ครีมคาราเมลสำหรับเค้ก

มีเค้กหลากหลายชนิดสำหรับเค้ก แต่หน่วยเป็นสากล หนึ่งในนั้นถือว่าเป็นครีมคาราเมลเพราะพวกเขาสามารถทาเลเยอร์เค้กตกแต่งพื้นผิวของชิ้นเอกขนมและในที่สุดก็กินโดยการกางออกบนขนมปัง

ครีมคาราเมลครีม

ครีมคาราเมลครีมไม่ได้เป็นเพียงอร่อยมาก แต่ยังมีไขมันมากพอดังนั้นจะพอดีไม่เพียง แต่สำหรับการตกแต่ง แต่ยังสำหรับ impregnating ของหวานที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสม:

• นม - 250 มล.;
• เนย - 150 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม;
• น้ำ - 50 มล.

การจัดเตรียม

ประการแรกเอาชนะนมและแป้งผสมจะร้อนและจากนั้นเราเย็นมัน - นี้เป็นส่วนประกอบที่มีผลผูกพันของเราสำหรับครีมทั้ง ผสมในภาชนะที่แยกจากกัน whiten whipped เนยและ 30 กรัมของน้ำตาลเพิ่มวานิลลาและนมผสมและต่อ whipping จนครีมของเราเริ่มข้น

ตอนนี้เตรียมคาราเมล: ในชามที่มีผนังหนาหลับ 70 กรัมน้ำตาลเท 50 มล. ของน้ำและวางบนไฟช้า เรารอจนผลึกของน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์และมวลจะเริ่มมีความหนืดและสีทอง อย่าหักโหมเลย! มวลสีน้ำตาลซึ่งครอบคลุมจานที่มีชั้นหนาและหนักมากเป็นเครื่องหมายแรกของคาราเมลที่ถูกเผา

เราผสมคาราเมลลงในครีมที่หนาขึ้นและปัดแป้งอย่างหนาแน่นด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีลักษณะคล้ายกับวิปครีม

คัสคาร์คัสตาร์ - สูตร

ครีมคาราเมลดังกล่าวจัดทำโดยไม่ใช้คาราเมลเช่นนี้ แต่มีส่วนผสมของนมข้น

ส่วนผสม:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมข้นหวาน - 150 กรัม;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ก่อนเตรียมคัสตาร์ผสมแป้งและนมลงในชามผสมให้เข้ากัน เราทำชนิดของการวางสำหรับครีมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้: ความร้อนรอจนข้น แต่ไม่ให้มันเย็นลง แต่ทันทีที่ยุ่งเกี่ยวกับนมข้นและครีม ลองใช้ครีมของเราและหากมีน้ำตาลไม่เพียงพอเราจะเพิ่มน้ำตาลผง

แน่นอนคัสตาร์สามารถเตรียมด้วยการเติมน้ำตาลปกติ ในกรณีนี้เพียงแค่ชงคาราเมลตามสูตรก่อนหน้านี้แล้วเพิ่มครีมเอากระทะออกจากไฟและคนในนมและไข่ถูด้วยแป้งก่อนหน้านี้ ใส่กระทะลงบนเตาแล้วปรุงจนเข้ากันจนหนา ครีมคัสตาร์คาราเมลสำหรับเค้กพร้อมแล้ว! มันจะทำหน้าที่เป็นของหวานที่อร่อยและน่าพอใจ