฟอ่อนและนำไปต้มแล้วกรอกด้วยชิ้นช็อกโกแลต เราผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างจนกลายเป็นรูปแบบยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มวลยืนสำหรับไม่กี่นาทีเพื่อให้อุณหภูมิของมันจะกลายเป็นประมาณ 50 องศา นอกจากนี้ในชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มไปที่เนยผสมค่อยๆกวนด้วยช้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลินิน, ถั่ว, ผลไม้แห้งเป็นต้นไป ganache
จากนั้นปิดแผ่นฟิล์มอาหารและนำออก 3 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง หลังจากเวลาผ่านไปเราจะนำส่วนผสมและทำเป็นลูกเล็ก ๆ จากนั้นใช้ช้อน หลังจากนั้นเราจะเทลงในโกโก้และเสิร์ฟทรัฟเฟิลสำหรับชาแชมเปญหรือคอนญัก
สูตรสำหรับทรัฟเฟิลจากนมผง
ส่วนผสม:
- นมแห้ง - 300 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
สูตรสำหรับปรุงอาหารทรัฟเฟิลที่บ้านค่อนข้างง่าย: ผสมน้ำตาลโกโก้น้ำในกระทะและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มเนยและผสมให้ละเอียด เราเอาจานออกจากกองไฟและนำไปใส่ในตู้เย็น ในส่วนที่เย็นแล้วเทนมให้แห้งกวนอย่างดีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เป็นผลให้คุณควรได้รับการวางช็อกโกแลตหนาซึ่งจะต้องนำออกอีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราจะทำทรัฟเฟิลขนาดเล็กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในเวเฟอร์โกโก้มะพร้าวหรือถั่วสับ
และขนมขบเคี้ยวเพื่อทรัฟเฟิลเราขอแนะนำให้ปรุงอาหารฝรั่งเศสอีก 2 อย่าง - เค้ก "Crokembush" และ "Ptyfury" มีชาที่ดี!