ครีมสำหรับ นมข้นและ เค้ก เนยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนสมดุลพื้นผิวหนาจับรูปร่างได้ดีที่สุดและเหมาะที่สุดสำหรับการเคลือบและตกแต่งเค้กจากเค้กใด ๆ ผลจะได้รับความพึงพอใจแม้กระทั่งนักชิมและ fagots, เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารอันโอชะที่ได้รับ
วิธีการทำครีมเนยและนมข้น
หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงอาหารหรือข้นครีมนมข้นและเนยสูตรต่อไปนี้และคำแนะนำพื้นฐานที่แนะนำมาพร้อมกับรูปแบบต่างๆจะช่วยให้สามารถรับมือกับงาน "อย่างสมบูรณ์แบบ" ได้
- ในการออกแบบครีมคุณควรเลือกเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด: น้ำมันควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธรรมชาติและอุดมด้วยนมข้นและอร่อย
- สัดส่วนขององค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของรสชาติส่งผลให้สารหวานหรือมีความหนาแน่นหรือเนื้อสัมผัสมากหรือน้อย
- ตีเนยด้วยนมข้นที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม
- ครีมสำหรับนมข้นและเค้กเนยสามารถแบ่งออกเป็นส่วนและเต็มไปด้วยสีแต่ละสีหรือรสเพิ่มสารย้อมหรือรส
- หลังจากทำความเย็นลงในตู้เย็นแล้วมวลหนาขึ้นมากทำให้ได้ความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดีขึ้น
ครีม Napoleon พร้อมนมข้นและเนย
ครีมของนมข้นและเนยส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่งเค้กโฮมที่เรียบง่ายซึ่งแม้จะมีขนมหวานที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องไม่แพ้ความนิยมและเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคมากที่สุด หนึ่งในนั้นคือนโปเลียน เค้กที่เป็นกลางพร้อมด้วยสารหวานที่ทำจากส่วนประกอบเล็กน้อยสร้างองค์ประกอบที่ดีที่สุดซึ่งจนถึงทุกวันนี้นอกเหนือจากการแข่งขัน
ส่วนผสม:
- เนย - 250 กรัม;
- นมข้น - 250 กรัม
การจัดเตรียม
- เนยจะถูกเก็บไว้ในห้องพักเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้นุ่มหลังจากที่มันถูกตีจนเรียบกับเครื่องผสม
- ต้มต่อจากนมข้นและผสมให้เข้ากันสม่ำเสมอและให้ความนุ่มนวล
- เนยก้อนผลของเค้กและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
ครีมนมข้นต้มและเนย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งความอร่อยคือครีมที่ทำจากนมข้นต้มและเนย เนื่องจากเนื้อหนาขึ้นของนมข้นและรสชาติและความอิ่มตัวของสีครีมจะได้รับโน้ตที่มีกลิ่นหอมและสามารถเปลี่ยนของหวานได้ทำให้เหมาะสำหรับทุกลักษณะ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อหาสมดุลที่ยอมรับได้มากที่สุดในสัดส่วนของส่วนประกอบเพื่อให้ได้ความหวานที่ต้องการของ Goodie
ส่วนผสม:
- นมข้นต้ม - 380 กรัม;
- เนย - 300 กรัม
การจัดเตรียม
- เนยถูกนำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ให้นุ่ม
- เอาชนะเบสอ่อนให้งดงามและลดน้ำหนักโดยใช้ปัดหรือเครื่องผสมที่ปรับให้เข้ากับความเร็วต่ำ
- เพิ่มส่วนของนมข้นต้มและให้เกิดการกระจายตัวของผลิตภัณฑ์ในส่วนผสมน้ำมันและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เขียวชอุ่ม
- ใช้ครีมสำเร็จรูปสำหรับเค้กต้มนมข้นและน้ำมันเพื่อตกแต่งเค้กและแต่งแต้มใด ๆ
คัสตาร์ที่มีนมข้นและเนย
คัสตาร์ที่ทำจากนมข้นหวานและเนยจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟหรือแป้งบิสกิต มันมีการจัดทำขึ้นอย่างประณีตมากกว่าตัวเลือกที่นำเสนอข้างต้น แต่มันจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นและนุ่ม ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชุบเค้กและสำหรับขนมหวานตกแต่งให้เลือกใช้ฐานที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 30 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 แก้ว;
- นมเต็ม - 350 มล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
- นมข้น - 200 กรัม;
- เนย - 300 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดไข่กับไข่ไก่ใส่แป้งสาลีและน้ำนมดิบลงไปจนได้ผลึก
- เพิ่มนมข้นให้ความร้อนฐานขยับจนข้นออกจากกองไฟเพิ่มน้ำตาลวานิลลา
- ในส่วนผสมที่อุ่นให้ใส่น้ำมันนุ่มตีด้วยเครื่องปั่นจนนุ่ม
- หลังจาก ครีมคัสตาร์สำหรับ นมข้นและ เค้ก เนยได้ระบายความร้อนให้ใช้ตามวัตถุประสงค์
สูตรสำหรับครีมช็อกโกแลตจากนมข้นและเนย
สูตรต่อไปนี้สำหรับครีมกับนมข้นและเนยจะเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ได้คิดชีวิตของพวกเขาโดยไม่ต้องช็อคโกแลต นอกจากของหวานแล้วยังมีการเพิ่มผงโกโก้ซึ่งทำให้รสชาติอร่อยโดดเด่นด้วยความขมขื่นไม่สร้างความรำคาญ ผลิตภัณฑ์สามารถถูกแทนที่ด้วยช็อกโกแลตดำละลายในอ่างน้ำ
ส่วนผสม:
- นมข้น - 0.5 ไห;
- เนย - แพ็คมาตรฐาน 1 ก้อน
- ผงโกโก้ - 1/3 ถ้วย
การจัดเตรียม
- เนยละลายจะตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มนมข้นในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ต่อเนื่อง
- เทผงโกโก้และตีสารอีกครั้งจนเนื้อสม่ำเสมอและแม้แต่สี
- ช็อกโกแลตครีม จากนมข้นหวานและโกโก้ใช้ตามวัตถุประสงค์
ครีมชีสกระท่อมกับเนยและนมข้น
สูตรสำหรับครีมกับนมข้นและเนยนำเสนอด้านล่างจะตระหนักกับการเพิ่มของชีสกระท่อม รสชาติสุดท้ายของอาหารอันโอชะที่ตกแต่งด้วยของเหลวที่คล้ายคลึงกันจะทำให้รู้สึกประหลาดใจเป็นอย่างยิ่งกับความอ่อนโยนและความกลมกลืนอันน่าทึ่ง ชีสกระท่อมก่อนการใช้ต้องได้รับการปฏิบัติด้วยเครื่องปั่นหรือไม่กี่ครั้งลูบผ่านตะแกรงโลหะ
ส่วนผสม:
- นมข้น - 0.5 ไห;
- เนย - 120 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม
การจัดเตรียม
- ตีด้วยเครื่องผสมน้ำมันอ่อน
- เพิ่มชีสกระท่อมที่เตรียมไว้และปัดอีกครั้ง
- บางส่วนผสมลงในครีมที่มีนมข้นคว่ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช้ครีมสำหรับเค้กนมข้นและเนยกับชีสกระท่อมตามคำสั่ง
ครีมทาด้วยเนยและนมข้น
ครีมข้นนมข้น และเนยที่จัดเตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะกลายเป็นสารที่เหมาะสำหรับการปรับระดับพื้นผิวของเค้กก่อนที่จะเคลือบด้วยสีน้ำตาลอ่อน ลูกเดือยสับที่มีคุกกี้เครื่องปั่นหรือเศษของเค้กแห้งจะถูกเพิ่มลงในครีมตามแบทช์เพื่อให้ได้เนื้อแน่น
ส่วนผสม:
- นมระเหย - 380 กรัม;
- เนย - 250 กรัม;
- บิสกิตขนมชนิดร่วนหรือเครื่องตัดแห้งของเค้ก
การจัดเตรียม
- เนยนุ่มเล็กน้อยลูบด้วยไม้พายหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
- แนะนำนมข้นให้ปัดจนเนียน
- ส่วนที่ทำปฏิกิริยากับคุกกี้ทำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการของส่วนผสม
- ทาครีมลงบนเค้กและวางพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้กางเขนหรือไม้พาย
ครีมครีมและครีมข้น
ที่ละเอียดอ่อนที่สุดอาจของทุกรูปแบบเป็นครีมของนมข้นและครีม เนื้อโปร่งสบายของมันจะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานหวาน ๆ ทำให้รสชาติอร่อยและรสชาติและรูปลักษณ์ หากจำเป็นต้องใช้สารนี้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์จะเย็นตัวลงเล็กน้อยในตู้เย็นจนกระทั่งหนาขึ้น
ส่วนผสม:
- นมระเหย - 380 กรัม;
- เนย - 300 กรัม;
- ครีมที่มีไขมันมากกว่า 30% - 300 มล.
การจัดเตรียม
- ตีเนยนุ่มเพิ่มนมข้นบางส่วนเพื่อหาสารให้ความกระจ่างและข้นของสาร
- แยกครีมที่แช่เย็นออกจากกันและค่อย ๆ หมุนครีมลงไปในครีม
ครีมที่มีนมข้นและเนย
ครีมที่มีนมข้นและเนยเป็นรสอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้มันหายไปเปรี้ยวและขจัดความหวานส่วนเกิน สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์สดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและก่อนใส่ลงในครีมในรูปแบบที่เจือจางให้ตีด้วยเครื่องผสมจนหนาและเนื้อสัมผัสอันเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
ส่วนผสม:
- นมข้น 200 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
การจัดเตรียม
- ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ปัดเนยด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว
- รวมทั้งสองสารเข้าด้วยกันปัดและใช้ตามคำแนะนำ
ครีมสำหรับบิสกิตจากนมข้นและเนย
ครีมสำหรับเค้กของนมข้นและเนยที่ทำในมุมมองของคำแนะนำที่กำหนดด้านล่างนี้มักใช้เพื่อเสริมผลิตภัณฑ์จากขนมเค้กบิสกิต อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถใช้ในสูตรสำหรับการสร้างของหวานที่มีฐานแตกต่างกัน: ทราย, เป็นสะเก็ด ความหอมหวานเป็นพิเศษจะให้เหล้าซึ่งสามารถแทนที่ได้หากต้องการด้วยกาแฟเข้มข้น
ส่วนผสม:
- นมข้น - 350 กรัม;
- เนย - 250 กรัม;
- สุรา - 40 มล.
การจัดเตรียม
- นวดเบาจนเนย
- เพิ่มน้ำนมข้นเหล้าแล้วปัดอีกครั้ง
- ครีมผัดของนมข้นและเนยใช้ในการชุบบิสกิต