Dorada หรือสปาทองเช่นปลาใด ๆ อุดมไปด้วยความน่าประทับใจของแมโครและจุลภาคที่จำเป็น แต่นอกเหนือจากประโยชน์ของมันยังอร่อยมาก มีวิธีมากมายในการเตรียม "ปลาหลวง" อย่างไรก็ตามหอยที่อบในเตาอบย่างหรือปรุงสุกจะกลายเป็นผักที่ฉ่ำที่สุดและอ่อนโยนดังนั้นในบทความนี้เราจะดูวิธีปรุงปลา Dorado ในลักษณะนี้
ย่าง Dorado
สูตรโดราโดโอเรียนเต็ลที่ยอดเยี่ยมคือย่างในน้ำดองมะนาวกับซอสเขียว
ส่วนผสม:
- Dorada - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ: ผักชีเกลือพริกไทยขิง - โดยการหยิก;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับซอส:
- ผักขม - ½คาน;
- ครีม (35%) - 150 มล.;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะจัดเตรียม Dorado จะต้องทำความสะอาดเครื่องชั่งน้ำหนักให้ลบครีบด้านในและล้างออก ปลาที่เตรียมจะถูกตัดผ่านที่ระยะ 2-3 ซม. ไปยังกระดูกสันหลัง ขอบคุณแผลที่ปลาจะดีกว่าหมักและยังได้อย่างรวดเร็วและเท่าเทียมกันปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันเราเทเกลือและพริกไทยลงในปูนเพิ่มผักชีและขิงแห้งบดทุกอย่างลงในผงและถูปลาทั้งตัวด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ โรยเบคอนด้วยน้ำมะนาว½และทิ้งไว้หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
เราเตรียมซอส: ใบผักโขม scalded และใส่ครีมในเครื่องปั่นเพิ่มเกลือและพริกไทย, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวและปัดจนเนียน ซอสจะระเหยในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนหนา
ปลาดองแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและทอดบนเตาย่างเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน Dorada ยังเตรียมพร้อมสำหรับ aerogrill ที่อุณหภูมิ 230 องศา 20-25 นาที ดาลต้าย่างสีทองโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวเสิร์ฟพร้อมกับซอสสีเขียวและข้าวต้มด้านข้าง
ยัดไส้ตุ๋นโดราโด
อบและยัดไส้ด้วยการบรรจุยัดไส้กรอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย แต่เบาซึ่งจะยิ่งอร่อยมากขึ้นด้วยการเติมเต็มในรูปของแก้วไวน์ขาวที่แช่เย็น
ส่วนผสม:
- Dorada - 300 กรัม;
- breadcrumbs - 2 รายการ;
- ผักชีฝรั่ง - 1/4 ของคาน
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- โรสแมรี่ - 2 สาขา;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - ½ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซาก douche ของฉันและทำความสะอาดตัดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าลงใน incisions เราเกลือเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก ในเครื่องปั่นให้บดเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันส่วนผสมของเครื่องเทศใบผักชีฝรั่งและโรสแมรี่กระเทียมและ breadcrumbs บริเวณช่องท้องของปลาที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและเจาะด้วย toothpicks หางของ Dorada ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือเบเกอรี่เพื่อไม่ให้เกิดการไหม้ เราอบโดราโดเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสเต็กของมันฝรั่งอบโรยด้วยน้ำมะนาว
ตามสูตรเดียวกัน Dorado ยังสามารถจัดเตรียมไว้ในรูปหลายเหลี่ยม: วางปลายัดไส้บนหมอนผักที่คุณโปรดปรานและทิ้งไว้ให้ปรุงในโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 30 นาที
Dorad สำหรับคู่รัก
ส่วนผสม:
- Dorada - 300 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - ½คาน;
- หัวหอม - ½ชิ้น;
- ขิง - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
Dorado สำหรับคู่รักสามารถเตรียมได้ง่ายในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือบนหน่วยโฮมเมดในรูปแบบของกะเทาะเหนือหม้อน้ำเดือด
เราทำความสะอาดปลาและตัดมันเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เกลือพริกไทยและห่อไว้ในกระดาษ parchment ซองกับปลานึ่งนาน 12-15 นาที ในขณะเดียวกันเราแยกใบของผักชีฝรั่งและค่อยๆหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของหัวหอม ขิงหั่นเป็นชิ้นบางและทอดในน้ำมันมะกอก โดราโดที่พร้อมจะถูกปกคลุมด้วยชิ้นหอมที่ดีที่สุด, สีเขียวและเทน้ำมันขิงซึ่งจะนุ่มหอม เรากินกับซอสถั่วเหลืองและข้าวข้างเคียงหรือก๋วยเตี๋ยว บูด appetit!