บิสกิตน้ำมัน

ในความเป็นจริงบิสกิตเป็นเค้กที่มีรูพรุนหวานซึ่งจำเป็นต้องมีแป้งสาลีน้ำตาลและไข่บางครั้งก็มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีอิทธิพลต่อเนื้อสัมผัสรสชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มลงในแป้ง มีหลายประเภทและสูตรที่แตกต่างกันสำหรับบิสกิต

บอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำบิสกิตน้ำมัน

จากน้ำมันบิสกิตคลาสสิกแบบดั้งเดิมในบางวิธีแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียมและองค์ประกอบ: สูตรประกอบด้วยน้ำมันจำนวนมาก นั่นเป็นเหตุผลที่บิสกิตเนยมีความหนาแน่นมากขึ้น

ช็อกโกแลตบิสกิต - สูตร

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ไขมันหรือครีมนม - 50 มล.;
• เนย - 50 กรัม;
• วานิลลาหรืออบเชย - 2 หยิก;
• ผลไม้บรั่นดีเหล้ารัมหรือวิสกี้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงโกโก้ - 1-3 st. ช้อน;
• โซดา - 1 หยิก;
• น้ำมะนาว

การจัดเตรียม

เปิดเตาอบ 10 นาทีก่อนสตาร์ทแป้ง อุณหภูมิตั้งที่ดีที่สุดคือ 200 - 210 องศา

การเตรียมบิสกิตน้ำมันจำเป็นต้องให้ความสนใจและความเข้มข้น ทำตามสูตรอย่างถูกต้องและทุกอย่างจะเปิดออก

ผสมโกโก้กับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและไข่แดง, ปัดด้วยมือปัด ในเวลาเดียวกันส่วนที่สองของน้ำตาลจะถูกตีด้วยเครื่องผสมกับโปรตีนเพื่อให้ได้โฟมที่เสถียร

ละลายเนยละลายในอ่างน้ำที่มีนมหรือครีมรินบรั่นดีเพิ่มวานิลลา ทำให้เย็นลงประมาณ 30 องศา

หล่อลื่นรูปแบบสำหรับการอบเนย (คุณสามารถแพร่กระจายด้วยกระดาษอบที่มีน้ำมัน)

เราทำหน้าที่ได้อย่างรวดเร็ว

เราเชื่อมต่อในชามผสมช็อกโกแลตผสมนมโปรตีนโฟมและครีมนม เพิ่มโซดาที่ดับด้วยน้ำมะนาวและร่อนแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แป้งผสมกับข้าว

เทแป้งที่สุกลงในจานอบ วางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบ หลังจาก 10 นาที ลดความร้อนลงในลักษณะที่ทำให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อย (ประมาณ 10-20 องศา) เวลาอบทั้งหมดประมาณ 40 นาที

ในกระบวนการอบเตาอบไม่สามารถเปิดหรือเปิดได้เล็กน้อยมิฉะนั้นบิสกิตจะชำระ

เพื่อให้ง่ายต่อการขจัดเค้กที่เสร็จแล้วให้วางบนผ้าเช็ดตัวเย็น ๆ รอประมาณ 30 นาทีก่อนนำออก

ถ้าคุณต้องการอบเนยแข็ง ช็อกโกแลตที่ ไม่ใช่แค่แสงออกจากสูตรโกโก้และเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อย