บางทีเราอาจจะได้รับชื่อของ คาเวียร์ผัก เท่านั้น แต่คำศัพท์ด้านการทำอาหารเรียกได้ว่าเป็นซอส แต่เราไม่กล้าท้ากันเลย
เนื่องจากชาวเซอร์เบียแต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารของครอบครัวของตัวเองจึงมีรูปแบบที่เพียงพอสำหรับซอสนี้ บางคนเราตั้งใจจะพิจารณาเพิ่มเติม
เซอร์เบีย Avar - สูตร
ถ้าคุณมีโอกาสทำอาหารผักสำหรับใครก็ตามที่ถือหุ้นก็ให้แน่ใจว่าจะใช้มัน การเตรียมผักผ่านถ่านหินจะทำให้ซอสที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมของหมอกควัน
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 1,1 กิโลกรัม;
- มะเขือยาว - 740 กรัม;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 55 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.
การจัดเตรียม
เผาพริกหวานและร้อนบนถ่านจนนุ่ม ในบริเวณใกล้เคียงใส่ทอดและทอดไข่ขาวยังรอจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ ลบผิวหนังที่ไหม้เกรียมออกจากพริกนำกล่องเมล็ดออก ผัดมะเขือเทศแบ่งครึ่งและขูดเยื่อด้วยช้อน ใส่ผักผัดลงในโถปั่นแล้วเพิ่มการวางฟันกระเทียมน้ำส้มสายชูน้ำมันหยาบเกลือ แส้ทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและลองปรับรสชาติตามความต้องการของคุณ
สูตร Aivar ในเซอร์เบียสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 640 กรัม;
- มะเขือเทศ - 480 กรัม;
- มะเขือยาว - 270 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำส้มสายชู - 25 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 75 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของชาวเซอร์เบียสำหรับ aiwar ให้เตรียมมะเขือเทศ ตัดหนังกำพร้าบนผลไม้และล้างพวกเขาประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นลอกออก แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับพริกป่นและมะเขือยาว ทอดพริกและมะเขือเทศก่อนโดยไม่ลืมเกลือดีเพิ่มชิ้นมะเขือเทศกระเทียมบดมันฝรั่งแล้วลดความร้อน ทิ้ง Quince ไว้บนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการย่อยอาหารเทลงในน้ำส้มสายชูและถอดตัวอย่างออก ถ้าคุณพอใจกับรสชาติของการเตรียมอาหารให้แจกจ่ายไอวาร์เพื่อทำความสะอาดไส้ตะแกรงครอบและส่งไปยังขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ซอสเซอร์เบีย ajvar
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 790 กรัม;
- มะเขือยาว - 390 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมะนาว
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว
การจัดเตรียม
ผักและกระเทียมในเปลือกอบจนนุ่มถึง 200 องศา เยื่อเยื่อและเยื่อกระดาษแข็งใส่เครื่องปั่นแล้วบีบเนื้อกระเทียม เพิ่มน้ำมะนาวหยิกของเกลือและผักชีฝรั่ง ปัดจนทุกอย่างราบรื่น