หลายคนเคยเห็นบวบเฉพาะในสูตรอาหารที่ไม่มีการทำให้หวานและอาจจะต้องแปลกใจกับชื่อเรื่องของบทความนี้ แต่ขอแนะนำไม่ให้หลงทางและทดลองใช้แยมบวบตามสูตรที่เสนอ เมื่อผสมกับส้มและมะนาวการเตรียมอาหารอาจเป็นเพียงแค่เทพธิดาที่งดงามและคล้ายกับ สับปะรด กระป๋องในน้ำเชื่อม
ฟักทองแยมชิ้นที่มีสีส้มและมะนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- บวบหนุ่ม - 2.8 กก.;
- สุกส้ม - 1.4 กิโลกรัม;
- มะนาว - 320 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 2,8 กก.
การจัดเตรียม
ตอนแรกเราพร้อมที่จะเตรียมบวบ ผลไม้สำหรับแยมควรเลือกหนุ่มกับเมล็ดยังไม่พัฒนาล้างพวกเขาเช็ดให้แห้งและตัดเป็นก้อน เราใส่มวลบวบที่ได้รับลงในโถเคลือบฟันหรืออ่างล้างหน้าและหลับไปพร้อมกับน้ำตาลทรายที่มีน้ำตาลเป็นกิโลกรัม ปล่อยให้ชิ้นงานแปดชั่วโมงหรือในเวลากลางคืนเพื่อแยกน้ำ
หลังจากหมดเวลากับน้ำต้มส้มจากเปลือกส้มให้ตะแกรงบนเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่นและเพิ่มบวบ เราส่งน้ำผลไม้กดจากส้มและมะนาว เราเทน้ำตาลทรายที่เหลือลงบนชิ้นงานผสมและวางลงบนเตาเพื่อให้ไฟปานกลาง เราอุ่นฐานของแยมกับการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลายและที่เป็นระยะ ๆ - จนกว่าจะต้ม เราใช้ชิ้นงานที่มีสัญญาณที่เห็นได้ชัดแทบจะไม่ได้เดือดเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราปล่อยให้แยมเย็นและอุ่นขึ้นอีกครั้งและให้สิบนาทีต้ม ทำซ้ำรอบ "ร้อนเดือดเย็น" สามถึงห้าครั้งจนกว่าเนื้อสัมผัสสุดท้ายที่ต้องการของการรักษาจะได้รับหลังจากที่แพ็คอย่างรุนแรงแยมบนภาชนะที่ปราศจากเชื้อโรคในแก้วเราผนึกด้วยฝาปิดที่ปรุงสุกเป็นเวลาสิบนาทีและหันไปภายใต้ "เสื้อ" สำหรับฆ่าตัวเองและค่อยๆช้า การระบายความร้อน
แอมเบอร์ติดขัดจากบวบ, ส้มและมะนาว
ส่วนผสม:
- ขนมหวานหนุ่ม - 1,2 กก.;
- สุกส้ม - 650 กรัม;
- มะนาว - 180 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 850 กรัม
การจัดเตรียม
ในกรณีนี้ขั้นตอนแรกของการเตรียมแยมไม่แตกต่างจากขั้นตอนก่อนหน้า ในทำนองเดียวกันเราเติมน้ำตาลกับสควอชก่อนล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปล่อยให้พวกเขาข้ามคืนเพื่อแยกน้ำ
ตอนนี้เราลดล้างส้มและมะนาวลงในน้ำเดือดเรายืนสำหรับสองสามนาทีหลังจากที่เราตัดผลไม้ส้มเป็นก้อนเช่นเดียวกับบวบ เวลานี้เนื้อเยื่อและเปลือกทั้งหมดใช้สำหรับแยมโดยไม่มีสารตกค้าง เพิ่มลงในบวบ, ผสมและวางลงบนเตา อุ่นชิ้นงานด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเดือดแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารให้แยมด้วยการกวนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาทีหรือจนกว่าความหนาแน่นที่ต้องการ
มันยังคงเป็นเพียงการวางตะเกียบสีเหลืองอำพันที่เตรียมไว้บนภาชนะที่ปราศจากเชื้อแล้วไปก๊อกพวกมันและปล่อยให้เย็นช้าๆภายใต้ "เสื้อคลุม"
แยมจากบวบกับมะนาวและส้ม - สูตรง่ายๆ
ส่วนผสม:
- บวบหนุ่ม - 1.5 กิโลกรัม;
- สุกส้ม - 750 กรัม;
- มะนาว - 160 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 1,2 กก.
การจัดเตรียม
หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมอาหารและการตัดเค้กที่ยาวนานพวกเขาสามารถลูบลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือบิดตัวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก็ได้ ส้มและมะนาวในกรณีนี้ทำความสะอาดเปลือกและเนื้อจะกำจัดหลุม (ถ้ามี) และบดขยี้ในวิธีที่สะดวกใด ๆ ผสมผักและผลไม้ให้เหมาะกับการประกอบอาหารภาชนะที่เคลือบติดขัดนอนหลับพร้อมทรายทรายผสมและใส่หม้อหุงให้ไฟปานกลาง ขั้นแรกให้ผสมแป้งอย่างต่อเนื่องและหลังจากละลายผลึกทั้งหมดและต้มให้เดือดลดความร้อนและปรุงอาหารชิ้นงานด้วยการกวนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราให้พื้นฐานของการติดขัดให้เย็นหลังจากที่เราทำซ้ำการปรุงอาหารชั่วโมงนานวางออกการรักษาบน ขวดที่ปราศจากเชื้อ ปิดผนึกด้วยการรั่วไหลของฝาปิดและหันไปสำหรับการระบายความร้อนทีละน้อยภายใต้ "ขน"