ลูกเกดต้องดื่มน้ำอัดลมและชอบทาน แยม และแยม เกี่ยวกับสูตรของแยมจากลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวเราจะพูดคุยด้านล่าง
แยมลูกเกดดำ - สูตรสำหรับฤดูหนาว
เช่นเคยขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรหลักสำหรับแยมซึ่งรวมถึงรายการพื้นฐานของส่วนผสมและเทคโนโลยีการปรุงอาหารขั้นพื้นฐานเหมือนกัน ในกรณีนี้รายการของส่วนประกอบสามารถจำได้ง่ายๆคือให้นำน้ำตาลและผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน (โดยน้ำหนัก) และเติมน้ำมะนาวไว้ในช่วงเตรียม
วางลูกเกดดำแปรงและปอกเปลือกผลเบอร์รี่ในจานเคลือบและเทเกี่ยวกับแก้วน้ำ วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้เหนือไฟปานกลางทิ้งทุกอย่างที่ต้มไว้ประมาณ 20 นาทีจนผิวไม่ได้ออกจากน้ำองุ่นและความชื้นส่วนเกินจะไม่ระเหยเกือบทั้งหมด หลังจากนั้นเทน้ำตาลและเทน้ำมะนาว ปล่อยให้แยมอยู่เหนือไฟกลางอีก 15 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิของชิ้นงานบนเครื่องวัดอุณหภูมิจะต่ำกว่า 105 องศา หลังจากนั้นแยมจะกระจายไปทั่ว กระป๋องที่ปราศจากเชื้อ และรีดขึ้น
ใช้สูตรนี้คุณยังสามารถทำให้แยมลูกเกดดำใน multivariate ใส่เบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลลงในโถพาสต้าและหลังจากผสมแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ใน "Stewing" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บางครั้งกวนให้แยมแล้วม้วนตามปกติ
วิธีการปรุงอาหารแยมจากลูกเกดสีดำและสีแดง?
หากพืชของคุณอุดมไปด้วยไม่เพียง แต่ในสีดำ แต่ยังอยู่ในลูกเกดสีแดงแล้วคุณสามารถเตรียมความพร้อมแท่งเล็ก ๆ บนพื้นฐานของส่วนผสมของพวกเขา อันเป็นผลมาจากการเตรียมเหล็กแท่งตามเทคโนโลยีที่อธิบายด้านล่างคุณจะได้รับสิ่งที่อยู่ระหว่างวุ้นกับวุ้น
ส่วนผสม:
- ลูกเกดสีแดง - 1.4 กิโลกรัม;
- ลูกเกดดำ - 930 กรัม;
- น้ำตาล - 335 กรัม;
- น้ำ 115 มล.
การจัดเตรียม
กระจายผลเบอร์รี่บนกระถางเคลือบสองแบบ เติมน้ำและทิ้งไว้ให้เดือดไม่เกิน 5 นาที เคี้ยวผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องอัด mash แล้วเช็ดเยื่อด้วยน้ำผ่านตะแกรงและผสม เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมของน้ำลูกเกดและวางทุกอย่างบนเตา ต้มส่วนผสมประมาณ 3 นาทีจากนั้นเทลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนสำหรับฤดูหนาว
แยม - เจลลี่จากลูกเกดดำ "Pyatiminutka"
เนื่องจากผลเบอร์รี่ของลูกเกดดำอุดมไปด้วยเพคตินที่มีการย่อยอาหารที่ยาวพอกับน้ำตาลจำนวนมากแท่งสามารถเปลี่ยนจากแยมลงในวุ้นหนาหลังจากแข็ง เคล็ดลับนี้เป็นไปได้ไม่เพียง แต่ต้องขอบคุณการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ในองค์ประกอบ แต่ยังเนื่องจากการเพิ่มจำนวนมากของน้ำตาลในส่วนผสม
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1,5 กก.;
- น้ำ 450 มล.
การจัดเตรียม
สุก "แยม" ห้านาทีของลูกเกดดำไม่ได้เป็นอักษร 5 นาที แต่สวยได้อย่างรวดเร็ว
ก่อนที่คุณจะเตรียมแยมของลูกเกดดำเตรียมผลเบอร์รี่, การเลือกและทำความสะอาดของ peduncles ในภาชนะเคลือบให้ปรุงน้ำเชื่อมง่ายๆจากครึ่งน้ำตาลและน้ำ เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดเทผลเบอร์รี่ลงไปน้ำตาลที่เหลือและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที เวลาของการปรุงอาหารที่สองจะถูกกำหนดโดยความหนาแน่นที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: หนาแน่นและหนาแผ่นจากน้ำเชื่อมบนผนังของกระทะที่มากขึ้นเจลลี่จะติดขัด ในการจัดเก็บวุ้นก็เพียงพอที่จะเทภาชนะที่ปราศจากเชื้อและม้วนขึ้น