วันนี้ในสูตรอาหารที่สำคัญของแกงเผ็ดเผ็ดและเผ็ดเผ็ดแบบเอเชีย มีรูปแบบต่างๆมากมายในการจัดเตรียม แต่เราจะบอกวิธีเตรียมตัวสองคนที่เป็นที่นิยมมากที่สุด และสำหรับคนที่สนใจสูตรกิมจิคิมจินั้นเราขอแนะนำสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำเช่นนี้
ซุปกิมจิในเกาหลีจากกะหล่ำปลีปักกิ่ง - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูไม่มีผิวหนัง - 320 กรัม;
- ซอสถั่วเหลืองสำหรับซุปหรือมิโซะขาว - 15 มล.;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- ขิงรากขูด - 5-7 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 420 กรัม;
- หัวหอมหลอดไฟ - 115 กรัม;
- กะหล่ำปลีกิมจิปักกิ่ง - 210 กรัม;
- น้ำกรอง - 990 มล.;
- เห็ดสด - 90 กรัม;
- เต้าหู้ - 220 กรัม;
- เนยจืด - 25 กรัม;
- ขนเล็ก ๆ ของหัวหอมสีเขียว - 3-5 ชิ้น;
- น้ำมะนาว;
- เกลือ
- ข้าวต้ม สำหรับเสิร์ฟ - 220 กรัม
การจัดเตรียม
เนื้อซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยอุ่นอุ่นแล้วต้มน้ำให้เดือด ตอนนี้เราล้างหมูด้วยน้ำสะอาดเติมซอสถั่วเหลืองหรือมิโซะน้ำมันพืชขิงรากขูดกระเทียมและน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีในสภาพห้อง
กะหล่ำปลีกิมจิหั่นเป็นชิ้นไม่เกินสี่เซนติเมตร เมื่อใช้กิมจิกระป๋องเราจะเอามันออกจากน้ำเกลือ
ในกระทะหรือกระถางสเตย์อุ่นน้ำมันพืชให้วางหัวหอมทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ เนื้อหมักที่เตรียมไว้กิมจิและทอดทุกอย่างในความร้อนประมาณสองถึงสามนาที ตอนนี้เพิ่มเห็ดล้างและสับเทลงในน้ำร้อนให้เดือดจานและลดความรุนแรงของไฟให้มันอยู่ภายใต้ฝาเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เราหั่นเต้าหู้หั่นเต้าหู้และหลังจากเจ็ดนาทีเราเติมน้ำมะนาวและเกลือลงไปแล้วให้ปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปยืนเป็นเวลาห้านาที
เมื่อให้บริการเสริมซุปกิมจิด้วยเนยและหัวหอมสีเขียวสับวางไว้บนจานโดยตรงและแยกข้าวต้มเป็นประจำ
สูตรของซุปกิมจิในเกาหลีกับไข่
ส่วนผสม:
- สาหร่ายทะเลอบแห้ง - 95 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 45 มล.
- เต้าหู้ชีส - 95 กรัม;
- โปรตีนของไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- วางสำหรับกิมจิ - 95 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 620 มล.;
- ฟันกระเทียม - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
- พริกขี้หนูบดละเอียด
- พริกไทยดำ
- เกลือ
การจัดเตรียม
พาสต้าสำหรับกิมจิวางไว้ในกระทะหรือกะทะผัดจนทอดจนกลิ่นหอมเผ็ดจะปรากฏขึ้นในไม่กี่นาที หลังจากนั้นเราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะด้วยน้ำต้มเพิ่มซอสถั่วเหลืองปอกเปลือกและบีบฟันกระเทียมและ whipped ไข่ขาวเล็กน้อย หลังเทลงในน้ำซุปที่มีหยดบาง ๆ อย่างต่อเนื่องกวนจานในเวลาเดียวกัน ในเวลาเดียวกันเราจะได้ลิ้มรสอาหารด้วยพริกไทยดำและพริกเกลือใส่เกลือถ้าจำเป็นต้มครึ่งถึงสองนาทีแล้วนำออกจากกองไฟ
ในแต่ละจานเราใส่ก้อนเต้าหู้สาหร่ายทะเลและเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปกิมจิที่ปรุงสุก
สูตรสำหรับทำกิมจิกิมจิในเกาหลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - กะหล่ำปลีกลาง 2 ขนาด;
- แครอท - 70 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 70 กรัม;
- ปอกเปลือกกระเทียม - 15-20 ชิ้น;
- ขิงรากขูด - 15 กรัม;
- น้ำปลา - 110 มล.
- แป้งข้าวเจ้า - 75 กรัม;
- น้ำ 580 มล.;
- พริกแดง - 30-50 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
- ขนเล็ก ๆ ของหัวหอมสีเขียว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราตัดศีรษะของกะหล่ำปลีปักกิ่งลงครึ่งหนึ่งเรียงลงในใบเทเกลือและทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
เราเตรียมสถานีบริการน้ำมันไว้ บดรากกระเทียมและขิง
ใบกะหล่ำปลีเค็มล้างให้สะอาดเราจะกางใบที่มีรสเผ็ดวางไว้ในชามที่เหมาะสมให้แน่น ขอแนะนำให้สวมถุงมือยางเมื่อทำงานกับซอส หลังจากผ่านไปสิบชั่วโมงแล้วเราจะเอาภาชนะที่มีกะหล่ำปลีออกมาในตู้เย็นและหลังจากวันที่เราสามารถทดลองใช้