เพื่อกระจายเมนูและเพื่อประโยชน์ของเศรษฐกิจคุณสามารถเตรียม ลูกชิ้นปลา หรือดีกว่า - ถักปลา ในตลาดอาหารและในร้านขายปลามักจะขายปลาขนาดเล็กที่มีราคาไม่แพงหลายชนิดหลังจากตัดปลาที่มีคุณค่าซึ่งมีขนาดปานกลางและใหญ่ (เช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพูมาร์ลินเป็นต้น) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำไปใช้ทำกรงปลาได้ (ควรเลือกชิ้นเนื้อปลาขนาดใหญ่พอสมควร)
แส้ปลา - สูตร
เราจะเตรียมบิตจากเนื้อปลาหมึกหรือปลาแซลมอนสีชมพูที่ถูกตัดแต่ง (ไม่แพงและเป็นปลาที่มีเกียรติ) แน่นอนคุณสามารถทำ ปลาแซลมอน cutlets แต่ที่หัวข้ออื่น
ส่วนผสม:
- ปลาประดับ - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- ขนมปังขาว (เนื้อ) - 1 ก้อนมาตรฐานน้ำหนัก 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 1 แก้ว;
- แป้งสาลี
- ผงพริกไทยดำ
- เครื่องเทศแห้งสำหรับปลา;
- เกลือ
สำหรับซอส:
- ครีมนมธรรมชาติ - 80 มล.;
- ไวน์ขาวหรือชมพู (เวอร์มุต) - 30 มล.
- มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกไทยแดงร้อน
- กรีนจะแตกต่างกัน
การจัดเตรียม
เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแส้ปลาในแบบง่ายๆและอร่อย เราจะแช่เยื่อกระดาษจากก้อนในนมและบีบไม่ให้มากเกินไป ปลาตัด (โดยไม่ต้องผิวและกระดูกของหลักสูตร), ขนมปังแช่และหัวหอมปอกเปลือกจะผ่านเครื่องบดเนื้อกับหัวฉีดขนาดกลาง เราเพิ่มไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแห้งและเพิ่มเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดและเขย่าเบา ๆ
เราอุ่นน้ำมันในกระทะรูปแบบเล็กน้อยและทอดทั้งสองด้านผ่านความร้อนปานกลางจนถึงสีทอง บางครั้ง (5 นาที) ชั่งน้ำหนักเมื่อความร้อนต่ำอยู่ใต้ฝา ในเวลานี้เราเตรียมซอส: ผสมครีมกับมัสตาร์ดและไวน์ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและพริกแดงเผ็ด เติมซอสนี้ลงในกระทะและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำที่ฝาปิดประมาณ 5-8 นาที บิตสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มข้าวบัควีทถั่วเขียวตุ๋นและผักสลัด ไวน์สามารถเสิร์ฟสีขาวหรือสีชมพู
ข้าวโพดสปริงในโอเดสซา
ส่วนผสม:
- ดอกทิวลิป (หรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง) - 1 กก.
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- น้ำมันพืช (ทานตะวันทอด) - 50 มล.;
- สีเขียวแตกต่างกัน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราแบ่ง tulk: เราแยกหัวและพวยปลาขนาดเล็กอย่างหรูหราลบ insides แล้วลบสัน. ล้างออกใต้น้ำที่ไหลผ่านและล้วงลงในกระชอน ผสมไข่, แป้ง, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีอย่างรวดเร็วและเพิ่ม Tulk เตรียมพร้อม (คุณสามารถเบาปลาด้วยมีด) คนให้เข้ากัน อุ่นน้ำมันในกระทะ อีกครั้งหนึ่งดังต่อไปนี้ตีมวล เราสร้างเศษและทอดทั้งสองด้าน
เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ราคาถูกและอร่อยมาก