ซอสพลัม

ซอสพลัมเป็นสูตรอื่นที่จะช่วยให้คุณรับมือกับเศษผลไม้ที่เขียวชอุ่มมากเกินไปของผลไม้ชนิดนี้ ในกรณีนี้การเตรียมซอสนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างน่าขันและขวดสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาวหน้า แม้ว่าความเป็นจริงหลังไม่น่าเป็นไปได้

ซอสจอร์เจียจากพลัมกับเนื้อสัตว์

หนึ่งในซอสพลัมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ tkemali ซึ่งทำจากพลัมเปรี้ยวด้วยการเพิ่มสีเขียวและเครื่องเทศมากมาย ถึงแม้ว่ากระบวนการเตรียมความพร้อมสำหรับชั่วโมงอาจใช้เวลามากกว่าปกติผลจะคุ้มค่าแน่นอน

ส่วนผสม:

พลัมสีเขียว - 3.1 กก.
หัวกระเทียม;
ผักชี - 145 กรัม;
ผักชีฝรั่ง - 230 กรัม;
มิ้นท์ - 45 กรัม;
พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 65 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ถอดชิ้นส่วนและล้างพลัมไว้ในกระทะและเทด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม ปล่อยให้พลัมปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนนุ่ม เอาพลัมออกจากน้ำ แต่อย่าเทของเหลวเอง

บดหัวหอมทุกสีเขียวจากรายการและพริกไทยร้อน ลูกพลัมเช็ดผ่านตะแกรงช่วยปลดปล่อยเนื้อเยื่อที่สับจากกระดูกและเปลือก น้ำซุปข้นทำให้พริกหยอดกลับลงในกระทะกับของเหลวที่เหลือหลังจากปรุงอาหารเพิ่มสมุนไพรกระเทียมและพริกไทยโรยน้ำตาลและเกลือซอสเพื่อลิ้มรส ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาทีหลังจากที่เดือด

สูตรสำหรับซอสร้อนจากพลัม

อีกหนึ่งซอสพริกร้อนที่มีชื่อเสียงมาจากประเทศจีนและมีแบบดั้งเดิมสำหรับการเพิ่มอาหารจีน: กระเทียมขิงพริกไทยร้อน ซอสดังกล่าวจะถูกเสิร์ฟตามเนื้อผ้ากับเป็ด แต่มันจะเป็นประโยชน์สำหรับนกอื่นเช่นเดียวกับหมู

ส่วนผสม:

พลัม - 1.6 กิโลกรัม;
วอดก้า - 235 มล.;
หอมใหญ่ 85 กรัม;
ขิงรากขูด - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 145 กรัม;
กระเทียม - 4 ซี่;
น้ำส้มสายชู - 115 ml;
ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา;
พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
หยิกของอบเชยดินกลีบและพริกป่น

การจัดเตรียม

พลัม, หัวหอม, กระเทียมและพริกไทยร้อน, เทน้ำและทิ้งไว้บนกองไฟจนกว่าลูกพลัมจะอ่อนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง ถูส่วนผสมอ่อนโยนผ่านตะแกรงน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเทลงในกระทะฤดูกาลด้วยส่วนผสมที่เหลือจากรายการส่วนผสมและกลับไปที่ความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารซอส, กวนบางครั้งประมาณ 45 นาที

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซอสกับพลัมสำหรับฤดูหนาวแล้วเทลงในขวดที่สะอาดครอบคลุมและออกจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาทีแล้วม้วนทันที

พลัมและซอสมะเขือเทศ

ต้องการปรุงอาหารเกือบทันทีสำหรับเนื้อสัตว์? พักในสูตรพลัมมะเขือเทศนี้เหมาะกับอาหารเนื้อ

ส่วนผสม:

หอมใหญ่ 85 กรัม;
พลัม - 7 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
น้ำมันมะกอก - 45 มล.
มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

ล้างหัวหอมสับและเพิ่มพลัมหั่นบาง ๆ นำชิ้นมะเขือเทศสดมาตีมะเขือเทศและมะเขือเทศสดสับ ปรับความสอดคล้องของซอสโดยการเทน้ำตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงส่วนผสมด้วยกันการนวดชิ้นส่วนของพลัมและมะเขือเทศในกระบวนการ เสร็จซอสผ่านตะแกรงและเสริฟ