ปลาหมึกหมัก

หากคุณไม่สามารถคิดออกว่าจะทำอาหารว่างได้ที่โต๊ะเทศกาลโต๊ะอาหารหมักดองจะเป็นทางออกที่สวยที่สุดสำหรับงานที่ยากลำบากนี้ รสชาติที่น่าอัศจรรย์ความเรียบง่ายในการปรุงอาหารและความแปลกใหม่ของจาน - นั่นคือทั้งหมดที่จะยังคงอยู่ในความทรงจำของแขกของคุณหลังจากชิมจานนี้ ให้เราได้อย่างรวดเร็วหาสูตรที่น่าสนใจต่างๆสำหรับการจัดทำของปลาหมึกดอง

ปลาหมึกหมักในเกาหลี

ส่วนผสม:

• ซากปลาหมึก - 4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - เพื่อลิ้มรส;
• หอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เราใช้ซากปลาหมึกล้างน้ำให้สะอาดล้างด้วยน้ำเย็นนำมาต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆนำออกเย็นและตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ เราใส่ไว้ในกระทะและระมัดระวังในการหลับแครอทปรุงรสในเกาหลี หัวหอมถูกปอกเปลือกออกและตัดเป็นกึ่งวงกลมดองในน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จากนั้นก็ย้ายหัวหอมไปใส่ปลาหมึกเพิ่มน้ำมันพืชและนำมาผสมให้ละเอียด เราใส่ในตู้เย็นและเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง นั่นคือทั้งหมดที่ปลาหมึกในน้ำดองในเกาหลีพร้อม!

ปลาหมึกกับหมักดองมะนาว

ส่วนผสม:

• ซากปลาหมึก - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เราเก็บซากปลาหมึกล้างน้ำให้สะอาดล้างทำความสะอาดฟิล์มและตัดเป็นวงแหวนบาง เราย้ายพวกเขาลงในชามลึกที่สวยงามและเริ่มต้นในการเตรียมน้ำดองสำหรับปลาหมึก การทำเช่นนี้ให้ใช้ทัพพีเทน้ำมันมะกอกและความร้อนที่ความร้อนต่ำ เพิ่มเกลือพริกไทยดำเครื่องเทศและน้ำมะนาว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีและนำส่วนผสมมาต้มเดือดประมาณห้านาที เติมน้ำหมักดองด้วยแหวนปลาหมึกจากนั้นให้เย็นและตั้งไว้ 5 ชั่วโมงในตู้เย็น เราให้บริการปลาหมึกหมักบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด

ปลาหมึกหมักกับเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ซากปลาหมึก - 10 ชิ้น;
• ใบอ่าว - 4 ชิ้น;
• แห้งออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• ถั่วพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดง - 3 ชิ้น;
• ขาวกัด - 300 มล.;
• น้ำ - 300 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี, มะนาว - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราเอาซากปลาหมึกล้างมันให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นให้เอาออกจากฟิล์มแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. เทน้ำลงในกระทะโยนใบกระวานและวางลงบนกองไฟอ่อน นำไปต้มและค่อยๆใส่ปลาหมึกลงไปในน้ำปรุงอาหารประมาณ 7 นาที แล้วระบายน้ำทั้งหมดและเย็นซาก ใส่กระทะอีก 300 มิลลิลิตรใส่ออริกาโนผักชีพริกไทยดำและเกลือ เรานำทุกอย่างไปต้มและทันทีที่ปิดมัน ปล่อยให้น้ำดองเป็นเวลา 20 นาทีแล้วค่อยๆเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เราเปลี่ยนปลาหมึกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและเติมด้วยน้ำดองปรุงสุกใส่น้ำมันมะกอกและปิดฝา เราใส่ขวดในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในตอนท้ายของเวลานี้เราจะนำขวดออกจากกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังรวมเนื้อวัวทั้งหมดเพิ่มเนยเล็กน้อยและผักชีสับละเอียด ทั้งหมดผสมดีและโรยด้วยน้ำมะนาว ปลาหมึกที่ผ่านการหมักมีความนุ่มและละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เพลิดเพลินกับความอยากอาหารและการค้นพบการทำอาหารใหม่ของคุณ!