แอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นไวน์แอ็ปเปิ้ลฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่รักของผู้ผลิตไวน์จากทั่วโลก ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงสูตรง่ายๆในการเตรียมแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านซึ่งแม้แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญ
แอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดเป็นสูตรง่ายๆ
การใช้เทคนิคจากสูตรนี้คุณสามารถทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่เพียง แต่ยังช่องว่างจากลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ
สำหรับรสชาติที่ร่ำรวยที่สุดของเครื่องดื่มควรใช้ส่วนผสมของแอปเปิ้ลที่เป็นกรดและแอปเปิ้ลหวานในอัตราส่วน 1: 2 แต่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลสัดส่วนนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1,4 กก.;
- แอปเปิ้ล - 10.5 กก.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำแอปเปิลแอปเปิ้ลคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลตัวเอง ผลไม้แต่ละชนิดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่รุนแรง โปรดทราบว่าผลไม้ที่ไม่ได้ล้างเพราะบนพื้นผิวของพวกเขามีชีวิตยีสต์ซึ่งจะก่อให้เกิดการหมัก แอปเปิ้ลลูบจะเหลืออยู่ในที่อบอุ่นและแห้งสำหรับสองสามวันเพื่อเริ่มต้นการหมัก หลังจากเอาลำต้นและใบออกจากแอปเปิ้ลบิดหรือบดพวกเขาด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้นและเทลงในน้ำตาล แน่นอนเพิ่มน้ำตาลในการผสมควรจะลิ้มรส แต่เตรียมจะต้องไม่ cloying
เยื่อกระดาษแอปเปิ้ลถูก ถ่ายโอนไปยังถังหมักที่สะอาดและทิ้งไว้ในที่ร้อนเป็นเวลาสามวัน สาโทผสมกันทุกวัน หลังจากที่ได้รับการจัดสรรเวลาแล้วไซเดอร์ในอนาคตจะถูกกรองโดยการกดเค้กจากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะอื่นที่สะอาดแล้วใส่ถุงมือที่มีปลายแหลมที่คอหรือติดตั้งตราประทับน้ำ
เมื่อการหมักเสร็จสมบูรณ์แอปเปิลแอปเปิ้ลที่บ้านจะถูกกรองอย่างรอบคอบบรรจุขวดและอุดตัน
ไซเดอร์จาก น้ำแอปเปิ้ล ที่บ้าน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแอปเปิ้ลไซเดอร์คือการใช้น้ำผลไม้คั้นสด
เนื่องจากน้ำผลไม้สดมีเนื้อสัตว์จึงถูกให้ความร้อนเป็นเวลาสองถึงสามวันในเตาก่อนปรุงอาหารและจากนั้นจึงระบายออกจากตะกอน น้ำที่ตึงตัวเทลงในถังหมักที่สะอาดและทิ้งไว้ใต้ถุงมือ (ถุงมือ) สำหรับเดือนถัดไป การหมักควรทำที่อบอุ่นและแห้ง เมื่อหมักเสร็จแล้วไซเดอร์จะถูกเทลงในภาชนะอื่น ๆ โดยผ่านท่ออุดตันและอนุญาตให้ฉีกเป็นเวลาอีกเดือนหนึ่ง จากนั้นคุณสามารถดำเนินการชิมได้
เครื่องดื่มที่สุกในขวดปิดควรเก็บไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาอาจถึงสามปี
แอปเปิ้ลไซเดอร์แบบง่ายๆที่บ้าน
สูตรนี้ง่ายมากจนคุณไม่จำเป็นต้องจดจำส่วนผสมที่แน่นอน เพียงแค่หมุนเป็นแอปเปิ้ลหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันเพื่อให้พวกเขากรอกถังหมักโดยที่สาม
ถอดแกนและแบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับในสูตรแรกคุณไม่จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ลเพียงเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้มีทั้งและไม่มีสัญญาณของการเน่าเปื่อย ใส่กำมือน้ำตาลเพื่อให้แอปเปิ้ลให้น้ำมากขึ้น เพื่อเพิ่มความเร็วในการหมักจะช่วยและลูกเกดไม่กี่ หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำเกินไปอนุญาตให้เพิ่มน้ำเล็กน้อย แต่ทราบว่าจะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มทำให้อิ่มตัวน้อยลง
ต่อมามีถุงมือเจาะเก็บอยู่บนคอของถังหมัก เมื่อเสร็จสิ้นการหมักตามที่ระบุไว้ในถุงมือที่เป่าออกแล้วค่อยๆระบายแอปเปิลด้วยท่อที่เหมาะสมโดยไม่ส่งผลต่อตะกอน ปล่อยให้เครื่องดื่มพร้อมดื่มสะอาดอยู่สองสามสัปดาห์