เช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิมใด ๆ ปริมาณของแยมมีการเปลี่ยนแปลงหลายรูปแบบและจัดทำขึ้นเองในแต่ละตระกูลไทย เราตัดสินใจที่จะหยุดที่สูตรซุปที่อร่อยที่สุดในบ้านและทุ่มเทให้กับวัสดุที่แยกต่างหาก
สูตรน้ำซุปไทยกับกุ้ง
ปริมาณคลาสสิกของหลุมรวมเครื่องเทศที่หลากหลาย แต่เราต้องการเริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐานที่ไม่แปลกใหม่ด้วยส่วนผสมที่แปลกใหม่ แต่ยังคงรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้แม้ในขณะที่มีให้เลือกใช้ทั่วไป
ส่วนผสม:
- พริกร้อน - 3 ชิ้น;
- กิ่งไม้ผักชี - 5 ชิ้น;
- น้ำปลา - 35 มล.
- เห็ด (หอยนางรม) - 5 ชิ้น;
- ใบมะกรูด - 3 ชิ้น;
- กุ้ง ขนาดใหญ่ 4-6 ชิ้น;
- ตะไคร้ - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำ 1.1 ลิตร
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเตรียมซุปสำหรับหลุมให้จับกุ้ง ทำความสะอาดกุ้งแต่ละตัวจากเปลือกแล้วเอา "หลอดเลือดแดง" ออกไปตามด้านหลังของกุ้งกุลาดำ ตัดตะไคร้เป็นชิ้นใหญ่ ๆ และค่อยๆตีด้านแบนของมีดเพื่อปลดปล่อยรสชาติสูงสุด ใส่ตะไคร้ในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ที่ด้านล่างของจานที่คุณวางแผนที่จะให้บริการซุปใส่น้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นใส่ชิ้นร้อนของพริกไทย
เอาลำต้นของมะกรูดออกแล้ววางใบลงไปที่ตะไคร้ จากนั้นก็ส่งเห็ดสับรอให้เดือดอีกครั้งและใส่หางกุ้ง ปิดไฟทันทีเพื่อที่จะไม่ย่อยหางกุ้ง จับใบตะไคร้และใบมะกรูดแล้วเติมน้ำซุปบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักชี
ซุปต้มยำกุ้ง - สูตร
ส่วนผสม:
- น้ำซุปไก่ - 680 มล.;
- ข่า - 5 ชิ้น;
- ลำต้นของผักชี - 6 ชิ้น;
- ใบมะกรูด - 3 ชิ้น;
- กุ้งขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
- น้ำปลา - 45 มล.
- ก้านของ lemograss;
- พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 55 มล.
การจัดเตรียม
หลังจากรอให้น้ำซุปเดือดใส่ลงในก้านหั่นบาง ๆ ของตะไคร้ชิ้นข่าและใบมะกรูด ปรุงน้ำซุปหอมประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่กุ้งปอกเปลือกพริกไทยร้อนเทน้ำปลาและน้ำมะนาว เมื่อของเหลวเริ่มเดือดอีกครั้งให้เอาซุปออกจากกองไฟและปรับรสชาติเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำปลาตามต้องการ
เสิร์ฟแยมทันทีหลังจากเสร็จสิ้นการปรุงอาหารถ้าต้องการให้โรยผักชีฝรั่ง
สูตรสำหรับซุปกับหมูและไก่
ช่วยเตรียมกระบวนการผลิตที่เรียกว่าพาสต้าสำเร็จรูปสำหรับซุปที่มีหลุม ประกอบด้วยเครื่องเทศพื้นฐานที่ทำให้ซุปไทยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหนือสิ่งอื่นใดช่วยประหยัดได้มากเพราะช่วยให้คุณไม่ใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่แยกจากกัน
ส่วนผสม:
- หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
- เนื้อไก่ - 270 กรัม;
- champignons - 5 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 1,1 ลิตร;
- พาสต้าสำหรับซุปที่มีหลุม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือลิ้มรส);
- มะเขือเทศ - 95 กรัม;
- น้ำปลา - 55 มล.
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- กำยานผักชีสีเขียว
- น้ำมะนาว - 115 มล.
การจัดเตรียม
การเตรียมซุปโดยปริมาตรเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารของน้ำซุป หลังจากนำน้ำซุปพร้อมไปต้มให้ใส่ชิ้นไก่ย่างมะเขือเทศหั่นฝอยและเห็ด เมื่อน้ำซุปที่ได้รับการต้มให้เจือจางด้วยพาสต้าน้ำมะนาวและน้ำตาล เทน้ำปลาและลองซุปถ้าจำเป็นปรับรสชาติตามดุลยพินิจของคุณ
ต้นตำรับจะทำหน้าที่ทันทีหลังจากปรุงอาหารด้วยผักชีสีเขียว แฟน ๆ ของชาร์ปสามารถเพิ่มจานชามพริกได้