ขนมปัง Borodino เป็นสูตร

ขนมปังข้าวเป็นอาหารที่มีประโยชน์และขาดไม่ได้ในอาหารของเรา ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายและการมีแร่ธาตุช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและช่วยเพิ่มสมรรถภาพของสมอง ขนมปังชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ "Borodino" ซึ่งขายได้ในร้านที่มีรูปทรงกลมหรืออิฐ วิธีการอบขนมปัง "Borodino" ที่บ้าน? แน่นอนคุณสามารถใช้ผู้ช่วยห้องครัวและทำ ขนมปัง "Borodino" ในเครื่องทำขนมปัง ได้ อย่างไรก็ตามอุปกรณ์นี้ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกถึงวิธีการทำอาหารจานนี้ด้วยปากกาเตาอบหรือซุ้มหมาก

ขนมปัง "Borodino" ในหลายตัวแปร

ส่วนผสม:

• น้ำ - 135 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งข้าวไรย์ - 325 กรัม;
• แป้งสาลี - 75 กรัม;
• ตัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เชื้อแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• มอลต์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงขนมปัง Borodino? ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเชื้อก่อน การทำเช่นนี้เราเทแป้งสาลีที่ร่อนลงไปในโถที่เตรียมไว้ใส่มอลต์และเพิ่มสีสันของผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติ ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ถัดไปให้ปิดโถด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาดและทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงในที่ที่อุ่นสำหรับน้ำตาล กระบวนการนี้จะดีขึ้นถ้าคุณใส่ชามลงในเตาอุ่นหรือภาชนะบรรจุน้ำร้อนอีกอันหนึ่ง แล้วปรุงชาชงเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ไม่ตายในนั้นและเราตั้งไว้สำหรับช่วงเวลานั้น หลังจากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้ลงไป: น้ำต้มสุกน้ำมันพืชเกลือเม็ดน้ำตาลทรายกากน้ำตาลแป้งกลูตาไธโอนแป้งข้าวสาลี (ดีกว่าเกรด II) ตังยีสต์แห้งและยีสต์แห้ง ถัดไปผสมและนวดแป้งข้าวไรต์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นค่อยๆยกระดับด้วยมือเปียกและโรยเม็ดผักชีทั้งตัวที่ด้านบน ทิ้งไว้ให้แห้ง 3 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น ๆ เพื่อเดินและลุกขึ้น

หลังจากนั้นเราจะสร้างก้อนและกระจายลงในชามของ multivarka, น้ำมัน เราอบขนมปัง "Borodino" ด้วยเชื้อในโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ ในตอนท้ายคุณจะได้รับขนมปังอร่อยและน่าอัศจรรย์ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมจะนำทุกครัวเรือนมารวมกันที่โต๊ะเดียวกัน

ขนมปัง "Borodino" ในเตาอบ - สูตร

• แป้งข้าวไรย์ - 3,5 รายการ;
• น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี 2 รายการ
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ

การจัดเตรียม

แรกที่เราทำน้ำหมูกับคุณ การทำเช่นนี้ให้ใช้ 1.5 ถ้วยแป้งข้าวไรและผสมกับน้ำจนกว่าจะมีความสอดคล้องคล้ายกับครีมเปรี้ยวของเหลวจะได้รับ จากนั้นเพิ่มช้อนชาของยีสต์แห้งและน้ำตาลเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและใส่ไว้สักสองสามวันในสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมัก

ในการทำแป้งขนมปังแป้งที่เหลืออยู่และแป้งสาลีรดน้ำผสมให้เทน้ำต้มเล็กน้อยใส่เกลือหยาบน้ำตาลที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะเตรียมน้ำมัน, น้ำมันพืช, โกโก้, ยีสต์แห้งและผักชีพื้น ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและสูงชัน มวลที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังแบบหล่อลื่นและปรับระดับด้วยมือเปียก คลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ไว้ในที่อุ่น 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นได้เป็นอย่างดี หลังจากนั้นเราจะส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบอุ่นและอบขนมปัง "Borodino" ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟขนมปังดังกล่าวอาจเป็นซุป borschiku สลัด และยังเหมาะสำหรับการใช้ สูตรสำหรับแซนวิชที่มีสปริง ส์