เนื้อไก่งวงในซอสเปรี้ยว

เนื้อไก่งวงเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ เนื้อไก่งวงเป็นส่วนที่ดีที่สุดของซากผลิตภัณฑ์แคลอรี่โปรตีนที่ดีเยี่ยม

บอกวิธีปรุงอาหารอร่อย ๆ จากไก่งวง

ตัวเลือกสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารไก่งวง fillets สามารถ:

• ปรุงอาหารในน้ำซุปหรือนึ่ง;
• อบ;
• เพื่อดับไฟ

เนื่องจากเนื้อไก่ที่ถูกตัดออกจากเต้านมของไก่งวงเป็นเส้น ๆ และค่อนข้างแห้งเพราะต้องมีซอสเพื่อทำให้เนื้อฉ่ำและอ่อนนุ่มตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยว คุณสามารถเตรียมไก่งวงแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวหรือปรุงอาหารด้วยซอส

แตกต่างกันนิดหน่อย: ครีมเปรี้ยวกับการรักษาความร้อนในระยะยาวสามารถ curdle และสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากดังนั้นถ้าเราปรุงอาหารด้วยซอสที่เราแนะนำในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ทำไก่งวงต้มไก่เปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - ประมาณ 600 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย)

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• ลูกจันทน์เทศขูด;
• ผักชีฝรั่ง ( ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ )

การจัดเตรียม

เนื้อไก่งวงในรูปของชิ้นใหญ่ ๆ เทลงในกระทะด้วยน้ำและนำไปเผาหลังจากต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที น้ำซุปข้นแรกเนื้อจะถูกล้างและเทอีกครั้งด้วยน้ำในกระทะที่สะอาด หลังจากต้มที่สองปรุงด้วยการเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศในความร้อนต่ำประมาณ 1 ชั่วโมงหรืออีกเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับอายุและเพศของนก) เทเนื้อในน้ำซุปให้ละเอียดนำออกและหั่นเป็นชิ้น

เราเตรียมซอส: ฤดูกาลครีมเปรี้ยวกับลูกจันทน์เทศขูดหากต้องการเพิ่มกระเทียมบด (1 กานพลู) และพริกไทยดำเล็กน้อยพื้นดิน

ตักน้ำใส่ซอสเปรี้ยวและใส่สีเขียว

การทำอาหารไก่งวงอบในซอสเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• ไวน์ขาวของหวาน (martini หรือ "ช่อมอลโดวา" เป็นต้น) - 30 มล.
• เครื่องเทศพื้น (พริกไทยดำหอม, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ );
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

เพื่อให้เนื้อไก่งวงฉ่ำลงในเตาอบในรูปแบบของชิ้นใหญ่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือในภาชนะที่เหมาะสมกับฝา (ผู้หญิงที่ทำจากผ้าขนสัตว์ถักจะทำ) นำเข้าอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงหรือนานกว่าเล็กน้อย คลายฟอยล์หรือถอดฝาออก เราเทซอสเนื้อจากเปรี้ยวผสมกับไวน์และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดไฟใส่ไก่งวงใต้ซอสในเตาอบในรูปแบบที่เปิดและภายใน 20 นาทีจะทำให้ได้เต็มที่ในขณะที่เตาอบเย็นลง เราตัดมันในส่วนใหญ่ตกแต่งด้วยสีเขียว ในฐานะที่เป็นจานข้างเคียงคุณสามารถให้บริการข้าว, polenta, มันฝรั่งและถั่ว

สตูว์เนื้อไก่งวงกับซอสเปรี้ยวในสไตล์เม็กซิกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวานสีแดง - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีฟักทอง - 300 กรัม;
• เตกีล่าหรือมอมเมา - 60 มล.;
• น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกหรือน้ำมัน rapeseed) หรือเนื้อหมูไก่

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 มล.;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• พริก;
• ผักชี พื้น
• ผักชีต่าง ๆ (ผักชีผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

การจัดเตรียม

ขั้นแรกเตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับเนื้ออโวคาโดสับละเอียดปรุงรสด้วยพริกไทยผักชีและกระเทียมสับ คุณสามารถเจาะซอสด้วยเครื่องปั่น

เราตัดเนื้อไก่งวงข้ามเส้นใยที่มีขนาดปานกลางชิ้น หัวหอมและพริกหวาน - หลอดสั้น ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อน

การทำอาหารในกระทะหนาหนา ใส่หอมเล็ก ๆ ลงในน้ำมันหรือบนน้ำมันอุ่น เพิ่มเนื้อผัดจนทอดจนสีเปลี่ยนเนื้อ ตอนนี้ - ไฟที่ต่ำสุดและเทลงในเตกีลา ดับไฟทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีปิดฝา (แอลกอฮอล์ระเหยกลิ่นจะยังคงอยู่) เราใส่ฟักทองและพริกหวานลงในกระทะผสมและเคี่ยวอีก 15 นาที เติมซอสครีมเปรี้ยวทั้งหมดและเตรียมไว้ให้พร้อมสำหรับ 5 นาทีใต้ฝา เราให้บริการกับมันฝรั่งข้าวถั่ว