เคลือบสีขาวจะเปลี่ยนเค้กและให้ความคิดริเริ่มเอกลักษณ์และเสน่ห์พิเศษ สามารถเตรียมได้ทั้งบนพื้นฐานของน้ำตาลผงธรรมดาและด้วยการเติมช็อกโกแลตขาวซึ่งแน่นอนว่าช่วยเพิ่มคุณภาพของรสชาติและยังทำให้เนื้อเนียนนุ่มเนียนขึ้นจึงช่วยเพิ่มรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ครีมเคลือบที่ทำจากช็อคโกแลตสีขาว - สูตร
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลตสีขาว - 420 กรัม;
- นม - 85 มล.;
- วานิลลิน - หยิก;
- น้ำตาลผง - 325 กรัม
การจัดเตรียม
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเคลือบนี้คือการละลายช็อคโกแลตสีขาวได้อย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระบุไว้ในกระทะหรือกระทะที่ลึกและวางลงในอ่างน้ำในชามด้วยน้ำร้อน เราผัดจนชิ้นช็อคโกแลตละลายได้อย่างสมบูรณ์เทนมวัวที่ผสมด้วยผงน้ำตาลเพิ่มส่วนผสมของวานิลลินและขลุกขลุกจนกว่าจะมีเนื้อเนียนสมบูรณ์
ตอนนี้เราเอาส่วนผสมออกจากอ่างน้ำแล้วตัดด้วยเครื่องผสมจนกว่าเราจะได้แป้งที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ช็อกโกแลตไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเค้กนั้นพร้อมแล้วเราสามารถเริ่มใช้มันได้ตามที่ต้องการในขณะที่ยังอุ่นและไม่มีเวลาแช่แข็ง
เคลือบกระจกสีขาวสำหรับเค้ก - สูตร
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตขาว - 135 กรัม;
- ครีม 33-35% - 110 มล.;
- นม - 110 มล.;
- วานิลลิน - หยิก;
- เจลาติน - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เจลาตินแช่ในน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยและนมและครีมไขมันเทลงในถังหรือกระทะและกำหนดความร้อนปานกลาง เราอุ่นนมผสมกับต้มเอาออกจากกองไฟวางช็อคโกแลตสีขาวที่ได้รับการแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และคนจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเพิ่มวานิลลาเพียงเล็กน้อยแช่เจลาตินและผสมให้ละลายจนหมด เราให้เจลาติสเคลือบขาวสำหรับเค้กให้เย็นอุณหภูมิ 40 องศาและเราจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยหลังจากกรองผ่านตัวกรองแล้ว
วิธีการทำให้ไอซิ่งสีขาวมันสำหรับเค้ก?
ส่วนผสม:
- เนย - 120 กรัม;
- นม - 40 มล.;
- น้ำตาลผง - 180 กรัม
การจัดเตรียม
เราร่อนน้ำตาลผงผสมกับนมร้อนเพิ่มด้วยหยดบางและผสม อุ่นมวลให้หนาขึ้นใส่เนยและผสมจนเนียน เราให้เสร็จเคลือบเล็กน้อยเย็นและครอบคลุมกับเค้ก