กระต่ายในครีม - สูตร

กระต่ายเป็นรางวัลการล่าสัตว์โลภเกมแสนอร่อย จานอร่อยคือกระต่ายในครีม เกี่ยวกับเรื่องนี้กระต่ายสูตรของหลักสูตรจะดีกว่าการปรุงอาหารที่บ้าน แต่ก็ยังเป็นไปได้ในสภาพกึ่งรุนแรงกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเครื่องใช้

บอกวิธีทำอาหารกระต่ายในครีม

เนื้อของกระต่าย หรือกระต่ายป่าในบางวิธีแตกต่างจากเนื้อกระต่ายในประเทศมันเป็นเสมอรุนแรงและดังนั้นจึงเตรียมความพร้อมเล็กน้อยอีกต่อไปในนอกจากนี้จะต้องเตรียมในลักษณะพิเศษ

ซากของกระต่ายควรอยู่อย่างน้อยหนึ่งวันในที่เย็น (ในช่วงเย็นซากสามารถโกหกหรือแขวนคว่ำได้นานถึง 3 สัปดาห์)

ต่อไปกระต่ายจะต้องถูกรื้อถอนและนำออกจากผิวหนัง (สามารถทำได้ก่อนหรือหลังการจี้)

คว้านท้อง

เราแขวนกระต่ายไว้ 1 หรือ 2 ขาหลัง ที่ด้านล่างเราเปลี่ยนภาชนะสำหรับอวัยวะภายในที่ดึงออกมาและท่อระบายน้ำ ก่อนอื่นให้ตัดช่องท้องไปที่กระดูกสันอกและนำตับ, หัวใจ, ปอด (ทำอาหารให้อวัยวะภายในได้ดีกว่า) เราถอดหลอดลมหลอดอาหารที่ท้องและแข็งตัวในกระดูกสันอก

flaying

ตัดส่วนปลายขาและศีรษะให้ถอดผิวหนังเช่นถุงน่องออกจากขาหลังการตัดแต่งข้อต่อของผิวหนังกับร่างกายอย่างอ่อนโยน เราล้างซากด้วยมีดจากเลือดที่สะสมอยู่ใต้ผิวหนังและนำฟิล์มที่เหลือออก

ตอนนี้คุณต้องล้างซากสัตว์ให้สะอาดหรือถูด้วยหิมะ

ดอง

ต้มน้ำ (ประมาณ 1 ลิตร) ด้วยรากผักชีฝรั่งลอเรลพริกไทยหอมและกานพลูเป็นเวลา 8 นาที เทน้ำดองเล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยน้ำส้มสายชู (1-2 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะและบีบกระเทียม เราหั่นกระต่ายเป็นชิ้น ๆ และใส่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำดองเย็น (บางครั้งก็พลิกกลับ) ปล่อยให้กระต่ายก่อนที่จะสุกในครีมอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (และยิ่งกว่าหนึ่งวัน) จะพลาด

ทำอาหารกระต่ายในครีม - สูตร

สะดวกในการปรุงอาหารในกระทะหรือหอยเชลล์

ส่วนผสม:

• กระต่ายหั่นเป็นชิ้น ๆ (เนื้อกระดูก) - 1 ซาก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติหนา - 150-200 มล.;
• พริกไทยบดละเอียด
• ลูกจันทน์เทศขูด;
• ยังคงเครื่องเทศอื่น ๆ พื้นแห้งและ unmilled ตามดุลพินิจ;
• กระเทียม;
• เนยหรือน้ำมันละลายครีมหรือ vegetative หรือไขมันสัตว์

การจัดเตรียม

นำกระเทียมสับละเอียดบดพริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศขูดมาใส่ในครีม - ปล่อยให้เป็นอาหาร

อุ่นเนยหรือไขมันในกระทะและทอดเบาหรือผ่านหัวหอมสับละเอียด เราวางชิ้นส่วนของกระต่ายผสมมันลดไฟและสตูว์ปกคลุมด้วยฝาบางครั้งกวนบางทีด้วยการเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของน้ำและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลองใช้ความนุ่มนวลและถ้าจำเป็นให้เคี่ยวอีก 20 นาทีเติมกระต่ายด้วย ซอสครีม และให้ความร้อนในไฟที่เล็กที่สุดอีก 3-5 นาทีจากนั้นดับไฟและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีครีมไม่ควรต้ม - รสชาติจะไม่ดี Hare, ตุ๋นในครีมเสิร์ฟพร้อมผักและจานด้านใด ๆ (มันฝรั่ง, บัควีท, ถั่ว, polenta) นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการเห็ดในรูปแบบใดก็ได้ผักสดหรือผักดองและเครื่องเทศการล่าสัตว์รสเผ็ด

สูตรสำหรับทำอาหารกระต่ายในครีมในเตาอบ

ส่วนผสม:

• กระต่ายหั่นเป็นชิ้น - 1 ซาก;
• มันฝรั่งขนาดกลาง แต่ค่อนข้างเล็ก;
• เนยครีม;
• ครีมเปรี้ยว - 200-300 มล.;
• เห็ดสด - 200 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศแห้ง

การจัดเตรียม

เราใส่ในวัสดุทนไฟขนาดกะทัดรัดมันฝรั่งปอกเปลือกไม่แคบเกินไป (ถ้าจำเป็นตัดมัน ชิ้นใหญ่) เราค่อยๆใส่มันฝรั่งลงในเนยละลายและเขย่าราหลาย ๆ ครั้ง ชิ้นส่วนของกระต่ายจะถูกป้ายด้วยเนยละลายด้วยแปรง นำมันฝรั่งออกวางบนเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง

แยกเราทำเห็ดในครีมเปรี้ยว ทอดหอมใหญ่สับแล้วเพิ่มเห็ดบดเครื่องเทศและกล้ามเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทครีมเปรี้ยว ผัดและอุ่น 3-5 นาที

เมื่อกระต่ายเกือบจะพร้อมแล้วเทอย่างเท่าเทียมกันกับเห็ดและหัวหอมตุ๋นในครีมและออกจากแม่พิมพ์ในเตาอบปิดอีก 20 นาที