วิธีการปรุงอาหารพริก?

วุ้น (อีกชื่อหนึ่งคือ "วุ้น") เป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับเมนูทั้งในเทศกาลและในชีวิตประจำวัน

จำได้ว่าวุ้นไม่ได้เป็นเนื้อเจลลี่เนื่องจากความข้นของเยลลี่เจลลี่มีสาเหตุมาจากการใช้สารเจลและ agar-agar และวุ้นถูกจัดเตรียมโดยไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ วุ้นได้รับสถานะของวุ้น (นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า freezes) ขอบคุณเจลาตินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เดิม

โดยปกติในรัสเซียเบลารุสและยูเครนวุ้นจะสุกจากเนื้อหมูและเนื้อวัว บอกวิธีทำพริกขี้หนูจากไก่ จานนี้เตรียมได้เร็วขึ้นไขมันน้อยและย่อยง่ายขึ้นโดยร่างกายมนุษย์ สามารถแนะนำอาหารโภชนาการได้ ไก่จากไก่เป็นที่นิยมในมอลโดวาทางตอนใต้ของประเทศยูเครนและในประเทศโรมาเนีย

การเตรียมอาหารเย็นจากไก่มีเทคนิค "น้อย" ของตัวเอง มันจะดีกว่าที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารไม่ไก่ แต่ไก่: ในเนื้อและกระดูกอ่อนของมันมีเจลาตินธรรมชาติมากขึ้น หากคุณไม่มีโอกาสได้ซื้อไก่หรือไม่ต้องการรับประทานอาหารนอกบ้าน - คุณสามารถซื้อขาและ / หรือทรวงอกได้ แม้ในการจัดทำจานนี้ต้องใช้ขาไก่ - มันเป็นส่วนผสมที่จะให้ congealing ดีนี้

พริกอร่อยจากไก่โฮมเมด

ส่วนผสม:

• ไก่ (มีหัวและอุ้งเท้า) - 1 น้ำหนัก 1.2-1.5 กก. (ดีหรือ 1.3 กก. ไก่ + ตีน - 300-400 กรัม);
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ส่วนประกอบเสริม);
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-8 denticles;
• ถั่วพริกไทย 5-8 ชิ้น;
• กานพลู - 3-5 ช่อดอก;
• ใบอ่าว - 5 ชิ้น;
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

เนื้อซากและทำความสะอาดของไก่ถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นส่วนเท้าและศีรษะยังใช้ นกพิราบควรจะไหม้เกรียมเมื่อเปิดไฟและทำความสะอาดกรงเล็บตัด เราใส่ชิ้นในกระทะเพิ่มต้นหอมที่ปอกเปลือก (ติดกานพลูลงในหลอดไฟ) รากของผักชีฝรั่ง เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ 3-4 นิ้วจากด้านบน นำไปต้มลดไฟให้เล็กที่สุดและระมัดระวังเอาเสียงรบกวน ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุของนก) เป็นระยะ ๆ เอาโฟมและไขมันออกอย่างระมัดระวัง เราแยกเนื้อออกจากน้ำซุป (เราโยนหัวหอมและรากของผักชีฝรั่ง) และปรุงอาหารหัวคอปีกและขาประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยการเพิ่มแครอท ใช้เวลา 20 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนเพิ่มใบอ่าวและถั่วลันเตา เลี่ยนเล็กน้อย

แยกเนื้อสัตว์ที่สุกทั้งหมดออกจากกระดูก (คุณสามารถสับมันได้หากต้องการ) และใส่ลงในจานลึก แครอทหั่นบาง ๆ ซุปไก่ พร้อมปรุงรสด้วยกระเทียมสับหรือโขลกให้พักและกรอง จำหน่ายบนเนื้อจานตกแต่งด้วยผักและแครอทนอกจากนี้คุณยังสามารถใส่แผ่นไข่ต้มสุกและ / หรือถั่วปรุงสุก เติมน้ำซุปที่แช่เย็นและวางจานไว้ในที่เย็น (บนระเบียงหรือเฉลียงที่ไม่ได้รับการอุ่นหรือบนชั้นวางของตู้เย็น) เพื่อเตรียมอาหารเย็นจากไก่เราให้บริการซอสขูดมะเดื่อ จากเครื่องดื่มคุณสามารถเลือกไวน์โต๊ะใด ๆ (แสงที่ดีกว่า), rakia หรือวอดก้า, ผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีน้ำตาลหวาน

คุณสามารถเตรียม เย็น แบบผสม จากไก่งวง เนื้อไก่และ เนื้อวัวหนุ่ม (ไม่จำเป็นต้องใช้ธัญพืชจะดีกว่าสโมสรหรือก้าน) โดยวิธีการที่ปีกไก่งวงในตัวเองอย่างดี zheliruyut ในเวอร์ชันนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าไก่งวงและเนื้อวัวปรุงสุกมากกว่าไก่หรือเนื้อไก่ดังนั้นคุณต้องแยกชิ้นไก่ (ยกเว้นเท้าคอหัวและปีก) ในเวลา (1.5-2 ชั่วโมงหลังการย่อยอาหาร) และปรุงอาหารส่วนที่เหลือ หรือคุณสามารถต้มชิ้นส่วนของไก่งวงและ / หรือเนื้อวัวแล้วหลังจาก 2-3 ชั่วโมงเพิ่มไก่ ในอีกรูปแบบหนึ่งคุณสามารถต้มชิ้นส่วนของแต่ละเผ่าพันธุ์แยกกันในปริมาณเล็กน้อยจากนั้นเราแยกชิ้นเนื้อและน้ำซุปจะผสมและกรอง