ครีมกับนมข้นสำหรับเค้ก

รสชาติของเค้กที่ทำเองขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ครีมสำหรับเคลือบมัน หนึ่งในส่วนประกอบที่ใช้บ่อยที่สุดในการจัดทำครีมคือ นมข้น เมื่อผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ ในสัดส่วนที่แตกต่างกันเราจะได้รับรสชาติใหม่ ๆ จากฟิลเลอร์และเป็นผลมาจากเค้กสำเร็จรูป

เรามีรูปแบบของการจัดทำครีมที่มีนมข้นสำหรับเค้กจากที่คุณสามารถเลือกให้เหมาะกับตัวเองได้มากที่สุดและสอดคล้องกับความต้องการของคุณ

คัสตาร์ดที่มีนมข้น - สูตร

ส่วนผสม:

• นมข้นต้ม - 175 กรัม;
• เนย - 210 กรัม;
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 100-200 กรัม;
• วานิลลาน้ำตาล - 15 กรัม;
• แป้งสาลี - 120 กรัม

การจัดเตรียม

เทนมลงในชามหรือกระทะและวางลงบนกองไฟ เทลงในแป้งและบนจานโดยตรงให้แบ่งมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด อุ่นส่วนผสมของนมและแป้งจนกว่าจะข้นและขยับออกจากจานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มเนยนุ่มและปัดอีกครั้งเพื่อมวลชนให้งดงาม ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาและปัดอีกครั้ง ปริมาณน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของครีมและเป็นผลมาจากเค้ก

ในขั้นตอนสุดท้ายของการจัดทำครีมให้เพิ่มนมข้นต้มและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม นอกจากนี้ยังไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับสูตร คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของนมข้นได้เพื่อให้ได้รสชาติและความหวานที่ต่างกันของครีม

ครีม Napoleon พร้อมนมข้นและเนย

ส่วนผสม:

• น้ำนมข้น - 380 กรัม;
• เนย - 250 กรัม;
• Vanillin - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

มากมักจะเค้ก "นโปเลียน" เป็น impregnated กับครีมน้ำมันที่มีนมข้น เตรียมมันจะไม่ยาก เพียงพอที่จะออกจากเนยจากตู้เย็นล่วงหน้าให้มันนุ่มนวลรวมกับนมข้นฤดูกับ vanillin และชกมวยมวลด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน นมข้นในกรณีนี้สามารถเป็นได้ทั้งแบบธรรมดาหรือต้ม

ครีมนี้มีนมข้นเหมาะสำหรับ ทำช็อกโกแลตเค้กวาฟเฟิล

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้ก

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 25% - 250 กรัม;
• เนย - 200 กรัม;
• นมข้น - 210 กรัม;
• วอลนัท (ไม่จำเป็น) - 75-100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

การจัดเตรียม

ในภาชนะลึกเรารวมนมข้นและน้ำมันครีมนุ่มและแบ่งมันด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีอากาศถ่ายเทและปุย จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาและปัดกันอีกครั้ง ครีมควรโปร่งและไม่ไหลเวียนได้ ในตอนท้ายของวิปปิ้งโรยเมล็ดของวอลนัทบดเป็น crumbs ถ้าต้องการ

ครีมนมเปรี้ยวผสมนมข้นหวานสำหรับเค้กบิสกิต

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 475 กรัม;
• นม - 360 มล.;
• เนย - 150 กรัม;
• แป้ง - 175 กรัม;
• นมระเหย - 210 กรัม;
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• เจลาติน - 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;

การจัดเตรียม

นมเทลงในกระทะเราละลายแป้งในนั้นใส่ไว้ในกองไฟและอบอุ่นมันกวนจนหนาลบออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็น ปัดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่ตะแกรงลงบนตัวกรองหรือแตก เนยแข็งเนยแข็ง, เนยแข็ง, นมข้นและปัดอีกครั้งจนกว่าจะราบรื่น

เรารวมฐานนมและแกงจืดใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีอีกเล็กน้อย ตอนนี้เราละลายเจลาตินแช่ไว้ในน้ำอุ่นเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นและเทลงในครีม ที่นั่นเราก็วางคนผิวขาวขึ้นไปถึงยอดเขาที่หนาแน่นและเป็นครั้งสุดท้ายที่เราเอาชนะกันได้ดี

ครีมดังกล่าวจะออกหนาแน่นไม่น่าจะเป็นไปได้อร่อยและวิธีการที่เหมาะสำหรับเค้กฟองน้ำเบื้องต้นชุบด้วยน้ำเชื่อม