คุณก็จะชอบซุปครีมที่ปรุงจากชาแนลเทียร์สดที่มีครีมซึ่งมีรสชาติอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ที่ทุกครัวเรือนจะขอให้คุณทานอาหารเสริมอย่างแน่นอน จานนี้มีประโยชน์มากเนื่องจากแคลอรี่สูงและคุณค่าทางโภชนาการ
ซุปครีมที่ยอดเยี่ยมกับ chanterelles และครีม
สูตรนี้สำหรับซุปครีมเห็ดที่เตรียมจาก chanterelles ก็จะกลายเป็นเดสก์ทอปของคุณหลังจากการเตรียมการครั้งแรก
ส่วนผสม:
- โหระพา - 2 สาขา;
- chanterelles - 700 กรัมทำซุปข้น + 100 กรัมเสริม;
- ผักชีฝรั่ง - 3 ลำต้น;
- น้ำซุป ปรุงจากเห็ดขาว - 50 มล.;
- ต้นหอมแดง - 220 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ครีม - 60 กรัม
การจัดเตรียม
ล้างและแห้ง chanterelles แล้วประมาณ 100 กรัมของเห็ด (มันเป็นการดีที่จะเลือกผู้ที่มีขนาดเล็กลง) ไว้ชั่วคราว ส่วนที่เหลือจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหอมแดง ในกระทะเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและใส่กานพลูสับละเอียดของกระเทียม (เช่นพวกเขาสามารถบดขยี้ด้วยมีด) และกิ่งของโหระพา แล้ววางเห็ดที่นั่นและทอดไม่กี่นาที ปล่อยให้เห็ดหอมเย็นลงโดยแยกออกจากไทม์และกระเทียม
ขั้นตอนต่อไปของสูตรนี้คือซุปครีมแสนอร่อยที่ทำจากเนยเทียมกับครีมและจะเปลี่ยนเห็ดให้เป็นซุปข้น การทำเช่นนี้เห็ดและหัวหอมจะถูกวางไว้ในเครื่องปั่นด้วยซึ่งพวกเขาทำให้มวลมึนเมา จากนั้นจึงใส่น้ำซุปข้นเห็ดที่ปรุงจากเห็ดขาวแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งไว้ล่วงหน้า chanterelles ทอดทั้งราดปริมาณขั้นต่ำของน้ำมันลงในกระทะ หลังจากนั้นเกลือและพริกไทยเตรียมเห็ดและเติมด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียม เปิดน้ำซุปจนอุ่น แต่ไม่ร้อนและเทครีมลงไป ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างเข้าด้วยกันและลองใช้ทันที
ซุปครีมกับชีตเตอร์เทอร์สดและแครอท
หากคุณสนใจในการทำซุปครีมของเนยแข็งที่มีรสหวานเล็กน้อยลองเพิ่มแครอทลงไป
ส่วนผสม:
- เนย - 40 กรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- พริกไทยบดสดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- chanterelles - 525 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำมันทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 150 มล.
การจัดเตรียม
ข้ามไปที่ chanterelles และล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่สามารถสัมผัสได้ เปลือกมันฝรั่งและหัวหอมและตัดเป็นก้อนขนาดเล็กและแครอทด้วยแครอทที่มีขนาดใหญ่ขูด Dill และกระเทียมสับละเอียด
เทน้ำลงในกระทะโรยเล็กน้อยและรอให้เดือด แล้วโยนมันฝรั่งที่นั่นและต้มประมาณ 15-20 นาทีเมื่อไฟขนาดเล็ก ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันพืชและครึ่งหนึ่งของเนยที่ต้องการ เมื่อไฟต่ำที่สุดที่ทอดหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีแล้วผสมกับแครอทและผักโขลือสำหรับสองสามนาทีหลังจากปิดฝา ไฟไม่ควรแรงเกินไปและอย่าลืมที่จะผัดส่วนผสมตลอดเวลา
ผักต้มเพิ่มลงในมันฝรั่งและปล่อยให้ปรุงอาหารที่มีการทำให้รัดกุมไฟให้น้อยที่สุด ในกระทะที่ผักคั่วทอด chanterelles วางไฟกลางจนกว่าของเหลวจะระเหยเกือบทั้งหมด ผสมให้เข้ากันกับเนยที่เหลือแล้ววางขายอีกสักสองสามนาที จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะด้วยน้ำซุปและในกระทะประมาณครึ่งหรือสองนาทีก็ให้ใส่กระเทียมลงไปแล้วใส่ครีมซุปครีมกับเนยแข็ง เทลงในครีมนำจานไปต้มและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับ