Chokeberry เช่น rowan ทั่วไปโดยทั่วไปไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในรูปแบบดิบ ส่วนใหญ่มักจะ วุ้นวุ้นเยลลี่ ปรุงอาหาร เจล ส์ compotes และ syrups ที่ช่วยรับมือกับโรคหวัดตลอดฤดูหนาว
เนื่องจากมีรสชาติที่คมชัดไม่เหมือนใครไครสเจอร์รี่มักไม่ค่อยใช้ใน คอมสต๊อก และเจลลี่ส่วนใหญ่รสชาติของมันถูกอุดตันด้วยน้ำตาลเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อให้ได้รับประโยชน์พิเศษจากผลเบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ เราจะพูดถึงเรื่องการเตรียมน้ำเชื่อมจากผลพลอยโช้สีดำต่อไป
สูตรสำหรับน้ำเชื่อมจาก ashberry สีดำ
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมจาก aronia blackberry ที่เตรียมไว้ตามสูตรต่อไปนี้จะปฏิเสธไม่ได้ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้มันในรูปแบบของมันบริสุทธิ์เพราะความเข้มข้นสูงเกินไป ตามกฎแล้วน้ำเชื่อมดังกล่าวจะถูกเจือจางด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 2 และมันก็เมาเป็นผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสม:
- chokeberry - 1,25 กิโลกรัม;
- น้ำสะอาด - 2 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 2 กิโลกรัม;
- กรดซิตริก - 65 กรัม
การจัดเตรียม
น้ำบริสุทธิ์นำไปต้มและรวมกับกรดซิตริก สำหรับความเป็นธรรมชาติมากขึ้นกรดสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติและเพิ่มความสนุกของพวกเขาเพื่อน้ำเชื่อมสำหรับรสส้มที่น่ารื่นรมย์ หลังจากกรดในหม้อที่มีน้ำส่งและผลเบอร์รี่เบอร์รี่ ในกรณีนี้ก่อนเพิ่มควรตรวจสอบความสมบูรณ์ของโรยด้วยหากจำเป็นล้างทำความสะอาดล้างและอบแห้ง
เราปิดหม้อด้วยฐานสำหรับน้ำเชื่อมและครอบคลุมได้ดี เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำทุกวันเพื่อให้พวกเขานุ่มนวลและให้น้ำผลประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขา หลังจากเวลาผ่านไปเรากรองเครื่องดื่มเทน้ำผลไม้กลับลงในกระทะและทิ้งผลเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลลงในน้ำผสมให้เข้ากันดีและใส่ขวดหรือทำความสะอาดไห ปิดฝาด้วยน้ำเชื่อมและเก็บในที่เย็น เนื่องจากมีกรดซิตริกในส่วนประกอบของมันเป็นสารกันบูดธรรมชาติจึงสามารถเก็บน้ำเชื่อมไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
น้ำเชื่อมของแอชลีย์สีดำที่มีเชอร์รี่
ในตอนต้นของบทความเราได้กล่าวถึงวิธีการต่างๆที่ถูกคิดค้นเพื่อที่จะกลบรสชาติและกลิ่นของเถ้าภูเขา หนึ่งในเทคนิคเหล่านี้คือการเพิ่มน้ำเชื่อมใบเชอร์รี่ลงในฐาน ประโยชน์ของน้ำเชื่อมโรยจะยังคงเหมือนเดิม แต่รสชาติและกลิ่นจะถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่สีดำ - 1 กิโลกรัม;
- ใบเชอร์รี่ - 10-15 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 1,25 กิโลกรัม;
- กรดซิตริก - 48 กรัม;
- น้ำ - 1.8 ลิตร
การจัดเตรียม
วิธีการเตรียมเป็นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้มีความแตกต่างเพียง - ผลเบอร์รี่ของเถ้าภูเขาควรจะครอบคลุมในกระทะที่มีชั้นขยับชั้นด้วยใบเชอร์รี่แต่ละ เมื่อทุกผลเบอร์รี่อยู่ในกระทะต้มน้ำเจือจางกรดซิตริกในนั้นและเทสารละลายที่เกิดจากกระทะ ปิดฐานสำหรับน้ำเชื่อมและปล่อยให้เป็นเวลาสองวัน
ในตอนท้ายของเวลาเรากรองน้ำผลไม้และเราโยนออกจากผลเบอร์รี่และใบหรือให้ tincture จะสุก ในน้ำคั้นโรยหน้าน้ำตาลเรานำน้ำเชื่อมไปต้มและเทลงบนขวดที่ปราศจากเชื้อ เราม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะมีความจำเป็น
น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มอีกหนึ่งช้อนเต็มของสารพัดอื่น ๆ ไปยังถ้วยชาหรือกาแฟเป็นสารให้ความหวาน
น้ำเชื่อมจาก chokeberry สีดำสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- Chokeberry - 1 st.;
- ตาของดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
- ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไม้อบเชย
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำผึ้งดอกไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ในกระทะวางผลเบอร์รี่ตาของกานพลัดอบเชยขิงขูดและเทน้ำทั้งหมด เรานำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเดือดประมาณ 20-30 นาทีหรือจนกว่าปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงใส่น้ำผึ้งลงในสารละลายและเทลงในขวดหรือขวดที่สะอาด เก็บน้ำเชื่อมในตู้เย็น