ยี่หร่าเครื่องปรุงรส

Zira (ยี่หร่า) - เครื่องเทศมาจากเอเชียกลาง พืชที่เพาะปลูกแพร่หลายในอาหารประจำชาติของประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทางตอนเหนือของแอฟริกาและละตินอเมริกา ในทศวรรษที่ผ่านมา zira ราเมนยังใช้ในอาหารยุโรป

เป็นเครื่องเทศใช้ Zira สองชนิด:

• Kiermanskaja - กลิ่นเครื่องเทศสีดำ;
• เปอร์เซีย - หอมเครื่องเทศสีเหลืองเล็กน้อย

อยู่ทางทิศตะวันออกยี่หร่าใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ : พริกแดงขมิ้นและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม

Zira: คุณสมบัติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ zira ได้รับความชื่นชมแม้ในกรีกโบราณและกรุงโรมโบราณซึ่งถูกนำมาใช้เป็นทั้งสารเติมแต่งกลิ่นหอมของอาหารและเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีประสิทธิภาพ ยี่หร่าจริงๆมีจำนวนของคุณสมบัติการป้องกันและการรักษา เป็นที่ยอมรับว่าเครื่องเทศช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร (กำจัดสารที่เป็นอันตรายผ่านระบบต่างๆของร่างกาย) ผู้ที่มีโรคทางเดินหายใจและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดคุณยังสามารถแนะนำการเพิ่มพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับอาหาร สารอาหารเสริมที่เติมลงไปในอาหารช่วยให้กระบวนการให้นมบุตรแก่มารดาเป็นมารดา

เมล็ดพันธุ์ของ zirka มาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นของ aphrodisiacs ดังนั้นอาหารและเครื่องดื่มที่มี zira จึงสามารถแนะนำเป็นวิธีกระตุ้นความต้องการทางเพศ

กุมารแพทย์แนะนำยาต้มของยี่หร่าเพื่อป้องกันอาการท้องอืดท้องเฟ้อในทารก

Zira มีวิตามินหลายชนิด (E, C, A, B6, B2) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียมแคลเซียมสังกะสีซีลีเนียมเหล็ก ฯลฯ )

Zira: อันตราย

ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศนี้เป็นอาหารสำหรับคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร

การเลือก Zira

ควรซื้อเครื่องปรุงรสบรรจุในหีบห่อของโรงงาน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะซื้อเพทายในตลาดให้แน่ใจว่าได้ถูหลายเมล็ด กลิ่นของเครื่องเทศสดเป็นที่พอใจมาก ควรสังเกตว่า Zeira ซึ่งแตกต่างจากเครื่องปรุงอื่น ๆ ไม่สามารถทนทานต่อการเก็บรักษาในระยะยาว ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เก็บเมล็ดทานตะวันที่มีกลิ่นหอมนาน ๆ และอย่าเก็บ zir พื้นไว้นานกว่า 1 เดือนเนื่องจากมีกลิ่นเหม็นอับ

คุณสามารถเพิ่ม Zira ได้ที่ไหน?

โดยปกติแล้ว Zira จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผัก เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอุซเบก pilaf, แกงอินเดียน , เคอบัม อาร์เม เนีย โดยไม่มีผงยี่หร่า เน้นรสชาติของเคบับหรือบาร์บีคิว หลายคนเชื่อว่าเมื่ออบปลาทะเลคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศ

ชาวยุโรปใช้เมล็ด zira กับผักตุ๋นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามะเขือยาวมีอยู่ในจาน เป็นสารเติมแต่งยี่หร่าที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และกระป๋อง

อย่าลืมหยอดเมล็ดก่อนอย่างนุ่มนวลด้วยขั้นตอนนี้กลิ่นหอมที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์จะปรากฏขึ้น

เมล็ดพันธุ์ที่บดละเอียดมีรสชาติของผลิตภัณฑ์หมักดอง

สูตรอาหารที่มี zira

ผักที่มีตับไก่และ zira

ส่วนผสม:

• ตับ (ไก่) - 300 กรัม;
• ผักชนิดหนึ่ง (แครอทหัวหอมบวบอ่อน);
• ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
• ผักกาด - ครึ่งราก
• กระเทียม - หลาย denticles;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• zira - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชจากนั้นผักที่เหลือจะถูกเพิ่มทั้งหมดทั้งหมดจะถูกตุ๋น ใส่ตับและซอสถั่วเหลืองในที่สุด - กระเทียม

เครื่องดื่มเติมความสดชื่นด้วย zira

ส่วนผสม:

• 0, 5 ลิตรโยเกิร์ตธรรมชาติ;
• 250 กรัมของน้ำ;
• 1 มะนาว;
• หลายสาขาของสะระแหน่;
• พื้นดินสีดำ zira - คู่ของหยิก

การจัดเตรียม

ในโยเกิร์ตธรรมชาติมีการเพิ่ม acidified ด้วยน้ำน้ำมะนาวใบขาดฉีกขาดของมิ้นท์ปั่นผสมหรือปัด เมื่อเครื่องดื่มเทลงบนแก้วใส่ผงยี่หร่าพื้นลงไป เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและสดชื่นขึ้นในสภาพอากาศที่ร้อนแรงที่สุด!