ครีมบิสกิตที่เหมาะสมจะทำให้เค้กแบบโฮมเมดกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของขนมอันแท้จริงและทำให้งานฉลองที่น่าจดจำน่าจดจำเพียงอย่างเดียว ขอบคุณการปรากฏตัวของรูปแบบต่างๆของสูตรทุกครั้งที่คุณสามารถเตรียมอาหารเสริมสำหรับของหวานในรูปแบบใหม่ที่ได้รับรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์และผลภาพ
วิธีการทำครีมสำหรับบิสกิตหรือไม่?
เพื่อให้เป็นครีมสำหรับบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้สูงในการปรุงอาหารหรือขนม สิ่งสำคัญคือการดูแลความพร้อมของส่วนผสมที่ถูกต้องและปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรที่เลือก จากนั้นประเด็นหลักที่คุณต้องพิจารณาเมื่อดำเนินการใด ๆ :
- ครีมพร้อมสำหรับบิสกิตควรมีความหนาปานกลางและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์
- เพื่อเนื้อขนมเป็นโปร่งและอ่อนโยนมักใช้วิปปิ้งกับเครื่องผสมหรือปัด
- ครีมสำหรับชุบบิสกิตใด ๆ สามารถเติมเต็มรสชาติที่ต้องการเพิ่มรสชาติให้กับตัวคุณเอง
คัสตาร์คลาสสิกสำหรับบิสกิต - สูตร
หนึ่งในที่ง่ายที่สุดอ่อนโยนและไม่เป็นการรบกวนคือคัสตาร์ในนมสำหรับบิสกิต ช่วยให้ชุ่มชื่นและชุ่มชื่นเค้กได้ดียิ่งขึ้น ขนมหวานที่เป็นผลลัพธ์สามารถนำมาใช้ในการบรรจุ eclairs ขนมอบต่างๆและเครื่องปรุงอื่น ๆ (ไม่ใช่บิสกิต) เค้ก
ส่วนผสม:
- นมสด - 1 ลิตร;
- น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม;
- ไข่ที่เลือก - 4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 120 กรัม;
- เนย - 20 กรัม;
- วานิลลาน้ำตาล - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- นมอุ่นให้เดือดละลายในนั้นน้ำตาลทั้งหมด
- ไข่ผสมกับปัดหรือผสมกับแป้ง
- เทลงในส่วนผสมไข่คู่ของนม ladles คนและเทลงในภาชนะทั่วไป
- อุ่นเนื้อหาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งหนา
- ผัดเนยลงในชามใส่ครีมเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงไปผัดอีกครั้งและปล่อยให้เย็นลงใต้ฟิล์ม
ครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต
ครีมสำหรับบิสกิตจากครีมมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ที่นุ่มความหวานของขนมและรสชาติครีมที่กลมกลืน harmonouslyly กับชนิดของการอบเช่น เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการได้รับเนื้อสัมผัสที่ถูกต้องคือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงกว่า 25% หากจำเป็นให้ใช้เครื่องชั่งน้ำหนักในถุงมือผ่านชามเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
- น้ำตาลผง - 2 ถ้วย;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
- ผสมครีมที่ได้ระบายความร้อนด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 10 นาที
- จากนั้นในขณะที่ต่อเนื่องเพื่อเพิ่มผงน้ำตาลผงเพิ่มวานิลลา
- ครีมที่ได้รับอนุญาตให้ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งและใช้ตามวัตถุประสงค์
ครีมชีสกระท่อมสำหรับบิสกิต
ครีมบิสกิตที่ง่ายที่สุดที่ทำด้วยสูตรดังต่อไปนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผลไม้ผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่ เป็นพื้นฐานในกรณีนี้ใช้ชีสกระท่อมที่บดก่อนผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นที่ละเอียดอ่อนจนกว่าจะหายไปของธัญพืชและการได้มาของเนื้อนุ่มและนุ่ม
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 400 กรัม;
- น้ำตาลผง - 1 แก้ว;
- เนย - 200 กรัม;
- รสชาติ
การจัดเตรียม
- เตรียมชีสกระท่อมเพื่อให้ได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ
- เนยนุ่มตีด้วยผงน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีรบกวนรสชาติ
- บางส่วนเพิ่มชีสกระท่อมตีครีมแสนอร่อยสำหรับบิสกิตด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น
ครีมสำหรับบิสกิตกับนมข้น
อีกหนึ่งครีมที่ง่ายสำหรับบิสกิตสามารถเตรียมจากนมข้น และคุณสามารถใช้นมข้นหวานคลาสสิกและต้มได้รสชาติที่แตกต่างและความหนาแน่นของอาหารสำเร็จรูปที่พร้อม บางครั้งบรั่นดีรัมหรือคอนญักจะถูกนำเข้ามาในครีม แต่สารเหล่านี้ใช้เฉพาะสำหรับขนมที่ออกแบบมาสำหรับผู้ชมผู้ใหญ่เท่านั้น
ส่วนผสม:
- น้ำนมข้น - 380 กรัม;
- เนย - 250 กรัม
การจัดเตรียม
- เนยนุ่มตีขึ้นเล็กน้อยกับเครื่องผสม
- เพิ่มส่วนของนมข้นและดำเนินการผสมกับอุปกรณ์ต่อไป
- ในตอนท้ายของกระบวนการวิปปิ้งรสชาติจะถูกเพิ่มตามต้องการ
โปรตีนครีมสำหรับบิสกิต
สูตรต่อไปนี้สำหรับครีมบิสกิตเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมากขึ้นและลำบาก แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ความอ่อนโยนของโปรตีนวิปปิ้งที่ดีเลิศเติมเต็มเค้กใด ๆ เหมาะสำหรับรูปแบบการตกแต่งและการตกแต่งตามที่สมบูรณ์แบบช่วยให้รูปร่าง ความลับของความสำเร็จคือการปรุงสุกอย่างถูกต้องคาราเมลที่ปรุงอาหารจะช่วยให้มีเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
- เกลือวานิลลา - หยิก
การจัดเตรียม
- ตีด้วยการหยิกของเกลือและไข่ขาววานิลลา
- จากน้ำตาลและน้ำต้มคาราเมลอุ่นส่วนผสมให้อยู่ในอุณหภูมิ 120 องศา
- อย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะมวลโปรตีนเทลงในมันหยดบาง ๆ ของคาราเมลที่ปรุงสุก
- วิปครีมโปรตีนสำหรับบิสกิตก่อนเย็น
น้ำมันครีมสำหรับบิสกิต
ครีมอื่นสำหรับชุบบิสกิตสามารถทำจากเนย ไข่แดงจะทำให้โครงสร้างของอาหารอร่อยมากขึ้นและน้ำเชื่อมจะให้ความหวานและความหนาแน่นที่จำเป็น เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้าช่วงเวลาที่กำหนดในกระบวนการสำนึกของสูตรคือการจัดเตรียมน้ำเชื่อมที่ถูกต้องซึ่งความพร้อมของเครื่องสามารถกำหนดได้ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิหรือโดยตัวอย่างในน้ำบนลูกบอลอ่อน
ส่วนผสม:
- เนย - 250 กรัม;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเก็ต;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- จากน้ำตาลและน้ำจะทำให้สุกน้ำเชื่อมและให้ความร้อนแก่มวลอุณหภูมิ 120 องศา
- ปัดไข่แดงเทลงในคาราเมลร้อนๆนำไปปัดจนเย็นลงเพิ่มน้ำตาลวานิลลา
- ในตอนท้ายเนยสังเคราะห์มีส่วนผสมและความสม่ำเสมอของครีมที่ได้รับ
สูตรสำหรับครีมบิสกิตช็อกโกแลต
ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำครีมสำหรับช็อกโกแลตบิสกิต รสชาติที่เฉพาะเจาะจงของอาหารอันโอชะจะให้ผงโกโก้ผสมในสัดส่วนที่ระบุในฐานน้ำมันด้วยการเติมนมข้น สำหรับผู้ชมผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือบรั่นดีเล็กน้อยลงในส่วนผสมและสารสกัดวานิลลาเพียงไม่กี่หยดสำหรับเด็ก
ส่วนผสม:
- เนย - 400 กรัม;
- ระเหยนม - 400 กรัม;
- ผงโกโก้ - 2/3 ถ้วย
การจัดเตรียม
- เนยละลายในสภาพห้องพักตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มนมข้นบางส่วนในขณะที่ยังคงเคาะเพิ่มผงโกโก้
- ตีครีมด้วยโกโก้สำหรับบิสกิตสองสามนาที
ครีมกล้วยสำหรับบิสกิต
ครีมบิสกิตอย่างรวดเร็วกับน้ำซุปข้นกล้วยจะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจในการอบ เพื่อให้มวลในการเก็บรูปร่างได้ดีจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะด้วยกระดาษทรายหนาแน่นและดึงน้ำมันออกมาจากตู้เย็นโดยไม่ปล่อยให้น้ำชะลอตัวมากเกินไป เพื่อรักษาสีครีมอ่อน ๆ เนื้อแป้งกล้วยต้องโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว เขาจะทำให้ความหวานของขนมหวานนุ่มนวลและทำให้เขาขาดความเยือกเย็น
ส่วนผสม:
- เนย - 200 กรัม;
- กล้วยน้ำซุปข้น - 2 ถ้วย;
- น้ำมะนาวและน้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- น้ำตาลผง - 4 ถ้วย
การจัดเตรียม
- เนยตีด้วยน้ำตาลครึ่งผงเป็นเวลา 5 นาที
- เตรียมน้ำซุปข้นกล้วยแล้วตัดเยื่อพร้อมกับน้ำมะนาวในเครื่องปั่น
- ผัดส่วนน้ำมันของมันฝรั่งบดกล้วยและน้ำตาลผงที่เหลือให้ปัดครีมอย่างทั่วถึง