เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศส - จานเต็มและมีกลิ่นหอม มันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับเนื้ออบและชีสกับมายองเนสตรงกันข้ามเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นอาหารที่ดีและมีประโยชน์มากกว่า เกี่ยวกับเนื้อจริงในภาษาฝรั่งเศสจะมีการกล่าวถึงต่อไป
เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสที่มีเห็ดและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อวัวสเต็ก - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เบคอน - 200 กรัม;
- champignons - 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดงแห้ง - 3 รายการ;
- น้ำซุปเนื้อ - 1 รายการ;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- โหระพา - 2 สาขา;
- ลำต้นของผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นอีก 150 องศา เราตั้งกระทะย่างไว้บนกองไฟและเทน้ำมันลงครึ่งหนึ่ง เนื้อวัวหั่นเป็นก้อนและส่วนที่เป็น 3 ส่วนใส่ไว้ในกระทะและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ส่วนที่เหลือของน้ำมันจะถูกให้ความร้อนในกระทะและทอดบนหัวหอมของเธอเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มชิ้นเบคอนมันฝรั่งและเห็ดสับลงไปหอมแล้วต่อไปปรุงอาหารอีก 5 นาทีเพิ่มแป้งและผสมแล้วเปลี่ยนทุกอย่างรวมทั้งเนื้อเข้าเตา โหระพา, ผักชีฝรั่งและใบกระวานจะพันด้วยเชือกและนำไปใส่ในส่วนที่เหลือ ใส่จานที่มีส่วนผสมของ น้ำซุปเนื้อวัว และไวน์และใส่ไว้ในเตาอบสำหรับ 1 1 / 2-2 ชั่วโมง
ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสกับเห็ดใน multivark แล้วส่วนผสมก่อนทอดควรปรุงในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสที่มีเห็ดและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - 750 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เห็ด - 350 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปเนื้อ - 400 มล.;
- ถั่วเขียว - 2 รายการ;
- ไวน์แดง - 1/4 ของศตวรรษ;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เนื้อวัวตัดเป็นเส้น น้ำมันมะกอกเทลงในกระทะและอุ่น ผัดเนื้อประมาณ 2-3 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นจาน แทนเนื้อในกระทะวางแหวนหัวหอมบางเห็ดสับและกระเทียมเล็กน้อย เราปรุงอาหารทุกอย่างจนกว่าความอ่อนนุ่มของหัวหอม
โรยพาสเจอร์ไรซ์ด้วยแป้งเกลือและพริกไทยจากนั้นเทส่วนผสมน้ำซุปและไวน์ เตรียมจานด้วยการขยับตัวจนซอสข้น ในซอสหนาขึ้นให้ความร้อนชิ้นส่วนของมะเขือเทศเชอร์รี่และถั่วลันเตา สุดท้ายใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะและผสมให้ละเอียด
เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสถ้าต้องการอาจทำจากหมูกับเห็ดในกรณีนี้และน้ำซุปเนื้อจะต้องถูกแทนที่ด้วยหมู
เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสจากไก่และเห็ด
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 700 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- champignons - 400 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 300 มล.;
- ครีม - 285 มล.
การจัดเตรียม
อุ่นน้ำมันในกระทะหนาหนาหรือกระทะ ในขณะที่แฮมไก่สับบนข้อต่อแบ่งพวกเขาในลักษณะนี้บนสะโพกและหน้าแข้ง ทอดไก่จนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
เติมไก่ด้วยน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมแล้วรอจนน้ำซุปที่ได้รับการต้มหลังจากที่เรายังคงนำออกไก่เป็นเวลา 30-35 นาที
ในกระทะอื่นให้ละลายเนยและทอดหัวหอมบนมันจนกว่าจะมีความโปร่งใส เราเพิ่มไฟและเพิ่มเห็ดให้หอม ผัดให้เข้ากันประมาณ 3 นาทีปรุงรสโรยด้วยแป้งจากนั้นเทไวน์ขาวและรอจนของเหลวระเหยไป 2/3
น้ำซุปที่ไก่ตุ๋นยังเทลงในกระทะที่มีหัวหอมอีกครั้งระเหยของเหลวไปเป็นจำนวนเงินที่ก่อนหน้านี้ ตอนนี้เพิ่มซอสครีมของเรานำไปต้มและรอให้ซอสข้น เติมซอสครีมกับไก่และเสริฟ