เทคโนโลยีในการผลิตคุกกี้ที่ยาวนานเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลและน้ำมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งจะมีผลต่อคุณสมบัติความยืดหยุ่นของแป้ง เนื่องจากเนื้อหาที่ต่ำกว่าของทั้งสองส่วนประกอบหลักแป้งของคุกกี้นี้จึงใช้รูปแบบเดิมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นขั้นตอนการกลิ้งออกจึงดูเป็นเวลานานและประกอบด้วยหลายขั้นตอน นั่นเป็นเหตุผลที่คุกกี้เรียกว่า lingering และเป็นสูตรของเราที่เราจะให้ด้านล่าง
คุกกี้อ้อยอิ่ง - สูตร
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 250 กรัม;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดา - ¼ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
คุกกี้ที่มีความยาวนานซึ่งเป็นประโยชน์ต่อปริมาณน้ำตาลที่ลดลงและการขาดเนยอย่างสมบูรณ์สามารถปรุงเป็นอาหารแบบลีนหรืออาหารได้
เพื่อเริ่มต้นกับมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการบดไข่กับน้ำตาลเพิ่มนมและเนยให้พวกเขาและผสมให้ละเอียด ควรผสมแป้งกับโซดาในภาชนะที่แยกจากกันแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมไข่และนวดแป้งหนา ตอนนี้คุณจำเป็นต้องม้วนออกแป้งที่เกิดและตัดเป็นส่วน คุกกี้ควรวางบนแผ่นอบส่งไปยังเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาที
บิสกิตยาวยัน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 250 กรัม;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงฟู - 5 กรัม;
- น้ำตาล - ที่จะ
การจัดเตรียม
ในการตอบคำถามว่าคุกกี้ที่ยาวนานขึ้นหมายถึงอะไรง่าย ความแตกต่างระหว่างคุกกี้นี้กับปกติคือในการทดสอบที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำและไม่มีเนย นอกจากนี้หากคุณต้องการเตรียมอาหารที่คนที่แพ้แลคโตสสามารถกินนมจะแทนที่ด้วยน้ำธรรมดามากที่สุด
ก่อนอื่นคุณจำเป็นต้องกวนไข่กับนมและเนย (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มน้ำตาลคุณจะต้องบดไข่กับมันและเพียงแล้วเพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสม)
แป้งร่อนด้วยผงฟูควรเพิ่มเป็นส่วน ๆ ลงในส่วนผสมไข่ - น้ำมันหลังจากนั้นนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แป้งที่ได้ควรจะรีดเป็นบางเบาที่สุดและรวดเร็วตัดเป็นส่วนเนื่องจากแป้งยาวมีนิสัยของการเริ่มต้นตำแหน่งในไม่กี่นาที
ของบิสกิตควรส่งไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้และอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 7-10 นาที ไม่จำเป็นต้องเย็นบิสกิตยาวก่อนที่จะให้บริการ
นอกจากนี้เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรสำหรับ คุกกี้น้ำตาล และ คุกกี้บนเบียร์