เค้ก "Stepka-Rastrepka" ใช้ง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายปี ในรุ่นที่ทันสมัยเค้กชุบด้วยครีมต่างๆโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของผู้บริโภค พิจารณาสูตรสำหรับเตรียมขนมหวานในเวอร์ชันที่อัปเดต
เค้ก "Stepka-rastrepka" - สูตรสำหรับเค้กที่มีนมข้น
สูตรของขนมเค้กจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นดังนั้นสำหรับขนมเค้กหลายชิ้น "Stepka-rastrepka" เป็นสูตรที่เกี่ยวกับความทรงจำในวัยเด็กและการแสดงผลที่อบอุ่นของญาติ การใช้ครีมข้นเป็นเครื่องเคลือบของเค้กเป็นรูปแบบที่พบมากที่สุดในการปรุงอาหารในยุคโซเวียต
ส่วนผสม:
- แป้ง - 400 กรัม;
- เนยเทียม - 230 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 190 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นมระเหย - 600 กรัม;
- เนย - 190 กรัม;
- แยมจากลูกเกด - 130 กรัม
การจัดเตรียม
- เนยเทียมบดและผสมกับแป้ง เก็บแป้งให้ร่องและเพิ่มครีมด้วยไข่
- ดีนวดแป้งและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงชง
- จากการเตรียมการทดสอบม้วนสิบเค้กถักด้วยส้อมและส่งไปอบ อุณหภูมิของเตาอบคือ 220 องศาทำให้เนื้อกรอบกรอบและอบ
- น้ำมันอุ่นผสมกับนมข้นโดยใช้เครื่องผสม
- หล่อลื่นครีมเค้กอบ จาระบีปานกลางพร้อมแยมลูกเกด อย่าวางเค้กชั้นบนเอาใส่ไว้และทิ้งเค้กไว้สิบชั่วโมง
- นำผ้าออกจากเค้กและเทครีมด้านบนลงบนครีม
- จัดขอบของเค้กที่เสร็จแล้วและโรยด้วยเศษตกค้าง
เค้ก "Stepka-rastrepka" กับครีมเปรี้ยว
เจ้าของสูตรเค้กแต่ละรายเลือกเทคโนโลยีการนวดของตัวเองโดยใช้ส่วนผสมดั้งเดิมที่ฐาน เค้ก "Stepka-Rastrepka" ซึ่งเป็นสูตรที่ขึ้นอยู่กับการทดสอบแบบสับด้วยการใช้วอดก้าและกรดซิตริกจะช่วยให้คุณสามารถใช้วิธีการนวดแบบใหม่ซึ่งจะช่วยให้คุณได้เค้กที่ยืดหยุ่น
ส่วนผสม:
- แป้ง - 410 กรัม;
- เนยเทียม - 240 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 1,2 ลิตร;
- น้ำตาล - 480 กรัม;
- วอดก้า - 25 มล.;
- น้ำดื่มเย็น - 210 มล.;
- กรดซิตริก
การจัดเตรียม
- ถูแป้งกับมาการีนทำช่องทางและตีไข่
- เพิ่มในน้ำเย็น 20 กรัมน้ำตาล, วอดก้าและกรดซิตริก นวดแป้งและสร้างลูกบอลสิบลูก ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
- ตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลและทำความสะอาดในที่เย็น
- นำแป้งที่ผัดออกมาเป็นเค้กบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ห่อไว้พร้อมกับส้อมและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา
- ตัดแป้งอบและสับเพื่อตกแต่งเค้ก
- เค้กที่มีครีมเปรี้ยวและโรยด้วย crumbs
- พร้อมเค้กยืนยันสองสามชั่วโมงในที่เย็น
เค้ก "Stepka-rastrepka" - สูตรที่มีคัสตาร์ในบ้าน
การใช้คัสตาร์ที่จัดเตรียมไว้ที่บ้านจะทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ดังนั้นก่อนที่คุณจะทำเค้ก "Stepka-Rastrepka" ใส่ใจเป็นพิเศษกับส่วนผสมที่ทำขึ้นครีม
ส่วนผสม:
- แป้ง - 650 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- เนยเทียม - 210 กรัม;
- เนย - 230 กรัม;
- นม 190 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 95 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งและเนยเทียมในเศษอาหารตีในไข่และเพิ่มครีม ย่างแป้งและสถานที่สำหรับชั่วโมงในที่เย็น
- จากแป้งที่เย็นแล้วให้เคี่ยวและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาก่อนนำมาตอกด้วยส้อมเพื่อไม่ทำให้แตก
- ตีไข่แดงใส่น้ำตาลเพิ่มนมและแป้ง ค่อย ๆ กวนให้เข้าสู่เนยละลายและแส้ครีม
- อบเนยให้เหลือเปลือกกรุบขึ้นมาหนึ่งชิ้น
- เค้กสำเร็จรูปกับคัสตาร์โรยหน้าด้วยเศษและยืนยันจนเค้กแช่สนิท