หากคุณเบื่ออาหารเนื้อสัตว์และไก่แล้วอาหารทะเลอาจเป็นทางเลือกที่ดี ซุปหอยเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและเป็นที่นิยม จานนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายและธาตุอาหารต่างๆและไม่ยากที่จะเตรียมมัน ลองพิจารณากับคุณสูตรของซุปจากหอยแมลงภู่
กุ้งและหอยแมลงภู่
ส่วนผสม:
- กุ้งกุลาดำ - 5 ชิ้น;
- ปลาแซลมอน - 100 กรัม;
- หอย - 4 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง - 30 กรัม;
- ก้านผักชีฝรั่ง - 40 กรัม;
- ถั่วสตรอว์กรีน - 30 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- เนย - 30 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 500 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในกระทะหรือหม้อต้มให้เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยวางมะเขือเทศวางไว้และทอดไว้ประมาณ 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง แล้วค่อยๆเทน้ำเดือดและผสมทุกอย่าง ถัดไปเททอดก่อนในเนย butter butter และผสม whisk คื่นฉ่าย, แครอท, หัวหอมและพริกบัลแกเรียจะทำความสะอาดตัดเป็นก้อนขนาดเล็กและหลงใหลในน้ำมันมะกอกผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มผักผัดลงไปในซุปและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีโดยให้ฝาปิดสนิท ปลาแซลมอนสับละเอียดและใส่ในซุปกับผักชนิดหนึ่งถั่วกุ้งหอยแมลงภู่และพริก ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสและต้ม ซุปมะเขือเทศปรุงรสด้วยอาหารทะเล 3 นาที ซุปพร้อมของเนื้อหอยจะเทลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ
ครีมซุปสูตรหอย
ส่วนผสม:
- หอย - 1 กิโลกรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 400 มล.;
- ครีม 35% - 250 มล.
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- แกงผง - 0.5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง, โหระพา - ถ้าต้องการ
- เกลือ, พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
การทำซุปหอยด้วยครีมเราทำความสะอาดอาหารทะเลล้างและใส่ในกระทะ เพิ่มโหระพา,
สารสกัดที่เหลือจะถูกกรองผ่านตะแกรงใส่กระทะขนาดเล็กและนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด ในชามลึก, แส้ครีมกับไข่แดง, เทน้ำซุปร้อนเล็กน้อยผสมและเทส่วนผสมลงในกระทะ. ซุป ร้อนเล็กน้อย จากอาหารทะเล ไม่นำไปต้ม แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยขาวเกลือและแกง เราเทซุปครีมสำเร็จรูปจากหอยบนจานตกแต่งด้วยหอยแมลงภู่และโรยด้วยผักสดที่สับละเอียด
บูด appetit!