พริกสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดอาจจะไม่สนใจที่จะเก็บฝักของพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว ในบทความนี้เราจะพูดถึงเทคโนโลยีในการรักษาพริกสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ

Adjika จากพริกสำหรับฤดูหนาว

adzhika คมสามารถปิดโดยสูตรที่แตกต่างกันสอง: ภายในหนึ่งรสชาติพริกอ่อนโดยมะเขือเทศในขณะที่พริกฝักอื่น ๆ ตรงข้ามมาก่อนและความคมชัดของพวกเขาจะเสริมด้วยฟันกระเทียม เราจะอยู่ในสูตรสุดท้ายซึ่งถือว่าคลาสสิก

ส่วนผสม:

• พริกร้อน - 1,1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 520 กรัม;
• เกลือ - 155 กรัม;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ adzhika (ผักชีผักชีฝรั่ง hops-suneli) - ½ st

การจัดเตรียม

นำกล่องเมล็ดออกจากพริกขี้หนู ในระหว่างการทำงานกับพริกไทยต้องใช้ถุงมือมิฉะนั้นส่วนผสมสามารถเผาผลาญผิวหนังได้ง่าย ลอกฝักของพริกร้อนกับกานพลูของกระเทียมในวาง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ลงในเครื่องปรุงเกลือและเครื่องเทศบด กระจายซอสเหนือขวดที่สะอาดและเท 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันด้านบน ไม่จำเป็นต้องใช้การฆ่าเชื้อเนื่องจากพริกไทยมีความคมมากพอที่จะยืนได้ตลอดฤดูหนาว

วิธีการดองพริกสำหรับฤดูหนาว?

ความคมชัดของพริกอาจมีความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปิดพริกไทยในน้ำดองด้วยสมุนไพรหอมและกระเทียม

ส่วนผสม:

• พริกร้อน - 1,1 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชูสีขาว - 690 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 230 มล.;
• น้ำตาล - 45 กรัม;
• น้ำ 720 มล.
• เกลือ - 45 กรัม;
• กระเทียม - 6 ซี่;
• oregano - 6 สาขา;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ½ช้อนชา

การจัดเตรียม

ถ้าคุณต้องการให้ความคมชัดสูงสุดอย่าเอาเมล็ดออกหรือตัดหางตัดเมล็ดและเยื่อกระดาษที่เหลือควรมีน้ำเดือด รวมน้ำส้มสายชูพร้อมกับน้ำตาลเกลือและยี่หร่าแล้วเทลงในน้ำ นำหมักลงไปต้ม

ขณะที่หมักลงบนเตาให้กระจายพริก oregano sprigs และบดกระเทียมฟันเหนือไห ด้านบนมีพริกและเททุกอย่างด้วยน้ำดองเดือด สำหรับพริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวให้ปิดฝากระปุกด้วยฝาครอบ แต่อย่าบิด ส่งหีบห่อที่มีพริกเพื่อทำหมันแล้วปิด

พริกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บพริกสำหรับฤดูหนาวคือการเติมน้ำมันด้วย ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับพริกที่จะอบก่อนที่จะจัดทำดังกล่าว แต่ก็เป็นไปได้ที่จะออกฝักสดถ้าต้องการ ในน้ำมันเพิ่มสมุนไพรหอมและเครื่องเทศดังนั้นแม้หลังจากที่คุณกินพริกน้ำมันตัวเองสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมความหลากหลายของอาหาร

ไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเนื่องจากน้ำมันมีการปลดปล่อยอากาศอย่างสมบูรณ์โดยไม่รวมถึงการพัฒนาแม่พิมพ์บนพื้นผิวของแท่ง

พริกเผาบนเตาจนผิวไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ นำเปลือกออกเอาเมล็ดและตัดเนื้อออกเป็นแผ่นและกระจายในขวดที่สะอาด ต่อไปคุณสามารถใส่ laurel กระเทียมหัวหอมหรือสมุนไพร เทพริกกับน้ำมันมะกอกเติมไหเต็มไส้พริกไทย ปิดช่องว่างด้วยฝาปิดที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็น

การเก็บเกี่ยวพริกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พริกร้อน - 480 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 55 กรัม

การจัดเตรียม

พริกหั่นเป็นวงแหวนและอัดลงในขวดที่สะอาด เทพริกไทยลงในสารละลายเกลือและทิ้งไว้ 5 - 7 วันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้พริกเริ่มหมักเช่นกะหล่ำปลีจะทำให้เกิดรสเปรี้ยว เมื่อพริกพร้อมแล้วความดันจะถูกลบออกไหจะบิดและเก็บไว้ในที่เย็น