ragout ผักเพียงไม่สามารถถูกแทนที่ในช่วงฤดูร้อน จานเต็มไปด้วยรสชาติและประโยชน์ดับความรู้สึกของความหิวโหยในขณะที่ไม่ทิ้งความรู้สึกไม่สบายโดยธรรมชาติใน "ฤดูหนาว" รุ่นที่หนักกว่าเล็กน้อยของสตูว์ หลายรุ่นของจานที่ง่ายและไม่แพงนี้จะมีการกล่าวถึงในสูตรต่อไปนี้
Ragout of zucchini และมะเขือยาวกับเนื้อไก่
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- เนื้อไก่ - 480 กรัม;
- บวบ - 480 กรัม;
- มะเขือยาว - 320 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
- น้ำซุปไก่ - 540 มล.;
- 1 น้ำมะนาว;
- น้ำปลา - 35 มล.
- ผักใบเขียวและใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ใช้น้ำมันครึ่งหนึ่งสำหรับการย่างเส้นสับเนื้อไก่ น้ำมันที่เหลือจะไปที่ผัก passerovki แต่ก่อนหน้านั้นก้อนมะเขือยาวควรเค็มอย่างเห็นได้ชัดและทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีเพื่อข้นขมทั้งหมด มะเขือเทศล้างออกและแห้งแล้วทอดจนออกดอกด้วยไขกระดูก ตบฟันกระเทียมลงไปวางไว้และใส่ผักพร้อมกับขิง เมื่อมีการปล่อยกลิ่นรสครั้งสุดท้ายให้นำเนื้อไก่ผสมกับเนื้อไก่แล้วเทลงในจานด้วยน้ำซุป ออกจากสตูว์ไปเคี่ยวครึ่งชั่วโมงและในตอนจบเทน้ำปลาน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรสด
หากต้องการให้สตูว์จากบวบและกระเจี๊ยบสามารถทำในรูปแบบหลายรูปแบบได้โดยการทอดไก่อย่างรวดเร็วก่อน "อบ" จนกว่าพวกเขาจะจับแล้วเพิ่มผักลงไปในเนื้อนกแล้วเทลงในน้ำซุปและวาง "Quenching" ไว้ครึ่งชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารสตูว์จากบวบและมะเขือยาว?
ในตอนท้ายของฤดูร้อนบวบฟักทองและมะเขือยาวสามารถซื้อสำหรับ pennies เพิ่มชุดผักนี้กับชุดหัวหอมกระเทียมและซอสมะเขือเทศง่ายๆ (คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด) เราจะได้รับจานที่ประหยัดและน่าพอใจที่จะทำให้คู่ของประดับใด ๆ
ส่วนผสม:
- หัวหอมสีม่วง - 160 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 290 กรัม;
- บวบ - 290 กรัม;
- ฟักทอง - 320 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 65 กรัม;
- ออริกาโน - 5 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมมะเขือเทศและตัดเกลือ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ล้างผักด้วยน้ำเย็นให้แห้งและนำไปคั่ว เปิดเตาน้ำมันหอมระเหยลงในเตาและปล่อยหอมแดงจนกลายเป็นโปร่งใส สำหรับหอมย่างใส่ก้อนของสควอช, มะเขือและฟักทอง ให้ผักที่มีสีน้ำตาลไม่เกินห้านาที ละลายน้ำมะเขือเทศในน้ำหนึ่งแก้วต่อแก้วและเทผักที่ผัด ปรุงรสด้วยออแกนิกแร็กเก็ตและเกลือแร่ทะเล ปล่อยให้บวบและมะเขือยาวห้อยลงในซอสที่ความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง
Ragout of zucchini และ eggplant ในเตาอบ
การเผาผลาญระยะยาวที่อุณหภูมิต่ำเป็นการรับประกันหลักของสตูว์ผักที่ถูกต้องเพราะอยู่ในสภาพเช่นนั้นที่ผักแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นระหว่างตัวเองพร้อมกับการดูดซับกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา ในสูตรแล้วเราจะให้ความร้อนแก่สตูว์ไม่ได้อยู่ในเตาเผา แต่ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- บวบ - 350 กรัม;
- มะเขือยาว - 320 กรัม;
- หัวหอม 80 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 90 กรัม;
- มะเขือเทศ - 460 กรัม;
- สาขาดอกโรสแมรี่;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
การจัดเตรียม
วางเตาบนไฟและความร้อนน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในนั้น ในเครื่องทำาความร้อนก่อนอุ่นาาาาาาหอมและพริกหวานครึ่งวงกลมสองสามนาที เพิ่มกระเทียม, โรยตัวของโรสแมรี่ผ่านสื่อมวลชนแล้วก็มะเขือยาวและก้อนบวบ เมื่อคนสุดท้ายจะบวมใส่มะเขือเทศเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือทะเลลงในสตูว์ให้ปิดฝาและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ 150 นาทีเป็นเวลา 40-45 นาที