จานจากปลาคาร์พบนโต๊ะของเราเป็นแน่นอนในเมนูของประเทศอื่น ๆ อีกมากมายเป็นแบบดั้งเดิม
ในช่วงวันหยุดเป็นสิ่งที่ดีที่จะอบปลาทั้งตัวในเตาอบในกระดาษฟอยล์เราจะบอกวิธีทำ
เราไปที่ตลาดสดและเลือกปลาคาร์พสด (ดีกว่าชีวิต) ที่มีเครื่องชั่งน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม, เหงือกสีชมพูสดใสและดวงตาที่ชัดเจน ขนาดของปลาที่เหมาะสมที่สุดคือวางไว้ในเตาอบเฉพาะบนถาดอบในแนวทแยงมุม
สูตรสำหรับปลาคาร์พอบในเตาอบในฟอยล์
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- กระเทียมสำหรับซอส;
- เนยละลาย
การจัดเตรียม
ปลาคาร์พทำความสะอาดจากเกล็ด, insides และเหงือกจะถูกลบออก เราล้างปลาด้วยน้ำเย็นใช้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดทั้งภายในและภายนอก มีดที่ทำบนตัวถังไม่สม่ำเสมอและไม่ลึกมากเกินไปขนานแผล พรมเล็กน้อยปลาคาร์พกับน้ำมะนาวและถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ เราให้ปลานอนลงครึ่งชั่วโมงอีกครั้งเราจะแห้งด้วยผ้ากันเปื้อนและจาระบีจากด้านนอกด้วยเนยละลาย (ด้วยความช่วยเหลือของแปรง) ในช่องท้องของปลาเราใส่กรีนและชิ้นมะนาว
เราอุ่นเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีล่วงหน้าอุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 180 องศา
บนแผ่นฟอยล์ที่มีขนาดเหมาะสมเราจะกระจายกิ่งไม้ประปรายและกระปรี้กระเปร่า เราใส่ปลาคาร์พจากด้านบนและห่อไว้ สำหรับความน่าเชื่อถือเราทำซ้ำนั่นคือเราแพ็คในชิ้นที่สองของฟอยล์ ห่อด้วยปลาคาร์พบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบที่เราส่งไปยังเตาอบ
กี่นาที (นั่นคือนานเท่าไหร่) ในการอบปลาคาร์พในฟอยล์ในเตาอบ?
ปลาจะพร้อมภายใน 30-50 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ก่อนที่จะกางออกเราให้ปลา "พักผ่อน" 15 นาทีปลาคาร์พเสิร์ฟพร้อมกับซอส (กระเทียมสับ + น้ำต้มและน้ำมะนาวเล็กน้อย) หรือ น้ำซุปปลา เป็นเครื่องปรุง, มันฝรั่งต้มมีความ เหมาะสมที่สุด เมื่อต้องการปลาคาร์พปรุงสุกด้วยวิธีนี้คุณสามารถให้บริการไวน์ตารางจะดีกว่าแสง แต่คุณยังสามารถสีแดง
ปลาคาร์พในครีมอบในฟอยล์กับผัก
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พ - 1 pc น้ำหนักประมาณ 2 กก.
- champignons - 200 กรัม;
- มันฝรั่งไม่กลมกล่อม - 8 ชิ้น รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดปานกลาง
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- สีเขียว;
- มะนาว
- พื้นพริกไทยดำ
- เนยละลาย
การจัดเตรียม
เราล้างปลาคาร์พออกจากเกล็ดเราเอา insides และเหงือก เราทำแผลด้านข้างไม่บ่อยนักเป็นไปได้ไขว้ พรมด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยและโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ให้ปลานอนลง
มันฝรั่งปอกเปลือกแครอทและเห็ดถูกตัดเป็นชิ้นแบนเหมาะสำหรับการอบและการกินใส่ทุกอย่างในกระทะที่มีจำนวนน้อยที่สุดของน้ำและต้ม 12-15 นาทีหลังจากเดือด ขจัดเสียงรอยและสถานที่ในตะแกรงอย่างระมัดระวัง น้ำซุปที่ไม่ได้เทจะมีประโยชน์มากขึ้น
ชิ้นส่วนของฟอยล์ที่มีขนาดเหมาะสม (หรือดีกว่า 2 - หนึ่งที่ด้านบนของอื่น ๆ ) ด้วยแปรง smeared กับเนยละลาย จากบนลงล่างเรากระจายมันฝรั่งแครอทและเห็ดอย่างเรียบร้อยและบนพวกมัน - ปลาคาร์พเท่านั้นก่อนอื่นก็จะจำเป็นต้องอบแห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและจาระบีด้วยน้ำมัน ในช่องท้องเราจะใส่กิ่งก้านเขียว
ผัดปลาคาร์พกับผักประมาณ 30-40 นาที เราแฉะฟอยล์ให้ปลาคาร์พด้วยผักผัดเปรี้ยวกับพริกไทยดำและกระเทียมสับ คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด นำแผ่นอบไปวางลงในเตาอบที่อุ่นในสภาพเปิดเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและน้ำซุปเห็ดหอม
มันเป็นไปได้ที่จะอบปลาคาร์พบนผักในรูปทรงเซรามิรูปวงรีของขนาดที่เหมาะสมกับริมฝีปากค่อนข้างสูงและใช้กระดาษฟอยล์สำหรับการห่อก็จะค่อนข้างสะดวก จานนี้เป็นอาหารที่ดีที่จะให้บริการ tinctures Berry หรือขมที่แข็งแกร่ง