Shurpa เป็นซุปเนื้อหนาซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของหลาย ๆ ประเทศในเอเชียกลางตะวันออกกลาง ความไม่ชอบมาพากลของจานนี้คือเนื้อมันจำเป็นต้องผัดก่อน ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการเตรียม shurpa อย่างถูกต้อง
สูตรสำหรับทำเนื้อหมูแกะสลักที่เสาเข็ม
เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเวลาในการปิกนิกกำลังใกล้เข้ามาแล้ว เราขอแนะนำให้คุณเตรียม shuropa ที่ถือหุ้น ปรุงสุกในที่อากาศบริสุทธิ์พร้อมกับกลิ่นหมอกควันมันจะอร่อยโดยเฉพาะ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ 3 กก.
- ไขมัน - 200 กรัม;
- หอมใหญ่ - 2,5 กก.
- มะเขือเทศสด - 1,5 กก.;
- แครอท (ใหญ่) - 2-3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 600 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2.5 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 200 กรัม;
- ใบอ่าว - 6 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอุซเบก - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 8 ลิตร
การจัดเตรียม
จำนวนของผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้คำนวณจากการจัดเตรียม shurpa จำนวนมาก คุณสามารถลดส่วนผสมทั้งหมดได้ตามดุลพินิจของคุณ
ในการทำเชรป้าจากเนื้อแกะที่เสาเข็มเราต้องการหม้อประมาณ 15 ลิตร เราติดตั้งไว้ในกองไฟใส่ไขมันส่วนเกินลงในแป้งและละลาย เราล้างเนื้ออย่างละเอียดหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ใส่หม้อและทอดประมาณ 20 นาที เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ควรจะเกิดขึ้นเปลือกสีครามแล้วมันจะต้องถูกลบออกและตั้งไว้ชั่วคราว ตอนนี้ในการแพร่กระจายไขมันหัวหอมสับ (1.5 กก.) และขูดแครอทกับเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดลงในหม้อน้ำจนนุ่ม เราใส่เนื้อหมูในหม้ออีกครั้ง เปลวเพลิงลุกไหม้เล็กน้อย มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดปานกลางพริกหวาน - หลอดและใส่ลงไปในหม้อน้ำ เตรียมหัวหอมที่หมักสำหรับการนี้ตัดมัน (1 กิโลกรัม) เป็นแหวนครึ่งและเทส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู (ปริมาณน้ำส้มสายชูเท่ากับปริมาณของน้ำ) เกลือและน้ำตาล สำหรับหัวหอมดองจะดีกว่าที่จะใช้น้ำส้มสายชูใด ๆ ที่มีกลิ่นหอม
เราเทน้ำลงในหม้อน้ำฝาครอบด้วยฝาปิดและปรุงอาหารซุปที่เสาเข็มประมาณ 2.5 ชั่วโมง ไฟไม่ควรใหญ่เกินไป - เพื่อให้แกะของแกะในหม้อน้ำต้มเพียง เกือบจะถึงที่สุดเราเพิ่มมันฝรั่งจะดีกว่าที่มันจะตัดขนาดใหญ่ นอกจากนี้เราใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและอ่าวใบ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม Shurpa จากเนื้อแกะที่ถือหุ้นพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟใส่หัวหอมดองเล็ก ๆ ในแต่ละจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับ
Lamb Shurpa Soup - สูตร
ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ที่จะออกไปในธรรมชาติก็ไม่เป็นไร - เตรียมอุซเบกชรูป้าจากเนื้อแกะที่บ้าน ช่วงเวลาที่บังคับเพียงอย่างเดียวคือการใช้คอซแซคเหล็กหล่อที่พึงประสงค์ ในกระทะ shurpa มันจะไม่เป็นที่ทั้งหมดเช่นนั้น
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 0.5 กก.
- ไขมันไขมัน - 100 กรัม;
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 600 กรัม;
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
- พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
- ผักชีผักชี - 50 กรัม
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
การเตรียม shurpa เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเราทอดชิ้นไขมันไขมันในหม้อน้ำ หากคุณไม่สามารถหาน้ำมันหมูขุนคุณสามารถแทนที่ด้วยหมู
บางคนชอบที่จะเพิ่ม tarragon และโหระพาเพื่อ shurpa แต่นี้เป็นเรื่องของรสชาติ Bon appetit