ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการปรุงอาหาร shish kebab คือและยังคงเนื้อ แต่เครื่องในภาคตะวันออกเกินไปไม่ค่อยสุกบนตะแกรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นที่นิยมคือตับซึ่งสลับกันวางอยู่บนเสียบกับชิ้นไขมัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไขมันจะถูกทำให้ร้อนเกือบทั้งหมดมีเพียงสควอชเล็ก ๆ ที่ยังคงอยู่และชิ้นส่วนของตับสามารถซึมซับกับไขมันที่เหลือเร่าร้อนและฉ่ำ
Shish kebab จากเนื้อตับไขมันที่อ้วน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.2 กิโลกรัม;
- ไขมันสะกด - 280 กรัม;
- ผงพริกหยวก - 10 กรัม;
- ผงยี่หร่าดิน - 5 กรัม;
- พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- นมสำหรับแช่
การจัดเตรียม
เนื่องจากตับวัวสามารถขมหลังจากปรุงอาหารหลังจากที่ได้รับการทำความสะอาดฟิล์ม, ท่อและหลอดเลือดดำ, ตัดผลพลอยได้เป็นก้อนขนาดใหญ่และแช่ในนมสำหรับสองสามชั่วโมง เราแช่ตับแช่และใส่ในชามกับเครื่องเทศ เพื่อให้การยึดติดกับพื้นผิวที่ดีขึ้นครั้งสุดท้ายให้ตับสามารถเทน้ำมันได้เล็กน้อย
ไขมันส้มเขียวหวานถูกตัดเป็นเส้นและสลับกันใส่ไว้ในตะแกรงที่มีน้ำมันและตับ เราวางเค้ก shish บนตะแกรงและทอดสำหรับ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน
หมูสับหมูกับน้ำมันหมู
ส่วนผสม:
- ตับหมู - 650 กรัม;
- หมูไขมัน - 90 กรัม;
- oregano แห้งยี่หร่าพื้น - 1 ช้อนชา;
- มะนาวน้ำมะนาวครึ่ง;
- น้ำมัน - 25 มล.
การจัดเตรียม
ตับหมูผัดเป็นชิ้นหนาและผสมกับน้ำมะนาวและเนย หลังจากผ่านไป 15 นาทีโรยหน้าตับด้วยเครื่องเทศพื้นแล้วผสมให้ละเอียด สลับกับตับตับและไขมันบนเสียบและปรุงอาหาร Kebabs Shish บนตะแกรงจนลวกอักษรอย่างแท้จริง 7-8 นาทีในแต่ละด้าน
Shish เคบับจากตับไก่กับเบคอน - สูตร
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 580 กรัม;
- หมูไขมัน - 140 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- พริกหยวก, ผงยี่หร่าพื้น - 5 กรัม;
- พริกบด - เพื่อลิ้มรส;
- พริกหวานขนาดใหญ่
- หอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- ผักชีผักชี - 30 กรัม
การจัดเตรียม
ชิ้นตับไก่เทด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากหมดเวลาแล้วไก่จะต้มและโรยหน้าด้วยเครื่องเทศพื้น พริกไทยลวกในน้ำเดือดและตัดเป็นวงแหวน ชิ้นของความหนาที่คล้ายกันตัดและหัวหอมสีม่วง สลับสตีมไก่กับผักและชิ้นไขมันลงในตะแกรงเทน้ำมันแล้วลวกบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 4-6 นาทีในแต่ละด้าน โรยด้วยผักชีผักชีก่อนเสริฟ