แม้กระทั่งจานที่เรียบง่ายและเป็นแบบแผนเช่นขาไก่ทอดสามารถทำต้นฉบับและการกลั่นโดยใช้เทคนิคการทำอาหารบางอย่างที่เราจะกล่าวถึงด้านล่างในสูตรของเรา
วิธีการปรุงอาหารขาไก่ทอดในกระทะ - สูตร?
ส่วนผสม:
- ขาไก่ - 6 ชิ้น;
- ไวน์ขาว, แห้ง - 110 มล.;
- น้ำส้มสายชู balsamic - 1/2 ช้อนชา;
- พริกหยวกหวาน - รส;
- โรสแมรี่แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลีแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ปราชญ์แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 55 มล.;
- เนย - 35 กรัม;
- เกลือ
- พริกไทยดำบด
การจัดเตรียม
ควรล้างกลองไก่ให้ละเอียดแห้งและแช่ในน้ำดองสำหรับการจัดเตรียมให้ผสมไวน์ขาวแห้งน้ำส้มสายชู balsamic, โรสแมรี่แห้งใบโหระพาเผ็ดและสะระแหน่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด สามสิบนาทีต่อมาเปลี่ยนขาในน้ำดองและปล่อยให้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน
จากนั้นเราจะนำลูกวัวจากความชื้นด้วยกระดาษเช็ดถูลงในส่วนผสมของแป้งเกลือพริกไทยพริกหยวกและลูกจันทน์เทศและวางบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น หลังจาก zamumyanivaniya บนมือข้างหนึ่งเปิดขาที่อื่น ๆ ที่เราลดไฟและพัฟไว้ใต้ฝาจนกว่าจะพร้อมที่จะเปลี่ยนทุกสี่นาที
ในกระทะอื่นหรือในกระทะให้เราผ่านแป้งเผ็ดที่เหลืออยู่บนเนยสำหรับนาทีเพิ่มดองในส่วนเล็ก ๆ ที่ขาจะแช่และผัดอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีความสอดคล้องที่ต้องการของซอสที่ได้รับ หากต้องการเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เมื่อพร้อมแล้วให้บริการขาไก่พร้อมกับซอสที่ปรุงไว้
ขาไก่ทอดในกระทะที่มีครีมและกระเทียม
ส่วนผสม:
- ขาไก่ - 750 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 210 มล.;
- น้ำมันพืช - 55 มล.
- โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2-3 ซี่;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
หมูไก่ที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วจะแห้งถูด้วยเกลือป่นกับพริกไทยดำและวางบนกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนๆเล็กน้อย ทอดให้เล็กนิดเดียวเติมซอสเปรี้ยวที่ปรุงด้วยการผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมสับใบโหระพาน้ำมันมะกอกและเกลือปิดฝาและลูบด้วยความร้อนต่ำจนของเหลวระเหย ในขั้นตอนการดับไฟขาเป็นระยะ ๆ จากนั้นเทน้ำมันพืชเพิ่มเล็กน้อยเพิ่มความร้อนและน้ำตาลพวกเขาจากสองด้านจนกว่าจะปรากฏเปลือกที่น่ารับประทาน