การเริ่มต้นของสภาพอากาศหนาวเย็นไม่ได้หมายถึงการสิ้นสุดของฤดูกาลการอนุรักษ์ ตัวอย่างที่สดใสของสูตรของขนมในช่วงฤดูหนาวคือเวเฟอร์แยมแมนดารินซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติที่ผิดปกติ แต่ยังอยู่ในรูปลักษณ์ดั้งเดิมของพวกเขา
ชิ้นแยมแมนดาริน - สูตร
ส่วนผสม:
- ส้มเขียวหวาน - 550 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 550 กรัม;
- น้ำ - 60 มล.
การจัดเตรียม
Mandarins สำหรับสูตรดังกล่าวดีกว่าที่จะเลือกคนที่มีขนาดเล็กและไม่มีเมล็ดมิฉะนั้นแยมจะขม หลีกเลี่ยงความขมจะได้รับการช่วยเหลือโดยการทำความสะอาดอย่างละเอียด: กำจัดเส้นเลือดขาวทั้งหมดบน lobules แต่ไม่ได้เอาตัวปลอกเอง เมื่อการเตรียมอาหารเสร็จสิ้นให้เทน้ำส้มและโรยน้ำตาล ปล่อยให้เวดจ์เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นใส่แยมไฟและนำไปต้ม จับส้มและใส่ในกระป๋องน้ำเชื่อมที่เหลือปรุงอาหารในความร้อนประมาณ 5 นาทีเย็นและปรุงอาหารอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมลงบน lobules แมนดารินและปิดฝาขวด
วิธีการปรุงอาหารแยมส้มเขียวหวาน?
อีกวิธีหนึ่งในการปรุงชิ้นส่วนของแยมที่เหมาะคือการเตรียม น้ำเชื่อมน้ำตาล ล่วงหน้า จากนั้นทันทีที่น้ำเชื่อมน้ำตาลพร้อมจะยังคงอยู่เพียงเพื่อใส่มัน lobules และรอสักครู่
ส่วนผสม:
- ส้ม - 1, 4 กก.;
- น้ำตาลทราย - 4 รายการ;
- น้ำ - 1,3 ลิตร;
- ไม้อบเชย
การจัดเตรียม
ใส่เครื่องเคลือบไฟด้วยน้ำตาลทรายที่เต็มไปด้วยน้ำ รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมเดือดแล้วจึงนำไปต้มจนหอมประมาณ 40 นาที เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารแล้วให้เพิ่มน้ำเชื่อมที่หั่นเป็นชิ้นและสับแขกสเตียรีนและไม้อบเชย แช่อาหารอันโอชะในไฟสักสองสามนาทีแล้วแจกจ่ายให้กับธนาคาร
สูตรสำหรับการปรุงอาหารแตงกวาแยมกับขิง
ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่มีประโยชน์ตามฤดูกาลแล้วเพิ่มแยมส่วนผสมต่อต้านเย็นที่แข็งแกร่ง - รากของขิง โดยที่ชิ้นงานจะกลายเป็นน่าแปลกใจมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์
ส่วนผสม:
- ส้มเขียวหวาน - 840 กรัม;
- รากขิง - 25 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1.2 ลิตร
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเชื่อมขิงที่มีรากขิงปอกเปลือกต้องใส่ในกระทะด้วยน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้น้ำเชื่อมอยู่บนความร้อนปานกลางจนหนาขึ้นและในระหว่างนี้ให้แยก lobules ส้มออกจากเปลือกและแบ่งส่วนทั้งหมดออก ใส่ชิ้นส้มเขียวหวานลงในน้ำเชื่อมหนาและทิ้งไว้ 2-3 นาที แยมที่เสร็จแล้วกระจายบนภาชนะและม้วนแก้วที่สะอาด
วิธีการปรุงส้มกระเจี๊ยบแยมทั้งหมดหรือไม่?
อีกวิธีหนึ่งในการรักษา lobules ส้มเขียวหวานก็คือการปรุงอาหารให้กับผิวหนังโดยตรง ดังนั้นแยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและผิวจะดูดซับน้ำเชื่อมทั้งหมดและนุ่ม
ส่วนผสม:
- ส้มเขียวหวาน - 1,3 กก.
- น้ำ 215 มล.;
- น้ำตาลทรายขาว - 375 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เลือก mandarins ขนาดกลางที่มีผิวเรียบเนียนและยึดแน่นกับ lobules - ดังนั้นจึงไม่หลุดออกในระหว่างการปรุงอาหาร แบ่งส้มเขียวหวานออกเป็นครึ่งหนึ่ง ในกระทะละลายผลึกน้ำตาลในน้ำและปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 20 นาที ใส่ชิ้นส้มแมนดารินแล้วใส่แยมอีกครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท วันรุ่งขึ้นให้นำกระทะกลับไปที่เตาและปรุงจนเปลือกแมนดารินข้นและนุ่ม ในตอนท้ายให้บีบน้ำมะนาวใส่จาน