เนื้อถือว่าเป็นเนื้อประเภทที่เป็นสากลมากที่สุด ขึ้นอยู่กับการเลือกที่ได้รับการตัดเนื้อสามารถทอดได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับสเต็กช้าเคี่ยวในความร้อนต่ำเช่นในกรณีของสตูว์หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิปกติ เราจะพูดถึงบางส่วนของตัวเลือกการทำอาหารในวัสดุนี้ที่ทุ่มเทให้กับวิธีการปรุงอาหารอร่อยเนื้อวัว
วิธีการปรุงอาหารซุปเนื้ออร่อย?
ที่เรียกว่า "ซุปแต่งงานของอิตาลี" มีชื่อไม่ได้เพราะความจริงที่ว่ามันถูกเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองงานแต่งงาน แต่เนื่องจากผักทั้งหมดในนั้นมีการรวมกันอย่างลงตัวเพื่อให้สหภาพของพวกเขามีอย่างน้อยที่สุดในสวรรค์ นี่คือซุปที่เหมาะที่เราจะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารต่อไป
ส่วนผสม:
สำหรับลูกชิ้น:
- หอมใหญ่ - 35 กรัม;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เศษขนมปัง - 1/4 ของศตวรรษ;
- เนื้อดิน - 540 กรัม;
- ชีสขูด - 45 กรัม
สำหรับซุป:
- เบคอน - 35 กรัม;
- กระเทียมหอม - 165 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 2,1 ลิตร;
- ผักชนิดหนึ่ง - 430 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมเนื้อสับโดยการรวมหัวหอมสับละเอียดกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียม เพิ่มเศษขนมปังและเนื้อดินจากนั้นเทชีสขูด จากส่วนผสมที่ได้ให้ผสมลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากันและใส่ในตู้เย็น
ปฏิบัติตามฐานซุป ทอดเบคอนหั่นบาง ๆ จนไขมันละลายและเมื่อไขมันส่วนเกินออกมาใช้ให้ละลายวงแหวน ไปที่ผลเนยให้ใส่ช่อดอกผักชนิดหนึ่งเทน้ำซุป ปล่อยให้ทุกสิ่งทุกอย่างอยู่บนกองไฟจนน้ำซุปเดือดแล้วลดความร้อนและโยนลูกชิ้นซุป ปรุงประมาณ 12-15 นาที
ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการทำเนื้ออร่อยในหลายตัวแปรแล้วคุณยังสามารถปรับสูตรสำหรับซุปนี้ เบคอนทอดและกระเทียมและจากนั้นพร้อมใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเติมน้ำซุป ทิ้งทุกอย่างไว้ในโหมด "Soup" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหาร goulash เนื้ออร่อยในเตาอบ?
ความลับของสตูว์อร่อยถูกปกคลุมด้วย stewing ยืนยาวที่อุณหภูมิปานกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่นวิธีการปรุงอาหารสำหรับเนื้อวัว คุณสามารถใช้เนื้อราคาไม่แพงและมีชีวิตชีวามากที่สุดซึ่งด้วยการรักษาที่เหมาะสมจะตอบแทนคุณเป็นร้อยเท่า
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.2 กก.
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 15 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 610 มล.;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราจะเริ่มจัดทำ goulash ตามแผนมาตรฐาน: ประการแรกเนื้อลูกวัวจะถูกส่งไปยังน้ำมันที่ผ่านการทำความร้อนแล้ว เมื่อพวกเขาคว้าเปลือกหัวล้านเด่นชัดใส่หอมใหญ่ลงไปในเนื้อและผสม หลังจากนั้นสักพักให้เทน้ำซุปส่วนใหญ่และบีบกระเทียมออก ในส่วนที่ลดลงให้เจือจางมะเขือเทศและแป้งและเทลงในเนื้อตลอดเวลา วางใบลอเรลไว้ในจานและปล่อยให้ทุกอย่างเบาบางลงที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
วิธีการทำสเต็กเนื้ออร่อย - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับสเต็ก:
- สเต็กเนื้อวัว - 2 ชิ้น (210 กรัม)
- เนย - 35 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- สาขาดอกโรสแมรี่;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
สำหรับซอส:
- คอนญัก - 75 มล.;
- ครีม - 230 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะอร่อยในการปรุงอาหารเนื้อวัวในกระทะใส่มันทั้งสองชนิดของเนย, กระเทียมและโรสแมรี่ ใส่สเต็กในน้ำมันร้อนและทอดไว้ 5 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ได้เนื้อย่างขนาดปานกลาง เนื้อสำเร็จรูปปล่อยให้พักผ่อน ถอดจานออกจากความร้อนและเทเครื่องดื่มให้มีคอนแทคอย่างระมัดระวัง (มีแนวโน้มว่าจะสว่างขึ้นจึงทำงานได้อย่างประณีต) หลังจากคอนยัคแล้วเพิ่มครีมและปล่อยให้ซอสระเหยจนหนา ตึงและเทลงบนเนื้อสำเร็จรูป