ซุปเห็ดมีสถานที่พิเศษในเมนูใด ๆ เนื่องจากพวกเขาในกรณีที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือปลายังคงได้รับการบำรุงและอุดมไปด้วย แต่ถ้าหลายคนเตรียมอาหารจานแรกจากเห็ดสดแล้วเราขอแนะนำให้คุณลองใช้แห้งซึ่งนอกเหนือจากรสชาติยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง มีสูตรซุปมากมายจากเห็ดแห้งและเราจะแบ่งปันกับคุณบ้าง
ซุปของเห็ดสีขาวแห้ง
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้งสีขาว - 100 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
- เขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารซุปจากเห็ดแห้งพวกเขาจะต้องมีการแช่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน ดังนั้นเห็ดของคุณอยู่ในน้ำสำหรับคืนและกลายเป็นอ่อนได้รับพวกเขาออก แต่ไม่ว่างเปล่าน้ำ แต่ปล่อยให้มันเป็นน้ำซุป ละลายเนยและกระทะในกาต้มน้ำหรือกระทะและทอดเห็ดที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเทพวกเขาด้วยน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหาร
ในเวลานี้ทอดก๋วยเตี๋ยวเล็กน้อยในกระทะเพื่อให้ได้สีทองและไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและส่งไปยังเห็ด ลอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเพิ่มลงในซุป แครอทโซเดียมทอดแล้วใส่ในน้ำซุป 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารส่งใบอ่าวและเขียวไป ก๋วยเตี๋ยวเห็ด หลังจากปิดไฟแล้วปล่อยให้จานของคุณยืนอีก 15 นาทีแล้วเสิร์ฟซุปที่แสนอร่อยของคุณของเห็ดแห้งด้วยครีม
ซุปซุปข้นจากเห็ดแห้ง
ถ้าคุณชอบซุป - บดแล้วลองปรุงอาหารจากเห็ดแห้งตามสูตรนี้และคุณจะไม่ผิดหวัง
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 500 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม 10% - 500 มล.;
- เนย - ทอด;
- เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เห็ดล้างออกและแช่ในน้ำร้อนนานถึง 2 ชั่วโมงอย่าเทน้ำ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในกระทะและเทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้สูงกว่าระดับผัก 2 เซนติเมตร เพิ่มเกลือและเครื่องเทศใด ๆ หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันจนกว่าจะมีความโปร่งใสแล้วเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ ไปและปรุงอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกันจนความนุ่มนวล จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวพวกเขาในไฟขนาดเล็ก 2-3 นาทีจนกว่าพวกเขาจะอาย
ปรุงอาหารมันฝรั่งต้มในเครื่องปั่นรวมมันฝรั่งบดที่เกิดกับครีมแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ด มวลควรได้รับอย่างสม่ำเสมอเช่น kefir บดผักในเครื่องปั่นและส่งข้าวต้มที่เป็นผลให้เป็นส่วนผสมของครีมมันฝรั่ง ใส่น้ำซุปข้นของคุณในไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาที หลังจากปิดจานแล้วให้ฝาครอบฝาปิดและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
ครีมซุปจากเห็ดแห้ง
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 150 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ครีม - 50 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- ผักชีฝรั่งบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ กับมันฝรั่งลบผิวตัดเป็นก้อนและวางไว้ใน broth ไก่เดือด ปรุงประมาณ 15-20 นาที
ใส่หอมแดงลงบนน้ำมันทอดจนเป็นประกายจากนั้นก็ใส่เห็ดลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 7-8 นาที
เชื่อมมันฝรั่งจากน้ำซุปและสับเห็ดกันในเครื่องปั่น จากนั้นให้นำผลที่ได้กลับมาใส่ในกระเทียมบดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่ ซุปครีมเห็ด ในไฟขนาดเล็กและกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในนั้นไข่ตีและครีม ผัดทุกอย่างนำไปต้มและปิด เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร