ที่เรารู้ว่ามายองเนสในเวอร์ชันคลาสสิกเป็นซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอกและไข่แดงพร้อมด้วยมัสตาร์ดสำเร็จรูป
ปัจจุบันซอสมายองเนสเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในดินแดนโพสต์โซเวียต ด้วยเหตุผลบางอย่างจานใด ๆ ที่มีมายองเนสดูเหมือนว่าคนส่วนใหญ่จะมีรสชาติดี รีบไปหาสลัด: ส่วนผสมใด ๆ กับมายองเนสจะรวมกันได้ง่ายในจานเดียว
แต่ส่วนใหญ่ของมายองเนสที่นำเสนอโดยอุตสาหกรรมมีจำนวนมากสารเคมีที่ไม่ได้ใช้ - สารเหล่านี้ยืดอายุการเก็บรักษาของมายองเนส (สารกันบูดต่างๆ, อิมัลชัน, เพิ่มรสชาติและอื่น ๆ เช่น)
ในขณะเดียวกันการปรุงอาหารมายองเนสแสนอร่อยที่บ้านค่อนข้างง่ายแม้ไม่มีไข่เราจะบอกวิธีทำ ในรุ่นนี้ซอสนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับวันที่ยันและยังเหมาะสำหรับอาหารบางประเภทและอาหารมังสวิรัติ
มายองเนสไม่มีไข่ที่บ้านพร้อมเครื่องปั่นประมาณ 5 นาที - สูตร
เนื่องจากเราปรุงอาหารโดยไม่มีไข่ต้องแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (หรือหลายอย่าง) บางคนคิดว่านมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเรื่องนี้อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ค่อนข้างใกล้กับสูตรของ ซอสBéchamelที่ มีชื่อเสียง ลองทำอย่างอื่น: ผสมครีมหรือโยเกิร์ตครีมกับไวน์ขาวหวาน ๆ น้ำจิ้มของเราจะกลมกล่อม
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 200 มล.;
- ครีมหรือครีมโยเกิร์ตหรือส่วนผสมประมาณ 80 มล.
- ไวน์ขาว Martini ตัวอย่างเช่น - 30 มล.;
- มัสตาร์ด พร้อมไม่มีสารกันบูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว;
- เกลือ
- แป้งข้าวโพด
การจัดเตรียม
ผสมเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมกับน้ำมันมะกอกครีมหรือโยเกิร์ตไวน์มัสตาร์ดและน้ำมะนาว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ความสม่ำเสมอจะถูกควบคุมโดยการเพิ่มแป้ง (ไม่ควรมาก) คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาน้ำตาลผงกับซอส, ส่วนผสมนี้จะให้ซอสความหนืดที่จำเป็นในบางวิธีการแทนที่ไข่
สูตรนี้สามารถนำมาเป็นพื้นฐานและเพิ่มมายองเนสเครื่องเทศพื้นต่างๆ (ผักชี, เม็ดยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, กานพลู, หอมและพริกแดงและอื่น ๆ ) นอกจากนี้ยังจะเป็นฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มกระเทียมที่ได้รับการบีบลงในมายองเนสโฮมเมดเช่น